健身講究吃練結合，三分練七分吃，如果你的飲食控制不好的話，你再練也出來好身材。很多人正是因為飲食不過關，所以慢慢的就接受了自己的身材，然後美其名曰“健身改變審美”。
對於我們身材影響最大的飲食結構，其實就是碳水化合物和蛋白質，而碳水化合物更是直接能夠影響我們的身材曲線和肌肉線條的東西，所以針對健身飲食，就是以控制碳水化合物為主，也就是控制糖、澱粉一類的飲食。
一般我們在減肥的時候，採用低碳水飲食，比如不吃主食。而增肌的時候，採用高碳水飲食，比如垃圾增肌法就是狂吃麥當勞。這種飲食方式屬於較為專業的增肌減脂分化方式，對於普通的健身玩家來說，這樣做顯然對不上自己的目的。
因為增肌減脂分化方式，目的就是健美擂臺，而我們普通人健身是為了平時的形象，所以普通人健身是沒有必要搞增肌減脂分化的方式。
我們要想穩定的讓身材變好，平時的健身飲食就應該掌握兩種形式，一種是“碳水集中”，還有一種是“碳水緩釋”，這兩種健身飲食原理，能夠讓我們吃出好身材。
一、碳水集中，利用
我們要想獲得好身材，就是要多進行增肌訓練，訓練容量越大，一般我們的肌肉改變就會越大，從而對身材的改變也會提升不少，所以健身訓練時，就需要我們有充足的體能儲備。
所以訓練前的一餐，就應該以補充體能為主，就要多攝入碳水化合物，這樣我們才能訓練更多時間，才能讓肌肉長得更大。
一般來說，健身前的一餐，佔到了我們一天飲食碳水的一半以上，比如我們一天吃三碗米飯的，那麼就有兩碗應該放在訓練前的一餐。
我們如果是晚上訓練的話，那麼晚餐就應該多吃米飯和澱粉類物質，這樣我們訓練的時候，就不容易疲勞，從而肌肉訓練更為徹底。
這就是“碳水集中”，健身人士的一日三餐，都是圍繞著訓練而進行安排，為訓練而做準備，就叫利用碳水，所以需要大量的碳水來集中在訓練之中。
二、碳水緩釋，補充
而健身後與平時的碳水攝入，是為了讓我們的肌肉進行有效恢復，防止身體因為能量不足而導致功能性的下降，所以訓練後與平時也需要碳水化合物，但這個過程就屬於“補充”過程。
我們訓練後身體恢復的過程比較緩慢，如果你此時攝入大量的碳水化合物的話，就容易導致血糖大幅提升，碳水化合物出現大量剩餘溢出，這時候身體就會特別容易囤積脂肪。
所以訓練後，如果我們大量補充碳水化合物的話，其實會很容易讓我們變胖。比如相撲運動員就是練完就吃大量碳水，然後吃完就會呼呼大睡，這樣能讓它們長得更胖。
我們普通人自然是不願意長胖的，所以我們健身後與平時的碳水攝入，不能太猛烈，不能太過於集中。應該採取“緩釋”攝入形式。
也就是一點點的緩慢的為身體補充碳水，不要讓它有所剩餘，能用多少給多少，儘量摳一些。具體操作方式一個是少吃多餐，也即是平時多吃兩頓，但一次要儘量少吃。
另一個操作方式是採用緩釋碳水來代替集中碳水，比如高纖維的木薯和藜麥，含有的碳水化合物與麵條一樣，但是你消化和吸收的過程會更為緩慢，所以在身體內部釋放會比較慢，進而不容易提升血糖濃度，也不容易讓我們長胖。
總結一下就是，健身前大量補充快速碳水，讓能量集中利用在訓練上面，增加訓練容量。平時少量多次吃飯，吃優質碳水來源，讓身體緩慢恢復，不要長胖，這就是吃出好身材的健身飲食策略。
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