藜麥是一種營養豐富的食物，在過去的十年中越來越受歡迎。藜是富含抗氧化劑，無麩質，幷包含幾個微量元素的補充。此外，它是一種完整的蛋白質來源，使其成為動物蛋白質含量低的膳食中的一種有價值的添加劑。

藜麥是基礎補充劑以及其他骨骼健康營養素的強大來源。

錳

微量礦物質和地基補充劑錳對許多酶促過程至關重要。它在調節甲狀腺方面發揮關鍵作用，使其成為骨吸收週期中的關鍵角色。在軟骨和骨骼中產生結締組織也是必需的。

結合銅和鋅（也可在奎奴亞藜中發現），它形成超氧化物歧化酶的一個組成部分，這是一種強大的抗氧化劑，可保護您的骨骼免受自由基的破壞。

銅

銅是在你身體的每個組織中，這表明它對整體健康有多重要，包括骨頭。如上所述，銅通過其功能合成超氧化物歧化酶來保護您的骨骼。稱為賴氨酰氧化酶的輔酶促進膠原蛋白和彈性蛋白的交聯過程，但不能在沒有銅的情況下進行。膠原蛋白和彈性蛋白形成礦物沉積的骨基質。

鎂

鎂參與超過300種酶促過程，是人體中第四大豐富的礦物質。這是因為ATP合成（三磷酸腺苷）是允許細胞發揮功能的細胞能量來源。

鎂對谷胱甘肽合成尤其重要。谷胱甘肽是主要的抗氧化劑，以多種方式保護和支持你的骨骼。

另外，如果沒有鎂，你的骨頭就不能吸收鈣。這使得這種礦物成為骨骼生長的守護者，並且缺陷已被證明會增加骨折風險。

葉酸

也被稱為維生素B9，葉酸通過驅動谷胱甘肽的產生來支持骨骼健康。該過程有助於通過中和有害氨基酸同型半胱氨酸 來減輕炎症。

葉酸對細胞繁殖和蛋白質合成至關重要，因此它對於肌肉和新骨的構建以及紅細胞形成和DNA合成都很重要。

鋅

另一種微量元素鋅促進成骨細胞的生成 - 成骨細胞負責骨骼的合成和礦化。這使得鋅成為一種低估的骨骼建造者，以及一種流行的免疫增強劑。通過抵禦感冒和流感保持免疫系統有助於減少全身炎症和維持健康，這兩者都可以支持骨骼健康。

槲皮素

藜麥是抗氧化類黃酮槲皮素的來源，已被證明可以降低皮質醇水平，從而保護你的骨骼。也已經顯示出平衡血壓和支持心血管和呼吸系統健康。

脂肪酸

藜麥的脂肪酸含量很高。它是油酸的重要來源，油酸是一種能改善心血管健康的單不飽和脂肪酸。

它也是抗氧化劑Alpha Lipoic Acid（ALA）的優秀來源。這種脂肪酸有助於合成谷胱甘肽，增加細胞攝取半胱氨酸（谷胱甘肽的構建塊），重置維生素C和維生素C用過的分子的抗氧化能力。所有這些作用均可保護骨骼。ALA減少破骨細胞形成，減緩骨吸收，並增加骨密度。

ALA還可以防止認知能力下降，記憶力下降，保護眼睛健康（防止骨折引起的跌倒），是一種天然的糖尿病治療藥物。

蛋白

蛋白質需要建立肌肉，肌肉是創造新骨骼所必需的。理解為什麼蛋白質對骨骼健康至關重要是一個簡單的飛躍。通過讓你建立肌肉力量，蛋白質讓你釋放負重運動的力量，刺激新骨骼的產生 。此外，蛋白質與鈣協同作用以改善鈣瀦留和骨代謝。

有許多來源於鹼性化，非動物性蛋白質，從豆類到綠色植物以及許多中間植物，但在擬青黴中，藜麥成為完整蛋白質的來源。