2019，已逝去！2020，新开启！新年新气象，万象更新！
乐凯撒陈宁说过，餐饮业的底层密码已经改变：“餐饮企业不再只是美食公司，还应该是品牌公司、科技公司、供应链公司和设计公司的总和。“
深圳餐饮为什么能代表餐饮业未来？
01 土壤：
年轻人+购物中心双集中
深圳作为中国的经济特区，地处国内改革开放的最前沿，通过引进资本、技术、人才、先进的管理技术，创造了深圳奇迹。
而深圳的餐饮业，对这些生产要素也格外重视，因此有了独特的“深圳基因”。
拥有大比重的外来人口、华为腾讯等巨头的总部所在地、四大一线城市之一……这些城市标签让深圳的餐饮业独具特色。具体表现在：
1、包容多样化。深圳餐饮消费者年轻人居多，常住人口平均年龄仅32.5岁，中国最年轻的一线城市，人口来源地的多元化接纳包容各种餐饮业态、口味、菜系；
2、年轻人多消费力强，求新求变。强消费力诞生众多餐饮新锐网红品牌：喜茶、奈雪的茶、乐凯撒、美奈小馆、大弗兰、松哥油焖大虾等均发轫于此；
3、引领行业品类、模式之先：“音乐酒馆”品类创新品牌胡桃里、“茶饮+欧包”品类先行者奈雪的茶、中式烧烤行业领头羊木屋烧烤、榴莲比萨首创者乐凯撒……
另外，因深圳面积小较少街铺，导致购物中心数量多、体量大，这就为餐饮品牌拓店提供了发展的土壤。
奈雪梦工厂开业10万人三天近百万营业额
奈雪梦工厂、BEEPLUS超级烘焙工坊、无印良品的MUJI酒店+餐厅+旗舰店三合一门店、Pacific Coffee Lounge概念店、满记集团旗下新品牌DE AVENUE旗舰店……
这些品牌的首家旗舰店或概念店，都选址在深圳！国内餐饮届的黑马、巨头，几乎都能在这个城市找到。
02 思维：
公司化+品牌化双轮驱动
在中国餐饮业，一直有两种路线：一是开餐馆，一是做公司。个体户思维VS公司化思维，两种路线，代表两种不同打法。
高知、学霸、跨界，已经成为深圳餐饮人的显著特色，80后是绝对的主力。
他们具有较高的专业度和国际视野，并将互联网思维和华为的管理智慧，用于餐饮企业的经营管理。关注产品升级、管理运营的效率以及组织力打造，带动了深圳的餐饮产业。
深圳餐企，是公司化驱动的典型，他们有明确的细分领域定位，复制能力强、运营模式轻、发展空间大。
因此，说深圳餐饮代表中国餐饮的未来方向，并不夸张。
另一方面，品牌化也是深圳餐饮创业者的首选，创立伊始，就将品牌作为孩子来呵护，并成立品牌部，热衷学习打造品牌。
站在特区国际化视野下，深圳的创业者早已明白：
产品的区隔只是暂时的，只有品牌才是终极竞争密码。正是公司化+品牌化双轮驱动的思维，深圳餐饮也是拿到融资最多数量的城市。
03 创新：
骨子里的务实+创新精神
南方人做人低调做事务实，这点在深圳更为明显。
深圳餐饮人也传承了这个基因，普遍把产品、运营、内功、管理这些要素放在首位，花费大量功夫并把性价比做到极致。
乐凯撒陈宁曾经这样总结做餐饮的心得：“好产品，才是营销的魂，餐饮业的产品是整个的用餐体验，是QSCV的全面提升，是价值感，是超值。”
深圳餐饮品牌在产品升级下功夫，在品类模式上创新：
- 喜茶、奈雪将毛利率控制在50%，采购最高品质的原材料，从而创新了新茶饮品类。
- “松哥油焖大虾”，采取了严格的全流程规范化。每一只虾都是大妈们手工刷洗，再一只只剪头剪尾，28道工序，焖制25分钟，出锅后再次挑选，不合格的直接报废。
- 陈鹏鹏一天3卤，八合里1天配送4次牛肉，保证顾客永远吃到最新鲜的食物；
- 金戈戈采用180天走地鸡晒足365天酱油，打造香港豉油鸡品类；小女当家采取现炒称重模式，重新定义城市快餐...
与某些只会“讲故事”的餐企不同，务实基因让深圳餐企无一不是在产品上死磕，练就扎实的基本功，以及强大的店面盈利能力。
04 餐饮学习华为
最关键的是，深圳餐饮企业后面有个最好的老师：华为。
华为，几十年如一日的坚持研发、坚守产品、坚守性价比，让美国都颤抖的企业。
可以说，从产品研发，到全员持股的组织力，再到持续奋斗的价值观，华为的整套体系非常值得餐饮人学习。
任正非是灰度哲学管理高手，他不停地学习，不停地请教，不停地思考，不停地总结，在他的带领下逐步形成华为上下18万人共同信奉的经营理念。
首先学习华为坚持以客户为中心、以奋斗者为本和长期坚持艰苦奋斗的经营理念。（餐饮业不正是服务客户，回归产品本质，长期主义产品主义）
华为坚持客户第一，以客户为本，把客户需求作为华为一切工作的原动力。客户如何满意，就是你提供的产品或方案要质量好（Q）、成本低（C）、周期短（D）、服务好（S）。
华为以奋斗者为本，有垫子文化，华为有狼性文化，华为有在上甘岭上选拔干部的文化，华为薪酬不唯学历、职称、工龄和年龄，唯能力是用。
多年的心无旁骛耐得住寂寞，正是“利出一孔”的思维造就了华为在通信设备行业的一骑绝尘。
华为倡导以“小改变”成就大目标的“渐进式”创新方法：产品领先半步是先驱，领先三步是先烈。
其次，学习华为以战略为导向的人力资源管理的组织力打造。（连锁餐饮扩张的基础正是组织力，华为30万员工如何管理激励?）
华为用“烧不死的鸟是凤凰”、狼狈组织”、“少将连长”、“给火车头加满油”等词汇诠释华为在文化构建、组织建设、干部管理、员工激励等方面的管理智慧。
华为崇尚狼性文化，让所有人都充满斗志，像狼一样拼杀；华为还倡导“乌龟精神”，既要有定力和耐力，又要有强大的适应环境变化的能力。
“全员持股”和“获取分享制”成为公司价值分配的基本理念，敢于开展非物质表彰，激发员工活力，让过去华为30年取得了巨大成功。
1月8日，2020开年第一场【中国餐饮增长峰会】在深圳举行，主题为“2020餐饮看深圳学华为”，共同学习华为的管理之道，游学深圳6大知名餐饮品牌。
// 导师嘉宾阵容 //
1、华为+研究资深专家导师：唐任于(1月8日上午华为私房课）
全面剖析：华为红海致胜韬略，成就下一个行业华为！
华为组织力“一点两面三三制”方法论：
“一点两面三三制”华为组织力课程体系：
2、华为餐饮军团代表（1月8日下午，中国餐饮增长峰会）
中国餐饮业有一支“隐秘”军团：
松哥油焖大虾，油焖小龙虾品类冠军，获天图资本近亿无投资；
义泰昌，现炒快餐外卖的品类首创者与冠军，获红彬2000万投资，现发展抢鲜到新项目；
姚酸菜鱼，轻奢女性主题酸菜鱼，首个获风投的酸菜鱼品牌，孵化新品牌金戈戈香港豉油鸡，荣获必吃榜；
海盗虾饭，小龙虾炒饭品类首创者，获海底捞千万投资；
榕意，深圳广州精致川菜的引领者，获必吃榜和米其林称号；
食通宝，中国餐饮saas系统中技术最强大最低调的企业，也获得千万投资；
这些品牌的创始人有个共同点：都曾是华为人，还有蜀海供应链CEO、百鲜花甲...，这一数字达近百人！
2020年开年第一场餐饮峰会，我们与这些华为餐饮人一起学习，下行周期下如何精细化管理，穿越迷雾找到不确定的方向。
3、 峰会嘉宾（1月8日下午，中国餐饮增长峰会）
深圳品类冠军代表：奈雪的茶、胡桃里、云味馆、八合里、陈鹏鹏、福客、小女当家等品牌创始人或高管，同台探讨餐饮下一个增长变量！
4、深圳餐饮游学（1月9-10日）
1月9-10日，走进特区深圳6家餐饮品牌，与创始人面对面学习交流：
- 奈雪梦工厂---超级门店战略：1000平米3天业绩近100万！超级品牌都需要一个超级大店
- 松哥油焖大虾---极致单品：凭借一道麻辣口味的油焖大虾在深圳一炮而红，以堂食+外卖的O2O模式被天图投资近亿元
- 姚酸菜鱼---轻奢女性主题：瞄准年轻女性，打造“好吃+小贵”的品质感酸菜鱼品牌。
- 蔡澜点心---美食IP：美食家蔡澜IP打造的明档手工匠心港式点心专门店
- 云味馆---组织力创新：探究深圳米线品类冠军持续增长的背后密码，无边界管理提高运营效率。
- 陈鹏鹏卤鹅---长红餐厅：从地方小吃走向都市人气美食，最高800人排队的餐厅从网红走向长红的秘诀，
// 活动详情 //
- 活动时间 -
2020年1月8日——1月10日
- 活动地点 -
深圳 创新谷亚朵酒店
- 费用 -
峰会门票：399元/人
华为私房课：1999元/人（含峰会、晚宴）
深圳餐饮游学：3980 元/人
三天全程通票：4980元/人
备注：游学费用包含餐费、当地交通费和学习资料费用，往来交通费、住宿费需自理，协助推荐当地住宿酒店。
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