每天都有好心情841
首先很高興能幫到你，其次對於粘豆包，我是很拿手的，下面我把我得做法寫下來，供你和大家參考
豆餡部分材料（約14個）： 豆（各種飯豆，花豆，紅豆） 300克花生 80克冰糖粉（白糖）+紅糖 80克糯米粉 100克果乾 80克棗 130克皮部分： 糯米粉 200克麵粉 100克豬油或黃油 10克
第一步各種豆豆，洗乾淨，清水泡12小時左右
第二步
泡好的豆豆加花生，放2倍水，普通鍋煮兩個小時，高壓鍋上汽即關火，小心的慢慢放掉氣，開蓋，撈出豆豆，控水，晾涼。注意，豆豆最後的狀態是熟而不爛。
第三步將皮部分的糯米粉和麵粉攪勻，用溫水和麵，混合揉成一個麵糰。太黏時，可摸豬油或黃油輔助。
第四步麵糰中可以加果蔬粉，改變麵皮的顏色，分別蓋保鮮膜，鬆弛到略有膨脹感。
第五步在晾涼控水後的豆豆中，加入棗，果乾，糯米粉，糖，攪拌均勻。
第六步戴手套捏成大約65左右的球，放冰箱冷藏幫助定型。
第七步戴上手套，把麵糰分成35左右的小團，糯米粉做手粉，在硅膠墊上按成薄片，用刮板小心的剷起，放到手心在放豆餡包好
第八步墊硅油紙，放蒸鍋，大火上汽轉中小火，25分鐘。透明就是熟了
第九步關火悶三分鐘後，取出晾涼，軟軟糯糯，香香甜甜的薄皮粘豆包就蒸好啦
分享到:
