大芬955
粘豆包在東北特別普遍，因為它是東北的傳統食物。一般在冬季的時候，很多人都會做粘豆包吃，容易儲存，也比較方便食用，一般做粘豆包都是用黃米麵加乾麵粉製作的。其實用江米麵也可以做成，而且粘性也是非常好，口感很不錯。那麼江米麵粘豆包，應該怎麼做呢？
江米麵是什麼？
很多北方的朋友不知道什麼是江米麵，江米麵其實就是糯米麵。糯米在我們北方叫做江米，所以用糯米做出來的粉類叫做江米麵，也是很多人家庭中食用的一種粉類，江米麵的做法有很多，本身它的口感就是具有一定粘性糯性，所以都會用它製作年糕或者是元宵，而且它的營養也是超級豐富的。
江米麵粘豆包怎麼做？
食材：江米麵300克，乾麵粉75克，酵母3.5克，白糖5克，豆沙餡適量，食用油適量
第1步，我們先把準備好的江米麵，乾麵粉，酵母，白糖。全都放進一個小盆中，先攪拌均勻，然後在少量多次的加入溫水，先攪拌成絮狀。然後下手揉搓。一開始很難形成麵糰，所以我們要不停的揉搓，適量的加入一些食用油，會很容易形成麵糰。
第2步，等揉搓成麵糰了之後，我們放在一旁蓋上保鮮膜，進行發酵，大約發酵至兩倍大。
第3步，麵糰發酵好了之後放在案板上，搓長條，直接分成大小均等的小劑子，把小劑子放在手心，按壓成一個麵皮狀，接著就把豆沙餡包進去，收口朝下，整理成圓形，就可以了。
第4步，然後把剝好的粘豆包放進蒸鍋中，開鍋後蒸10~15分鐘，燜5分鐘就可以出鍋了。
做糯米粘豆包需要注意的點。
1，由於這次做的江米麵粘豆包，用到的江米麵和乾麵粉，都比較幹，不太容易揉成團，所以在揉搓的時候適量的加入一些食用油，會比較容易。
2，這次用到的豆沙餡是買的，如果大家想要自己自制豆沙餡的話。做出來的豆沙餡兒一定不能太乾，但是也不能太溼。
結語。
其實做將江米麵粘豆包和平常做黃米麵的粘豆包做法差不多。只是在揉麵的時候，大家要稍微注意一下。反正不管是用黃米麵或者是用江米麵做出來的粘豆包，口感都是非常好的，感興趣的朋友可以試著做一下。
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江米麵粘豆包怎麼做？
粘豆包是東北滿族特色食品，它的製作方法比較繁瑣，通常將玉米麵和黃米按一定比例混合，再用冷水和麵，像做白麵饅頭那樣進行“發酵”。待發出酸味，包入甜糯的紅豆沙，鋪玉米葉或者蘇子葉用大火蒸上一二十分鐘，好吃的豆包就做好了。
江米麵也是糯米麵，豆包不是隻能用黃米來製作，糯米也是可以的，口感風味各有特色，做法也很簡單，在這邊把方法分享給大家。
【食材】
江米麵、酵母、溫水
紅小豆、紅芸豆、白砂糖
—— 【開始製作】 ——
1、在500g江米麵中加入5g酵母，加入溫水，和成光滑的麵糰。用保鮮膜蓋住，室溫發酵至麵糰兩倍大。
2、將紅芸豆和紅小都提前浸泡8~10小時，放入電飯煲中30分鐘煮成豆沙，電飯煲中的水要少放，一點點就可以。將煮好的豆沙取出，放在平底鍋中，放入適量白砂糖，用中小火將豆沙中的湯收幹，可以輕鬆團成球型的豆沙餡。
3、將醒發好的麵糰分成等量大小，包入豆沙餡，用虎口處慢慢收口，將收口處朝下，放在蘇子葉、油紙或者玉米葉上。（因為江米麵不像麵粉一樣有粘性，比較散，在包的時候先捏的大一點，慢慢用虎口處收口即可）
4、冷水入鍋，鍋開後用大火蒸20分鐘，出鍋前別急著掀鍋蓋，過火後蓋蓋子再燜2分鐘，出鍋即可。
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江一魚
粘豆包是東北老家冬天吃得比較多的食物，下過第一場雪之後媽媽就會發上面，做上許多，拿到屋外凍上，留著一冬天慢慢的吃。
但是粘豆包要是想做得好，也要注意一些步驟的，要不就會過於粘，一蒸就是塌。
粘豆包
材料：大黃米1000克（35克/個）
內餡材料：豆沙餡適量（25克/個）
做法：
1、 泡大黃米：大黃米用冷水泡一晚上（冬天），取出控水（水一定要控幹，要不磨粉的時候會太溼），備用；
2、 磨麵粉：泡過的大黃米用破壁機打磨成麵粉，磨好後過篩，不夠細的話多磨幾次，讓麵粉更細膩；
3、 發麵：發麵首先打欠，鍋中放50克冷水燒開，取2小勺大黃米粉拌些冷水和勻，再倒入燒開的水中，用小勺不斷的攪拌，直到大黃米粉全部成熟，透明發亮，關火（期間不停的攪拌，不要糊鍋），把打好的欠倒入一個盆中，加入大黃米粉，拌勻，看看乾溼程度，如果太乾的話，可以加入適量的熱水，和成不幹不溼的麵糰，要不粘盆，不粘手，麵糰即和好了，把麵糰在盆中壓平，蓋上蓋子，放到電熱毯（之前就打開了）上，蓋上一床棉被，發半天時間，發起後，再重新揉麵，揉好後蓋上面盆，蓋上棉被，再一次讓麵糰發起來後，就可以再次揉麵，可以包粘豆包了；
4、 包粘豆包：取一塊大黃米粉（約35克），按扁，包入豆沙餡（豆沙餡事先準備好），收口，用兩手手指按壓，壓出豆包內的氣體（一定要按壓好，讓豆包內的氣體完全排出，要不蒸的時候粘豆包會開裂），包好的豆包一個挨一個的擺到鋪好的簾布的鍋內；
5、 蒸粘豆包：鍋中放水，燒開，放入包好的豆包，蓋上鍋蓋，鍋蓋的縫隙放上溼手巾，以防止漏氣，大火燒開至上氣，轉中火，蒸20分鐘，關火，燜幾分鐘即可出鍋；
6、 粘豆包蒸好後，用小工具沾水把豆包一個一個取下，放到鋪好刷了一層油的菜板上，放到冰箱內冷凍。
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粘豆包是東北的一種特色乾糧，有不少人都非常喜歡吃這種乾糧，粘豆包也有很多的做法，其中江米麵粘豆包是很多人都非常喜歡吃的，那麼這種江米麵粘豆包的做法都有哪些呢，這是大家都非常想知道的，因此下面我們針對江米麵粘豆包的做法這個問題一起來了解一下。
對於江米麵粘豆包大家都非常的熟悉，而且大家也都非常的喜歡吃，因此大家都想了解江米粘豆包的做法，這樣才能自己在家做出美味可口的江米粘豆包，下面一起來看看。
江米麵粘豆包
材料
主料：江米麵，乾麵粉，
輔料：紅小豆，發酵粉，
調料：白糖，桂花醬適量
做法
1、將江米麵放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成麵糰(略軟些)，待涼後，把發酵粉用水懈開，再加入乾麵粉，倒入江米麵中和勻，餳幾個小時;
2、紅豆淘洗乾淨，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好後開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙;
3、將麵糰取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。
紅豆餡粘豆包
材料
水300克，湯圓粉400克，豆沙餡
做法
1.按照4：3的比例用溫水和麵，我用的400克湯圓粉，大概300克水，活勻即可。
2.將麵糰分成等量的大小，用一個按扁一個，小心不要將麵糰按散噢，它沒有什麼筋力，容易散。
3.將團好的豆沙餡包入麵皮裡。
4.都包好以後，蒸鍋放水，鋪屜布，緊挨著碼放在屜布上。
5.上氣後蒸15分鐘就可以了。
6.豆沙餡很甜，就不用再沾糖了。
奶香粘豆包
材料
玉米麵1份，黃米麵6份，豆沙餡，牛奶，酵母粉
做法
1.玉米麵一份用開水燙熟，晾涼
2.酵母粉融化在牛奶中，此時牛奶要少放，便於之後再添加。6份黃米麵，加牛奶混合成團即可。加一份玉米燙麵是為了讓麵糰更好抱團，而不易散開。如果不喜歡玉米麵也可以不放
3.放在溫暖的地方醒發
4.如圖略微發起即可
5.麵糰分成適合大小的劑子
6.取一份壓扁
7.包入豆沙餡，餡兒不能太大，黃米麵的延展性不好，餡兒如果太大，蒸的時候容易爆開
8.慢慢把皮往上推，直到把餡兒全都包住，再揉圓
9.全都包好之後就可以上屜蒸了，水開後大火蒸12-15分鐘即可。
通過上面文章的介紹，相信大家都瞭解了江米麵粘豆包的做法，您看是不是很簡單呢，其實做出好吃的江米粘豆包沒有那麼困難，只要您學會了做江米粘豆包的步驟，您自己也可以在家做出美味可口的江米粘豆包的
鄉野春花
江米麵粘豆包怎麼做這個問題我來回答。在我們東北農村到了冬季就喜歡做粘豆包。首先把江米用水泡，把米泡十至十五天左右，然後用清水把米衝冼乾淨。然後用水磨把米磨成槳壯，再用事先準備好的面代裝好，把水空幹。再把新鮮的紅小豆糊成豆餡兒。 把空乾的江米麵放到盆裡就可以包成又粘又好吃的豆包了。
蓸顯芳
不要黏的話，江米麵和麵粉2：1的比例就可以了
