米和麵食都是我國非常重要的主食之一，大米一般都是做成米飯或者是煮粥來使用的，配上炒菜或者是涼拌菜，特別的可口，也非常養胃。但是我家的大米基本上不煮粥，主要是孩子不喜歡喝大米粥，只喝小米粥，所以我家的大米不是擱置就放壞，後來發現大米還能做成米糕，味道是特別好的，就做了一次，真是好吃，比蛋糕還鬆軟，米香味濃郁，孩子吃了一次，沒幾天就要點名吃米糕，不喝米粥，居然吃米糕，不過只要孩子愛吃就行。
米糕的做法有好多種，基本上是不同的地方就有不同的做法，有的地方適用大米直接打成米漿來做的，有的是用糯米粉做成的，不過不管你怎麼做，做出來的米糕都是特別好吃的，比饅頭相和麵包和蛋糕還要鬆軟的，關鍵是怎麼吃都不會膩，甜度自己可以控制，買的吃起來太甜的，做好的米糕顏值還特別的高，雪白雪白的，沒事做一下小朋友會特別喜歡的。
首先我們來準備食材吧：大米，白糖，酵母粉，雞蛋。準備好的大米清洗一下，然後浸泡一個晚上，或者是3四個小時，大米需要打成米漿，所以浸泡的時間越長，米漿打出來就越細膩。家裡面有糯米粉的，可以直接用糯米粉來代替。大米倒入到料理機里加入跟平時蒸米飯同樣的水量，啟動打成米漿需要多打一會兒。
米漿最好用濾網過濾一下，把裡面的雜質過濾出來。接著把米漿倒入到大點的盆子裡，在裡面加入酵母粉，一般200克的大米加兩克的酵母粉就行了，然後在裡面加入適量的白糖，你也可以加點紅糖，出來的米糕是紅色的之後在裡面打入一個雞蛋，攪拌均勻之後，蓋上保鮮膜，密封醒發。
醒發好的狀態，就是比之前大兩倍，裡面會有很多的小氣泡，揭掉保鮮膜需要把米漿攪拌一下里面的氣體排出去。
下面準備幾個小碗或者是紙杯，小碗裡面刷上一層食用油，食用油儘量選擇玉米油，味道比較淡，之後把發酵好的米漿倒入進去，不需要加的太滿8分滿就行了。在米醬的表面可以撒上一些自己喜歡的紅棗幹葡萄乾兒，枸杞之類的。鍋里加水燒開之後，把小碗放進去，一般蒸個20~25分鐘就可以了，時間到了就能取出來了，美味的米糕也就做好了，特別的細膩可口。
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