鲜香入味，让人超有食欲
疫情当前，宅在家里已经有一段时间了，每天必做的事情就是考虑第二天要吃什么菜，既要荤素搭配，又要健康有营养！鸡翅是日常生活中经常吃到的食物，所以，以鸡翅为主料所做的菜也是比较多的！
你是不是也很怀念烧腊档里的蜜汁烧鸡翅，你是不是也很眼馋香喷喷的烤鸡翅？鉴于现在的实际情况，可不是想吃就能吃得到的！所以，非常时期，我们还是自己动手，丰衣足食吧！
高颜值，好美味
有关鸡翅的美食科普
鸡的翅膀有3节，鸡亦尖，鸡中翅，鸡亦根，一般所说的鸡翅指的就是鸡中翅，鸡中翅看着看起来没有多少肉，但是肉质却很嫩滑，并且含有大量的胶原蛋白及弹性蛋白，以及丰富的维生素A，对我们的视力、骨骼的发育都有很大的好处。
鸡中翅的做法，一般都是以红烧、煎炸居多，口感鲜香，外焦里嫩。今天，我们来做一道叉烧味的鸡翅，既有叉烧的鲜香，又有鸡翅的独特美味，一次满足两个愿望！哈哈，感觉挺划算的哦！
色香味俱全
叉烧味的鸡中翅——口感独特，鲜香入味，色泽诱人，特别送饭，而且做法简单，一学就会。
【主料】鸡中翅15只（新鲜或冰冻的都可以，冰冻的请提前拿出来解冻）
【配料】叉烧酱、南乳、酱油、蚝油、姜葱、料酒适量
【工具】电饭煲1个（电饭煲俨然就是我家的另一个煮菜锅，图的就是它使用起来方便省事）
****美味开始制作****
1、鸡中翅焯水去腥味。把鸡中翅清洗干净，用刀在鸡中翅的两面各划上2刀；锅内加入适量清水，放入鸡中翅，水刚好没过鸡翅即可，再加入3片姜，2勺料酒，然后大火烧开，用勺子捞出浮沫，稍微滚上30秒左右，就可以把鸡中翅捞出来，放在清水下冲洗干净，放一边备用。——市面上卖的鸡中翅，绝大部分都是冰冻过的，所以我建议焯过水后再来煮，这样会比较干净一些。
焯水后的鸡中翅干爽洁净
2、鸡中翅提前腌制。把鸡中翅放在一个大海碗里，加入姜片，葱白，以及调味料：叉烧酱1勺，南乳1块，南乳水1勺，蚝油和酱油各2勺。我这里还加了一大勺鸡汁，以及一小勺胡椒粉，如果没有的可以不加。最后用筷子把鸡中翅和调味料一起搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱保鲜层，腌制上5-6个小时。——
腌制时间越长，鸡中翅也会越入味。我一般都是早上弄好放冰箱，下午直接拿出来煮就可以了，非常方便。当然，如果你实在赶时间，也可以腌制1-2个小时即可，因为在焖煮的过程中，实际上也是鸡翅入味的一个过程。
提前腌制更入味
3、一键开煮。取一个干净的电饭煲，把鸡中翅一个一个夹进锅里，铺平摆好，腌制的酱汁也一起倒进去，然后盖上盖子，按下煮饭键就开始煮了，就跟煮饭一样的简单方便。大概焖煮了20分钟，鸡中翅就已经滚了，不用开盖，香味就飘满了整个厨房。继续焖煮15-20分钟，间中开盖，把鸡翅上面的翻到下面去，让其熟得更加均匀一些。——有同学可能会问，这里不需要加水吗？
其实是不用加水的，在焖煮的过程中，鸡中翅本身就有一些水分，再加上腌制的酱汁就已经足够了，如果再加水，还会降低酱汁的浓度。等到酱汁收得差不多了，用筷子蘸取一点汁试一下味，如果觉得不够咸，就可以再稍微加入一点盐调味即可！我一般都不用再加盐了，因为味道已经足够咸了！建议大家都不要吃太咸，饮食清淡一些对身体更好哦！装盘后，洒上一点葱花点缀，色香味俱全的叉烧味鸡中翅就做新鲜出炉了！看着是不是很有食欲呢！
——温馨小提示——
①鸡中翅还是要焯水之后再煮。之前用五花肉做叉烧的时候，我是不建议焯水的，因为焯水后肉质会比较紧致一些。但是，考虑到五花肉跟鸡中翅的不同，鸡中翅大部分都是冰冻的，所以还是焯过水会比较更干净一些。这一点从焯水时捞出的脏脏的浮沫就可以看出来，食材干净跟口感相比，我觉得前者更加重要一些。所以，希望大家也不要怕麻烦哦！
②鸡中翅挑选的小窍门。鸡中翅好吃，也不便宜，所以我们在挑选鸡中翅的时候，都希望自己能挑选到新鲜的鸡翅。这里教给大家一些小方法：新鲜的鸡中翅色泽稍微发干发黄，肉色发亮，没有断骨，没有淤血，用手按一下，解冻后的鸡翅富有弹性，闻一闻，还有一股特殊的的鸡肉鲜味，另外一个就是要选择正规的市场或商场进行购买。
——小结——
美味的叉烧味鸡中翅，你吃过吗？做法也是非常简单的，只要你认真按照以上步骤做，相信是没有什么难度的！喜欢的朋友不妨先收藏起来，有空的时候做给家人试一试吧！
感谢大家阅读我的文章，我是月牙弯弯挂天边，如果对我的做法，有什么建议或需要改进的地方，希望大家能为我提出宝贵的意见，欢迎大家留言给我！谢谢！
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