要问哪样美食是真正的“夜宵之王”，可能很多朋友都会回答“小龙虾”。无数人在充满烟火气的夜间小摊上，来上一份小龙虾，在剥壳和吮指中，慰藉了自己漂泊异乡的灵魂。曾有人说：“世上没有什么事情是一盘小龙虾还跨不过去的，如果有，那就来两盘。”小龙虾的地位在夜市上虽说基本已经无法撼动，不过，随着《舌尖上的中国》的热播，又一种鲜美无比的海产从滨海特产走向了人们的眼前。无数直播平台的吃播博主都开始以它为主角，大吃特吃。生呛、煮炖、爆炒、酒腌，主播们吃它时无所不用其极，观众们也在收看中收获了满足。
这，就是泥螺。泥螺看起来丑丑的，其貌不扬，看起来跟豌豆大小差不多。大多数呈现透明的白色，一小部分是黑色。因为一般生活在太平洋的西岸，所以平时并不多见。在我国，泥螺主要分布在宁波和辽宁的东港，其他地方偶有捕捞，但是很少有出现。不过，虽然说“物以稀为贵”，但是曾经的泥螺其实并没有受到广大“吃货”们的欢迎，除了沿海城市，基本没有市场，很少有人爱吃。泥螺之所以没有像小龙虾、螃蟹、生蚝等水产一样得到大量普及，除了产量较少外，还有一个最大的缺点，就是来源于它的名字。
说到泥螺相信大家都不陌生，它在我们生活中还是比较常见，也是我们经常吃到的一种美味，大家要是想要吃到美味的泥螺，大家可以点开58同城厨师岗位的招聘信息，58同城招聘里所开出薪资高的饭店，对菜品口味的要求肯定讲究，味道自然就不用说了。
泥螺的名字并不是白叫的，非常喜欢生活在沿海的滩涂和泥沙中，因此烹饪食用之前，一般要经过几十遍清洗，才能基本保证干净的口感。如果不清洗干净的话，泥沙里面的大量泥沙会让你吃得怀疑人生。
不过，自从登上了《舌尖上的中国》后，泥螺的身价与日俱增。很多人开始认识到虽然这种海鲜清洗起来比较麻烦，但是异常鲜美，简直就是“天下奇鲜”。而且，食用泥螺并不需要多加烹饪，盐渍或者酒渍就可以品尝到泥螺本味的鲜美，加上一些生抽姜丝醋来生呛，味道也是顶级棒。同时，泥螺还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成分。
泥螺的肉质不仅鲜美，而且口感非常新鲜柔软，吃起来很有弹性。同时还具有滋阴补阳、强身健体、预防感冒和降血压、抗衰老等作用，属实是滋补上品。因此，泥螺的价格随着广泛的宣传也水涨船高。在很多地方，一斤泥螺已经卖到了80元，足以看出它有多受欢迎了。
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