老安顺人一定吃过的6道"最地道的"老安顺土菜，作为本地人你都吃过吗？
一起来看看~
1、辣鸡粉
辣鸡粉是贵州特色风味美食，也就是用辣子鸡当作臊子来吃面条，既好吃又方便，做一次一般可以吃三天五天，十天半月辣子鸡臊子都不会坏。制作辣子鸡，粑辣椒必不可少，否则失去这一道菜的特有风味了。油色通红，鸡肉香辣可口，让人回味无穷。
2、丝娃娃
丝娃娃，别名素春卷。此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在"襁褓"中。"襁褓"是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼香菜）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。
3、夺夺粉小火锅
安顺特有的一种小火锅，类似火锅又完全不同于火锅的，在一锅由店家配好的很稠的汤锅(汤锅由有西红柿、糟辣椒等制作的)端上来以后，就可以点菜了，火腿肠是必不可少的配菜，此外还有蛋饺、粉丝、藕片、二块耙、冻魔芋等等，再加一份时鲜蔬菜，经济实惠又美味。
4、裹卷
裹卷是安顺有名小吃，卷皮洁白，香辣爽口，开胃生津。味道多种多样。安顺裹卷为冰冷食物，在炎炎夏日吃起清凉爽口，但在冬季只要将辣椒底料加热，同样可以食用。馅料的颜色自里面透出来，晶莹剔透红红绿绿煞是好看，单是外观已令人食欲大振。入口先是粉皮爽口的凉，继而咬下去，各种馅料特别的香味一一散发出来，有的清香，有的清爽，加上辣椒酱浓郁的香辣随即翻出来，滋味妙不可言。
5、肠旺面
肠旺面，是贵州极负盛名的一种传统风味面食。在众多的小吃中，以色、香、味"三绝"而著称。具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
6、剪粉
剪粉的制作方法也是比较传统的，只需要把浸泡过的大米磨成米浆，然后一点点倒在模具里上锅蒸熟，这过程看起来很简单，但是要把握每一张粉皮都厚薄均匀，这就需要很多的经验才能做到了。蒸熟的粉皮还要晾凉，抹上一点油，这样粉皮才不会互相黏住。吃的时候，就把粉皮剪成小段放到碗里，然后加蒜汁、香油、咸菜、花生、香醋、辣椒油、麻酱等十几种调料，最后撒上葱花和香菜就可以上桌了。这剪粉看起来跟凉粉差不多，但其实吃起来还是很不一样的，剪粉的口感比较弹牙，味道酸酸辣辣的，吃到嘴里口感比较丰富。
你都吃过吗？你算得上是老安顺人吗？
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