麵粉大家都不陌生，我們在做麵食的時候都會用到它，但是你知道如何挑選優質的麵粉嗎，趕緊來看看。
第一：麵粉的色澤，有人認為麵粉越白越好其實是不對的，麵粉的顏色越白，說明加工精度越高，其維生素的含量就越低，因為麵粉中含有胡蘿蔔素，正常的色澤應該是白色，略帶點微黃， 如果保管時間過長或麵粉受潮，顏色則會越深，這樣的麵粉也是劣質麵粉。
第二：用手搓麵粉，如果手感綿軟說明質量較好，如果感覺過分光滑說明質量較差，有可能裡面放入了滑石粉。
第三：聞一聞，這樣較好的麵粉聞起來略有甜味，如果聞出黴味酸味和其他不正常的味道均為質量較差的麵粉，如果發現麵粉中有腐食味、黴味顏色發黑結塊的現象，說明麵粉保存時間過長或者已經變質。
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