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2018/3/11，字數673，趙偉
問個問題都這麼馬馬虎虎，應該是雞頭鴨頭老年人該不該多吃吧？
明確的說，不管是老年人還是年輕人，雞頭鴨頭這些偶爾當個野趣嚐嚐就好，不建議常吃。
1、吃頭圖什麼？
除了“吃腦補腦”和頭部聯想到的尊貴之外，恐怕沒什麼特別的營養，讓我們有足夠的理由養成吃雞頭的習慣。
吃雞吃鴨，從營養學角度來說，為的是優質蛋白，這些當然是雞肉或者鴨肉最佳。當雞肉鴨肉變成家常便飯之後，為了新奇這種雞頭或者筋頭巴腦才大行其是。
雞頭上沒多少精肉，有地只是皮、腦所以，這東西從必要性上來說，偶爾嚐嚐即可。
2、吃頭吃進了什麼？
上面說了必要性，這條來說說危害性。也就是說，這東西不僅沒必要吃，吃多了還有害。
首先說，是鹽分等調料。雞頭沒有口味淡的，所有的好吃的雞頭，都是調料的功勞，所以，燒烤攤上的一串雞頭，頂人兩天的建議食鹽量毫不誇張。這東西不僅欺騙你的味蕾，還在悄悄升高你的血壓。
接下來，雞頭多皮，不要期待雞皮會給你美容。雞皮這東西，消化掉會降解成氨基酸，不見得就會特異性的美化你的皮膚，多了只會讓你代謝異常。
其三，雞頭多脂肪和膽固醇，雞腦子不會補你的腦，只會升高你的膽固醇。如果你血脂正常還好，一旦血脂異常，雞頭會讓你雪上加霜。
最後就是腺體，雞脖子上的腺體可以人工摘除，但是雞頭麼，恐怕就不好摘了，雞頭上帶著的腺體可都是被吃到肚子裡去了。這些腺體不是什麼好東西，尤其是淋巴，淋巴系統是免疫器官，能進淋巴系統的，好東西不多。所以這東西不吃也罷。
你看，吃雞頭圖什麼呢，吃了不僅得不到多少好處，還淨是些應該拋棄的廢物，所以，不僅是老人，什麼人也少吃為妙。
趙偉，營養百事通成員，國家二級公共營養師。
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