省中医郭医生
现代社会，随着癌症的不断高发，大家对癌症的恐惧感也日益增加。其实癌症很多时候是因为我们在生活中没有养成好的习惯，所以才导致了疾病的发生。有人问，有哪些食物可能有抗癌效果？对于这个问题，笔者首先申明：绝对不能单纯靠食物抗癌。不过我们生活中确实有很多食物对于癌症的预防和治疗可能有一定效果，且听笔者介绍如下。
（1）酸奶：酸奶中的益生菌，主要是乳酸菌，因能发酵糖类产生乳酸而得名。普通人肠道中有益菌和有害菌共存，并且此消彼长。乳酸菌在肠道中能够有效抑制有害菌增长和产生有害物质，维持健康的肠道环境，改善便秘。流行病学调查显示，肠癌发病率呈逐年增高的趋势。肠癌的发生被认为是多因素协同作用的结果，而肠道微生态系统的平衡是预防肠癌的关键因素之一。通过酸奶摄入乳酸菌，有助于维持肠道菌群平衡、改善肠道微环境。有学者认为，乳酸菌可能是通过结合或降解潜在的致癌物质，产生抗癌物质，抑制肿瘤生长，提高机体免疫力等机制预防肠癌发生。
（2）西兰花：在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列
前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病概率。
（3）大蒜：常吃生大蒜人群胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因，而常吃洋葱人群胃癌发病率比少吃或
不吃洋葱人群也要低 25%，少吃腌渍食品和熏鱼烤鱼也是预防胃癌好方法。
（4）蘑菇：蘑菇有“抗癌第一菜”美誉，如菜蘑、口蘑、香菇等，因含有多糖体类抗癌活性物质，可促进抗体形成，使肌体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内多种癌症，特别对肝癌患者很有益处。
（5）芦笋：芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。
诚然，上面的这几种食物确实可能有抗癌效果，但是能不能真正起到抗癌的作用，这个很难说。癌症的预防，良好的生活习惯和均衡的饮食可能更加关键。若罹患癌症，最好的选择还是去正规的医院接受化疗和放疗等。当然，大家在饮食当中可以适当增加上面这些可能有抗癌效果的食物，对身体也是有益无害的。
药师方健
菜花、西兰花是两种颜色不同的花椰菜，它们的营养作用基本相同，绿色的西兰花较白色的菜花的胡萝卜素含量要高些，这两种菜的营养成分全面又丰富，富含糖类、类胡萝卜素、维生素（B1、B2、C、E）以及吲哚类化合物、钙、磷、铁等，被誉为“蔬菜之王”。实验证明长期食用花椰菜可减少乳腺癌、直肠癌、胃癌、食道癌的发病率。西兰花的抗肿瘤作用，主要归功于其所含有的一种叫作“硫代葡萄糖苷”的物质。硫代葡萄糖苷在植物中不是单一存在的．植株中存在的是硫代葡萄糖苷－葡萄糖硫苷酶体系，在葡萄糖硫苷酶的作用下，硫代葡萄糖苷最终可以生成异硫氰酸酯等物质，后者包括萝卜硫素、苯乙基异硫氰酸酯。研究表明，萝卜硫素是蔬菜中最强的抗肿瘤成分。它是一种多功能诱导物，可诱导机体产生Ⅱ型解毒酶——谷光甘肽转移酶和醌还原酶，此酶可对许多致癌物产生抗性，从而起到抗肿瘤作用。还有研究表明异硫氰酸酯能增加带有 P53 基因突变（P53 基因为抑癌基因，其突变易导致细胞癌变）的肿瘤细胞的死亡率，因此可以抑制肿瘤细胞的生长。在烹调的过程中葡萄糖硫苷酶容易流失，但是在人体肠道微生物的作用下硫代葡萄糖苷在体内仍能分解为具有抗肿瘤作用的萝卜硫素，所以不必担心。同时，花椰菜中的纤维素、维生素 C、胡萝卜素、微量元素钼等均有防癌功效。
胡萝卜也是大家熟知的一种食物，胡萝卜含有丰富的糖类、纤维素、多种维生素、各种无机盐、微量元素及 10 多种酶、核酸物质、芥子油、伞形花内酯、咖啡酸、氯原酸、没食子酸等成分，胡萝卜细胞壁中含有丰富的果胶酸酯。胡萝卜中含量最多的营养物质是胡萝卜素，尤其是 β- 胡萝卜素。胡萝卜是一种很好的抗肿瘤食物，胡萝卜的防癌、抗肿瘤功效在于：其一，胡萝卜含有大量的 β- 胡萝卜素、维生素 C，这些成分是保持细胞间基质结构完整的必需物质，起着抑制肿瘤细胞生长的作用；其二，胡萝卜含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用；其三，胡萝卜中有较多的木质素，可提高巨噬细胞的吞噬能力，能使体内的巨噬细胞吞噬肿瘤细胞的活力提 高 2 ～ 3 倍。
由此可见，西兰花、菜花、胡萝卜都是防癌佳品。
癌症免疫学教授
绝对抗癌不知道，但这些菜对身体还是有益处的吧！说能抗癌，有点神乎其神。
仰望星空王海玲
西兰花，洋葱，大蒜可以抗癌。西红柿抗氧化，芹菜抗三高，木耳清血管，胡萝卜对眼好，卷心菜对心血管好。
辉姑娘小辉
这些蔬菜抗不抗癌还真不好说，主要是心理作用，但多吃蔬菜肯定对身体好，蔬菜可以补充身体所需多种维生素，氨基酸。
雷聚娱乐乐
不一定都哦。大部分来自心理作用。暂时没有任何一个专家说这些东西百分百可以抗癌。但是多吃蔬菜是对大家很有帮助的。
00后小哥玩昆明
大蒜扩癌吗？有没有搞错？大蒜等是湿热食品，其实胃肠癌，大多都是因为湿热导致的，不要误人子弟了。
