山藥 滋腎益精，健體排毒
性味歸經：性平，味甘，歸肺、脾、腎經
推薦用量：每日不宜超過80克
最佳烹調方法：煮、蒸
養腎功效
李時珍說山藥能"益腎氣、健脾胃"，它具有強健機體、補脾養胃、補腎澀精等功效，以補腎為主，經常食用可以增強腎臟的排毒功能。對腎虧遺精、小便頻繁的患者輔助療效尤甚。
宜忌人群
宜食人群：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，消化不良、腹瀉及病後虛弱者宜多食。另外，腎虧遺精、小便頻數者尤可食用。
忌食人群：山藥有收斂的作用，故大便燥結者不宜多吃。
這樣吃更健康
山藥烹調的時間不要過長，因為久煮容易使山藥中所含的澱粉酶遭到破壞，降低其健脾、幫助消化的功效。
這樣搭配腎臟好
山藥+小麥 養腎健脾
將小麥和山藥搗碎後加水煮成糊狀，加蜂蜜調味，可以養心陰，補腎精，止煩渴。
山藥蝦粥
材料：山藥30克、蝦仁5個、大米50克。調料：鹽、味精。
做法：
1. 將大米洗淨；山藥去皮，洗淨，切成小塊；蝦仁去沙線，洗淨，切成兩半。
2. 鍋內加清水，投入大米，燒沸後加入山藥塊，用小火煮成粥，待粥將熟時，放入蝦仁，加入鹽和味精調味即可。
蓮子山藥紫米粥
材料：紫米50克、山藥30克、蓮子25克。調料：冰糖。
做法：
1. 紫米淘洗乾淨，在清水中浸泡2小時；山藥洗淨，去皮切滾刀塊；蓮子用清水泡發，去心。
2. 鍋置火上，加水燒沸，放入紫米、蓮子煮30分鐘，加入山藥煮熟，加冰糖調味即可。
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