在我們的日常生活中，各種肉類肯定是少不了的，長期使用能強身健體，還能加快人體的恢復，相信很多朋友家的冰箱都少不了吧？說到肉類食品，小編家人最愛的還是排骨，可紅燒可燉湯，做法簡單，營養也特別豐富。用排骨做出的美食，其中最受歡迎的可能就數紅燒排骨了，基本是家家戶戶都會做。但是，我家的排骨從來都不紅燒，家人最喜歡的還是蒜香排骨，特別是家裡煮米飯的時候，每次家人都讓我做上一份出來，那種
裹滿醬汁的蒜香排骨，肉質軟爛，香而不膩，配一口米飯，太美味！
滿滿的一碗大米飯，再吃上一口裹滿醬汁的排骨肉，肉質軟爛，香而不膩，再配一口米飯，簡直人間美味！搭配其中熟透的大蒜也沒有那種刺激的味道，吸收了充滿肉香的醬汁，變得更加可口。 我家大人和孩子每次吃這道菜，都能配吃一大碗米飯，這麼簡單，趕緊做起來吧！
【蒜香排骨】
所需食材：500克排骨、2頭大蒜、10克老抽、20克生抽、10克冰糖、食用鹽、食用油、蔥薑蒜和清水適量
詳細做法：
1.提前準備好所需食材，先將買來的排骨剁塊後清洗乾淨，大蒜先用清水浸泡後好去皮，然後將蔥薑蒜洗淨留著待用。
2.準備好一口炒鍋，鍋內倒入適量食用油燒熱，油熱後倒入去過皮的大蒜翻炒，待大蒜炒至微黃，有蒜香味出來之後盛出備用。
3.鍋中留少許底油，然後將洗淨的排骨倒入鍋中翻炒，之後加適量薑片和料酒用小火翻炒至變色。
4.排骨炒至變色後，將老抽，生抽和冰糖根據家人口味適量放入鍋內，最後用小火翻炒均勻。
5.調味品放入之後，準備好適量清水加入鍋內，一定要沒過排骨，最後蓋上鍋蓋用小火燉煮四十分鐘左右即可。
6.排骨燉到時間之後，將提前炒至的大蒜下入鍋內翻炒，最後撒上一些蔥花和白芝麻翻炒片刻，不喜歡湯汁多的話，繼續用大火收下汁即可。
小技巧：
1.家裡有老人和孩子的，可以選擇軟排，裡面脆骨比較多，吃起來也特別爽口，特別脆，味道更好。
2.很多朋友炒排骨都喜歡先炒糖色，其實這一步對火候掌握要求太高，炒得久了味道發苦，炒的時間不夠顏色難看，所以我直接在第四步的時候一起放了，老抽上色用冰糖提鮮
3.喜歡湯汁多的，做第五步的時候可以多加一些清水，如果喜歡湯汁少的話，就少加一些清水，注意不要糊鍋即可。
閱讀更多 苗姐拍攝 的文章
