竹韻荷風

菠菜和麵粉結合，這樣能做出美味的菠菜面，口感豐富，營養好。

原料：鹽2克，雞蛋兩個，菠菜汁90克，麵粉320克。

做法：

1、菠菜摘下葉子，洗淨，然後放入榨汁機裡面榨汁；

2、麵粉，雞蛋，菠菜汁，鹽放在一個盆裡，攪拌好，揉成團，放置30分鐘；按照這個比例是不用再加水的，如果實在太乾，就加少量水；

3、麵糰醒好之後，揉麵團，弄成麵皮，如果有面條機，就用麵條機擀成條，如果沒有，就用刀切成條；

4、可以放在冰箱裡面保存，一般可以保存一個月，平時可以多做點，要吃的時候拿出來就可以了。

5、麵條的吃法就按照自己的喜好來烹飪就可以，雞蛋麵，牛肉麵等，都可以的。

注意事項：

1、菠菜也可以煮一下，直接把葉子一起拌在麵粉裡面，吃的時候有菠菜葉；

2、麵糰宜硬不宜軟，硬點的麵糰，醒過之後更容易揉；麵條的粗細根據自己的喜好來定；

3、如果特別喜歡吃麵團，家裡可以備一個麵條機，方便做麵條。

菠菜含有豐富的營養，富含胡蘿蔔素，維生素C、維生素K、礦物質等，平時可以多吃點菠菜。

除了做菠菜麵條，還有其他推薦的吃法：

1、製成菠菜汁：

菠菜600克用淡鹽水浸泡3分鐘，用熱水煮5分鐘，撈出後榨汁，如果是攪拌機，需要過濾一下。減肥的人群，可以搭配菠菜汁。

2、菠菜餅

菠菜洗淨控水，切碎，加入一個雞蛋，少量鹽，五香粉，一些麵粉，加入適量水，攪拌均勻，攪拌成稀麵糊，靜止十分鐘。刷層薄油，攤開面糊，烙至兩面金黃即可。

非常的美味，吃起來吧。

3、菠菜煮湯

4、蒜蓉菠菜

5、雞蛋炒菠菜

平時您愛吃菠菜嗎？都是怎麼做的呢？歡迎留言告訴我。

我是養生青年茭菱，期待您的關注。

西柚美食x

今天來一道手工菠菜面

主料

菠菜500克、麵粉600個

輔料

細香蔥50克

步驟1

菠菜熱水燙一下。放入榨汁機，燙是為了去除菠菜中的草酸

步驟2

準備麵粉，麵粉的量根據自己來訂。把打好的菠菜汁倒進麵粉裡和麵

步驟3

和麵的時候少放菠菜汁，面要和的硬一些，軟了不好吃。沒勁道！所以少放菠菜汁，多使勁，和出來的面才有勁道

步驟4

醒發10分鐘左右，開始擀麵，擀麵的時候要放些麵粉，擀的薄薄的

步驟5

擀好的大餅，給它摺疊起來，摺疊3 到4層

步驟6

摺疊好的餅開始切條，根據自己來，可以切細的，可以切寬的，我這個捨得稍微寬了一點點，然後把切好的麵條分散開，防止黏在一起，可以適當灑點麵粉

步驟7

下鍋煮。煮的時候時間稍微長一點，防止不熟，可以做蔥油麵，熱油把蔥花爆香。也可以做刷的口味

大佬包特產

主料：

菠菜適量，麵粉適量

輔料：

豬肉餡適量，芹菜適量，胡蘿蔔適量

調料：

色拉油適量，五香粉，生抽適量，食鹽適量，糖適量，雞精適量，蔥、姜適量，胡椒粉適量

製做方法：

1.菠菜清洗乾淨後，放在加有鹽和油的開水中焯一下（去除草酸），撈出入冷水浸泡備用；

2.將焯好的菠菜撈出切段，放入攪拌機中，加適量的水，攪拌一分鐘；

3.用紗布過濾出菠菜汁備用；

4.蔥、姜切末，胡蘿蔔切丁，芹菜切丁備用；

5.起鍋燒油，油熱後下入蔥薑末爆香，放入豬肉餡翻炒均勻，放入適量五香粉，生抽翻炒入味，倒入適量清水並加適量糖，大火燒開轉中火燜煮五分鐘左右；

6.將切好的胡蘿蔔丁和芹菜丁倒入鍋裡燉煮三分鐘左右關火，放適量鹽，雞精，胡椒粉調味滷汁做好備用；

7.取面盆放入適量麵粉並倒入菠菜汁，和成綠色麵糰後餳面二十分鐘；

8.將餳好的麵糰擀成薄片後，切成自己喜好的寬（細）麵條備用；

9.起鍋燒水，水開後下入麵條，煮1-2開後至麵條熟透撈出入冷水降溫；

10.食用時，將麵條撈入碗中，盛出適量滷汁澆在麵條上，一碗正宗的菠菜面就做好了！

旅行8561

用料

菠菜面的做法

哈爾濱新東方烹飪學校

準備食材:

菠菜，麵粉，鹽，植物油。

烹飪步驟:

1. 菠菜清洗乾淨，鍋裡放入清水，加入幾滴植物油一勺鹽，水開以後把菠菜放入，煮一分鐘撈出。
2. 菠菜晾涼切成小段，放在料理機裡打成汁，沒有機器的可以把菠菜放在案板上，用刀剁碎。然後放在網紗布裡面，用手攥出汁液。
3. 採用普通麵粉就可以，然後於菠菜汁和成麵糰，揉均勻，面要和的硬一些。
4. 把麵糰擀成一個薄薄的麵皮，然後從一側開始向另一側s型折起來，折的過程中要在麵皮上面撒上一層乾麵粉，這樣防止麵條粘連。
5. 從一側開始，切成細長條，然後撒上一層面粉，把麵條抖一下，使其完全分開，不要粘在一起。
6. 鍋裡放入清水大火燒開以後，把麵條放入煮熟即可。

烹飪小提示:

1. 菠菜首先要灼一遍水，加入鹽和油能夠使菠菜煮完以後更加的鮮豔翠綠。
2. 打碎的菠菜需要用網紗布過濾一下，不要把菠菜葉殘留其中，這樣做出來的麵條特別難看。
3. 菠菜汁與麵粉和麵，少放汁液，把它和成一個比較硬的麵糰，這樣做出來的手擀麵更加的硬挺。
4. 在和麵的時候也可以放入一勺鹽，這樣和出的面更加的勁道有勁，吃起來更加滑，擀麵皮的時候要擀的薄一些，切面條才能夠非常細。
5. 麵糰第一次揉好以後，要醒十分鐘的面，這樣再去擀皮更容易擀。
6. 如果特別喜歡吃麵條，可以去買個壓面機，這樣省時省力，而且做出來的味道也很好吃。

鏟子愛廚房

菠菜面是在普通和麵時加入了菠菜汁。這對於解決挑食不愛吃蔬菜的小朋友最好的辦法了。如何製作好正宗的蔬菜面呢?

1.把買來的菠菜去除老葉和根部，用水洗乾淨。

2.把洗乾淨的菠菜葉放在鍋中焯一下。

3.控一下菠菜中的水分，如果感覺菠菜葉比較大就拿刀剁幾下。

4.將麵粉和菠菜放在一個盆中，攪拌均勻後揉成麵糰。

5.按照平常做麵條的步驟就可以繼續做菠菜面了。

王毛毛美食歷險記

小時候非常喜歡看一部動畫片，名字叫《大力水手》（一不小心暴露年齡了），記憶尤深的是，大力水手特別愛吃菠菜，每次吃完菠菜之後瞬間就變得力大無比。

讀小學那會兒，母親專門在自家的地裡開闢了一個菜園，種一些時令蔬菜。

每年秋天，母親會在蒜苗地裡撒一些菠菜籽，等初春的時節，母親便從菜地裡用鏟子挑一些菠菜，給我們做菠菜手擀麵吃。

其實很多人可能不知道，菠菜有“營養模範生”之稱，菠菜富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。

菠菜手擀麵也是陝西人非常喜歡吃的一道麵食，今天和大家分享一下油潑菠菜手擀麵的做法。

1、打菠菜汁

菠菜一斤，摘除枯黃、破損的菜葉，用刀切除菠菜根。

將菠菜葉清洗乾淨，用菜刀切碎，倒入料理機中，加適量清水，打成菠菜汁。

將打好的菠菜汁，過濾後倒入碗中，加一小勺精鹽，攪拌均勻。

2、和菠菜面

取麵粉適量（高筋、中筋麵粉均可）倒入面盆，一邊倒入菠菜汁，一邊用筷子將麵粉朝同一個方向攪拌。

待麵粉攪拌成絮狀後，用手使勁揉壓面絮，直至將面絮揉成麵糰。

將揉好的麵糰，蓋上保鮮膜，讓麵糰醒發半個小時左右。

3、準備配菜

今天的菠菜面，配菜比較簡單，一個是西紅柿炒雞蛋、一個是豆角炒胡蘿蔔。

4、擀菠菜面

將醒發好的麵糰，繼續用力揉至光滑，然後用擀麵杖擀薄、擀光、擀圓。

為了防止擀麵的時候，面相互粘在一起，可以均勻撒一點玉米麵粉或小麥麵粉。

將擀好的菠菜面，用菜刀切成0.5釐米寬的細條。

4、煮菠菜面

大鍋內加入適量清水，待水燒開之後，放入麵條開始煮麵。

待水燒開之後，加入菠菜或小青菜，再加半碗水，蓋上鍋蓋繼續燒開。

5、油潑菠菜手擀麵

菠菜面煮熟後，用笊籬撈出麵條，放入碗內，然後放入提前切好的小蔥蔥末、香菜末，加入適量的精鹽、香醋、生抽、雞精，再加入一勺辣椒麵，用鐵鍋燒熟油菜籽油後，將熱油澆在辣椒麵和菠菜面上。

加入豆角炒胡蘿蔔、西紅柿炒雞蛋、肉臊子等配菜，一碗色香味俱全的油潑菠菜手擀麵，就等著大快朵頤呢！

QLife西安

菠菜麵條的家常做法：麵粉適量，菠菜一把，溫水，玉米麵粉，少許食鹽。

首先把菠菜清洗乾淨切碎，放入料理機中，加入少許的水，打成菜糊，倒入碗中，放入少許的食鹽和溫水攪勻，然後慢慢的把攪拌均勻的菠菜糊加入麵粉中，一邊攪拌一邊加，直至麵糰有韌勁，把和好的麵糰放入大碗中蓋上保鮮膜靜置8分鐘，拿出來再和2分鐘，再放入大碗中蓋上保鮮膜靜置半小時，這樣麵糰就醒好了，記下來就是擀麵了，給麵糰的表面均勻的抹上玉米麵粉，注意是玉米麵粉，用擀麵杖把麵糰擀開，一直擀成薄薄的麵餅，多擀幾下，面會勁道些，把擀出來的麵餅折起來像摺紙扇一樣，最後就可以切成自己喜歡的菠菜麵條啦。

飽食

美食傑官方

菠菜過熱水，撈起來過濾一下在清炒口感特別好也可以榨汁倒入麵粉裡可以做菠菜餃子，菠菜麵條🍜

關鍵字: 麵粉 口感 菠菜