袁緒強

大家好！我是福爸，臨床營養師。希望我的回答對您有用。

100克燕麥米的熱量是377大卡，確實比大米的346大卡稍微高一點，但是也不能說燕麥的熱量很高啊！既然燕麥的熱量比大米還要高一點，那為什麼吃燕麥還有助於減肥呢？

燕麥的營養成分

和我們經常吃的大米相比，燕麥最大的優勢就在於是全穀物食品，營養價值比大米要全面的多。

燕麥米比大米有更多的蛋白質和脂肪，脂肪以不飽和脂肪酸為主，對心腦血管是有利的。富含膳食纖維，膳食纖維的量是大米的九倍。各種維生素和礦物質都比大米要更豐富。

吃燕麥對於減肥有什麼幫助呢？

減肥最需要的就是減少脂肪的合成，增加脂肪的分解。為了達到這個目的，一定要控制飲食的總量，做到攝入的熱量要小於消耗的熱量。為了減少熱量的攝入，一定要減少脂肪和碳水化合物的攝入，但是不能減少蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維的攝入。用燕麥來代替大米白麵等精細主食，正好可以起到這個作用。

燕麥膳食纖維豐富，血糖生成指數比較低，餐後血糖升高的幅度會比較低，這樣就減少了餐後血糖轉化為脂肪的比例。豐富的膳食纖維，更多的脂肪和蛋白質，使得燕麥有非常強的飽腹感，有利於減少主食的攝入量，也有利於減少整個飲食的總量，從而達到控制總熱量的目的。

怎樣吃燕麥才能減肥呢？

雖然吃燕麥有助於減肥，並不等於只要吃燕麥就能減肥的。燕麥也是有熱量的，吃多了還是會長胖。所以吃燕麥要在控制總熱量的基礎上，用燕麥替代一部分白米飯白麵饅頭等精細的主食。

另外，燕麥產品的選擇也非常重要。超市裡燕麥產品的品種玲琅滿目，對於減肥有幫助的是燕麥米和傳統燕麥片，即時燕麥片也可以考慮。各種加了糖分和脂肪的燕麥產品，包括花式燕麥片，速溶麥片等，熱量會很高，完全不適合減肥的人吃。

我是福爸，臨床營養師，覺得我說得有道理，就點個讚唄😜 關注我的頭條號，獲得更多營養健康資訊。

福爸聊營養

吃燕麥能減肥嗎？

燕麥是全穀物食物，屬於粗糧。GI值低，由於其中含有豐富的蛋白質和膳食纖維所以飽腹感強，可降低一餐中熱量的攝入。其中膳食纖維還可以降低餐後的血糖反應，避免血糖轉化成為脂肪。可起到控制熱量攝入減脂的效果。燕麥雖有減肥功效，但不要多吃哦！

燕麥的做法

小米紅棗燕麥粥～先將小米在鍋中煮熟。再將適量燕麥及紅棗置入鍋中。中火熬製5～10分鐘便可食用。

酸奶水果燕麥粥～先將燕麥處置八分熟，然後撈出將水晾乾後。放入酸奶，適量的水果，有草莓，藍莓等即可使用。

希望今天的內容能對您有幫助！

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健康先知道：燕麥熱量雖高，但飽腹感強，又富含膳食纖維及其他營養素，故正確選用燕麥對於減肥有一定幫助。

肥胖是一種慢性代謝性疾病，在過去的40年裡，全球肥胖人數驚人增長：從1975年的1億5百萬上升至2014年的6億4千1百萬，而中國的肥胖人數居全球首位，肥胖不僅影響美觀，更是眾多慢性代謝性疾病高發的主因，減肥被越來越多的人重視。

燕麥為禾本科燕麥屬植物，是一種高能、低糖、高營養的食物，燕麥富含糖類、蛋白質、脂肪，雖高能，但因其含豐富的水溶性膳食纖維，是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍，其飽腹感強，有促進腸道功能的作用，故適合減肥人群食用，此外其富含維生素、礦物質，營養全面，對於減肥人群做到營養均衡亦有一定的幫助。

燕麥雖好，但亦需要把控食量，在食用燕麥的同時要減少精米、白麵的攝入，控制每日膳食總攝入能量，挑選預包裝食品燕麥時要注意看配料表，選擇純燕麥為宜。

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薇健康

穎食營養說重點：燕麥確實是一種低糖、高營養、高能食品，但是有助於減肥的緣由是它含有的膳食纖維豐富，有很強的飽腹感，可以持續很久不感覺到飢餓。此外燕麥還有豐富的維生素和礦物質，比精白米麵營養價值高。

燕麥能夠減肥的三大緣由：

1、含有膳食纖維

燕麥平均含有的膳食纖維大約在5g/100g,能夠有很好的飽腹感，促進腸蠕動，預防便秘。

2、少量即可達到能量需求與飽腹需求

一餐裡的主食，大約需要50g左右的燕麥也就能滿足，也將能夠獲得180kcal左右的能量，能夠有一碗，能夠飽腹。

3、營養成分多

相對於精白米麵來說，燕麥含有膳食纖維、維生素、礦物質等多種營養元素，能夠被認定為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩血糖的功效。再者它也被評選為“全球十大健康食物”，是屬於全穀物類。

燕麥如何吃減肥效果好呢？

最簡單方便的燕麥➕牛奶➕水果，能夠有複雜碳水、有優質蛋白質、有維生素礦物質，基本能夠讓一上午的能量供應充足，並且可以更高效地完成工作，還不會感覺餓。最重要的是這樣對於懶的上班族來說特別簡單快捷，節約時間，卻能夠很營養。

穎食營養

人們的生活水平越來越高，在吃飽吃好的同時，開始追求健康的飲食方式，更加追求膳食的平衡和營養的均衡。而燕麥因為其獨特的保健和減肥功能廣受人們的青睞，但是燕麥的熱量很高，它到底能不能有助於減肥呢？答案是肯定的。

燕麥是由燕麥粒軋製而成，呈扁平狀的一種穀類食物，含有豐富的膳食纖維以及維生素B1、B2、E等。但同樣，燕麥也是一種高熱量的食物，每100克燕麥含有約354千卡的能量，相當於同等重量米飯3倍的熱量。那這麼高熱量的食物為什麼能夠有助於減肥呢？

因為燕麥中含有豐富的膳食纖維，能夠使人產生強烈的飽腹感，從而抑制食慾，減少人體每天攝入的總熱量。而且膳食纖維還能夠促進腸胃蠕動，清潔腸道，排出毒素。同時燕麥中含有一種叫燕麥β-葡聚糖的非澱粉多糖，可以有效降低腸道對脂肪和膽固醇的吸收率，有效抑制膽固醇的合成。這種多糖還能減緩人體對葡萄糖的吸收，從而有利於控制血糖。所以燕麥不僅可以減肥，而且是降低禍患肥胖症、心血管疾病和糖尿病風險的健康食品。

怎麼吃燕麥功效最好呢？

首先在食用的時間上，為了達到最好的減肥效果，我們一般建議早上食用或者是作為加餐、輔食，這樣可以有效產生飽腹感，抑制食慾。其次實在麥片的選擇上，我們希望朋友們能多注意配料表，以免將“麥片”錯當作燕麥。市面上的麥片和燕麥並不是一種食物，麥片其實是由普通小麥、玉米等多種穀物混制而成的一種食品。並且在生產過程中為了迎合消費者的口味，會加入一些麥芽糊精、奶精類添加劑來調節口味。這類食品往往達不到我們所期待的效果，還會增加額外的熱量攝入。同時，我們建議消費者儘量選擇粗加工燕麥或者生燕麥，這樣可以更完整的保存燕麥的營養，避免不必要的營養流失。

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其實說熱量高，也和大米的差不了太多。但是因為燕麥的膳食纖維含量高，所以飽腹感相比白米飯白麵饅頭這些要強很多。我自己吃燕麥米飽的時候吃的量可能比白米飯至少還要少吃四分之一，而且餓的時候要遠比吃白米飯的晚。這樣子算起來同樣吃飽了，熱量攝入相對於吃白米飯也要少了四分之一。

我們都知道肥胖的根本原因其實是能量過剩，減肥最重要的就是減少能量攝入，所以才有各種名目的所謂節食減肥餐，餓得人頭昏眼花懷疑人生其實不一定能減到肥還可能損害健康。 燕麥是一種很好的食物，減肥的時候用來當主食吃，可以吃飽，又減少能量攝入，更容易堅持下去，更有利於減肥成功。

其實不止燕麥一種優秀穀物，全麥粉、糙米、小米、玉米、高粱米、青稞、蕎麥、薏米和藜麥都是很好的穀物，他們是年初中國營養學會公佈的“十大中國好穀物”，含有更多的B族維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物，非常有益於健康。

——黃戀淳

營養百事通

同樣重量的燕麥熱量比生大米高，但是燕麥富含膳食纖維，燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍，攝入後可延緩胃排空，產生飽腹感，可以控制食慾，避免攝入過多，從而有助於減肥。不過把燕麥作為主食時，要減少相應的其他主食量，以保持總攝入量不變。

此外，燕麥的營養價值還有：

1、燕麥富含B族維生素、維生素E、葉酸等，維生素E有抗氧化、抗衰老等作用。

2、燕麥具有高蛋白、低碳水化合物的特點，含有人體必需的8種氨基酸。

3、燕麥富含鎂、鐵、鉀等。燕麥可以降低膽固醇、降低血壓，延緩餐後血糖升高，潤腸通便，輔助治療糖尿病、高血脂、便秘、脂肪肝等，還可預防心腦血管疾病。

4、燕麥還有很高的美容價值，可以抗氧化、增加肌膚活性、延緩肌膚衰老等。

一般人群均可食用燕麥，包括嬰幼兒、孕產婦、老年人、慢性病患者等。

燕麥可煮成粥，有改善血液循環、促進傷口癒合、緩解疲勞的作用。

燕麥與山藥一起煮，可以治療糖尿病、高血脂、高血壓。

燕麥搭配牛奶，可以補充豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質。

燕麥還可以搭配紅豆、綠豆、南瓜、紫薯等，做成雜糧粥。

燕麥雖然營養豐富，但一次不宜吃太多，每天食用量以40克為宜，老人或孩子所吃的量應更少，否則容易造成腹部脹氣或胃痙攣。

糖尿病之友

說到減肥，很多人第一印象就是控制卡路里，認為只要控制了能量就能夠解決肥胖這個難題，其實我們身體的調節遠遠沒有這麼簡單粗暴。

燕麥在我國存在了很久，但是在古代它一直被當做一種野麥，幾乎沒有食用歷史，直到現代科學發現其特殊的營養價值，它才變成了人們常吃的一種食物。燕麥雖然和米飯、饅頭的熱量相似，但是它們轉化成葡萄糖——這種人體直接供能的物質——的效率可是差了很多。

米飯、饅頭的澱粉結構非常容易被消化道的酶類分解，同時缺少膳食纖維，導致食用後會迅速產生大量葡萄糖進入血液，造成血液中的葡萄糖濃度瞬時大幅上升。而燕麥由於籽粒結構比較緊密，同時含有大量的粘性纖維（β-葡聚糖），它變成葡萄糖的速度可是比白米白麵慢了很多。

如果將食物所蘊含的能量比作水，雖然水量相同，燕麥的消化過程是涓涓細流，而白米白麵則好似洪水決堤，兩者對身體的衝擊力有著巨大的差別。對於洪水決堤樣的血糖異動，我們的身體自然不能坐視不理，但是由於人體只能儲存很少的糖類物質，於是便將那些短時間內處理不了的葡萄糖以脂肪的形式存儲在了體內——所以，不是所有的能量都是讓你長“肥”的元兇，只有那些在短時間內快速釋放的碳水化合物（各類糖、精白主食、甜點）才是減肥最大的敵人。

當然，我們吃燕麥的時候也要有講究，雖然整粒的燕麥消化起來很慢，但是如果將燕麥打成粉或磨成漿，它的消化速度就會瞬間提升，細流變洪水，也是容易讓人長胖的。所以如果想得到燕麥最大的好處，那就直接吃整粒或整片的燕麥產品吧！

陳然註冊營養師

燕麥確實一種低糖，高營養，高能量的食物，但卻還可以有助於減肥，這可要從燕麥主要成分以及它和減肥的關係談起。

燕麥的主要成分：

膳食纖維，B族維生素、高蛋白（富含有人體必需的八種氨基酸），鐵、鎂、鉀、維生素E等營養成分

燕麥與減肥的關係：

燕麥雖然是高能量，但是它含有豐富的膳食纖維，其中包括大部分的可溶性植物纖維，而這些纖維的特點具有降低血清膽固醇，以及和結合膽鹼，降低血脂的作用，同時他們可以增加胃裡食物的體積，從而控制食物的攝入量；再者的就是燕麥具有一定耐消化，延緩葡萄糖進入血液裡的速度，控制餐後血糖的上升的幅度，也達到它的能量緩慢的釋放，足夠被身體代謝利用。

營養師May姐

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燕麥片的營養價值

燕麥片與一般的小麥是徹底不同的穀類。小麥主要是製造麵粉用的，在加工的進程中最有養分的部分被處理掉了。而燕麥片是由燕麥軋製而成，外部最有養分的部分沒有處理掉，保留了最原始、最天然的養分成分。在日常食用的小麥、大米或許玉米等許多糧食中，燕麥的的營養價值比較高。燕麥片中含有豐富的維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｅ、葉酸和水溶性的膳食纖維等，氨基酸含量也十分之高，都是人體所有必要的養分成分。

燕麥粥可以減肥嗎

燕麥粥是可以減肥的，燕麥含有豐富的膳食纖維，能夠促進消化、清理腸道，從而達到一定的減肥功效，但通過燕麥粥減肥需要長期堅持並且搭配合理的飲食習慣。

燕麥中含有的膳食纖維能夠幫助加速腸胃蠕動，並且熱量較低，有助於預防便秘，疏通腸道促進排便，燕麥還可以減輕大家的飢餓感，所以有助於獲得減肥瘦身的效果。同時燕麥高粘稠度的可溶性纖維，能夠有效控制食慾，增加大家的飽腹感，減少食物的攝取，降低食慾的渴望。

合理吃燕麥片是能夠減肥的。 燕麥具有足夠的膳食纖維易產生飽腹感，有利於生理功能的調節和新陳代謝，消化時消耗更多能量，降低膽固醇，促進腸胃蠕動最終的結果是減輕體重。不過，吃燕麥片減肥可不是立馬見效哦，需要長期堅持。

但這裡容易有一個誤區，很多客戶會問我吃燕麥可以減肥嗎？我的回答是當然可以。但是當客戶拿出他準備的燕麥給我看了後，我卻會說這個不行。那是為什麼呢？

燕麥選購的誤區

因為市面上很多燕麥是速溶燕麥，或者是加了糖和奶精的沖泡型的即食燕麥，這些加工度比較深的燕麥片不僅沒有減肥功能，還會讓你更容易胖。因為這類燕麥經過了多重的加工步驟，裡面的纖維素都大量丟失了，燕麥從低升糖指數的食物，變成了快消化的高升糖食物，甚至還在裡面加了糖和奶精，這意味著有更多的純熱量和快速提升血糖水平。這對你減肥是不利的，如果想要減肥，選擇燕麥卻選擇了這種深加工和添加糖的類型，反而事與願違了。

我們應該選擇些淺加工的原味燕麥，可以加入牛奶一起吃。奶粉也行但不要選擇甜奶的。

這裡我具體教教大家如何選購麥片。

選擇燕麥片的原則

1、要會區分麥片與燕麥片。

燕麥片是燕麥粒軋製而成，呈扁平狀，相當於黃豆粒大小，形狀完整，速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀，但儘量還是選擇整粒的燕麥片。麥片則是小麥、大米、玉米、大麥等多種穀物混合而成，燕麥只佔一小部分，或不含有燕麥片。一些進口牌子的麥片多加入水果乾、堅果片與豆類碎片，相對好一些，至少可使膳食纖維更豐富一點；國內麥片則不然，加入的多是麥芽糊精、砂糖、奶精、香精等，而砂糖和糊精會提高血糖上升速度；奶精含有部分氫化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分可促進心臟病的發生，故一定要慎重選擇。

2、選沒有甜味的原味燕麥片。

天然穀物都是不甜的，如果衝一小袋(40克)燕麥片就有明顯甜味，意味著含有大量的糖，等於你買的燕麥片實際上幾乎一半是白糖，營養保健價值就去掉了一半。另外，對“無糖產品”也要警惕，無糖而有甜味，是加入了某種甜味劑之故，如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜之類。更糟糕的是，高效甜味劑只需加一點點就夠了，通常要用麥芽糊精等澱粉水解物來充數，而麥芽糊精和白糖一樣有快速升高血糖之虞，故需要控制血糖的人不要受“無糖”二字迷惑，選購不甜的純燕麥片才是明智之舉。

3、強化營養沒必要。

燕麥片本身營養已經夠高，商家宣稱的高鈣、高鐵、高蛋白麥片並無多大增效價值。如果“麥片”產品本身含有燕麥的比例很小，即便加入其它營養素，也只是徒有其名而已，切莫受其誘惑。

4、不以包裝論優劣。

一些包裝樸素、外觀普通、沒有添加任何成分的品牌，味道清淡，口感粘稠，吃起來甚至有點刺口，才是真正的天然燕麥片，應列為你的首選，不要以包裝優劣作為選購的標準。

5、煮食勝過衝食。

超市裡的原味的燕麥片產品中，分兩種，一種是需要煮才能吃的的，一種是隻需要用熱水沖泡就可以的，這兩者比較來說，煮著吃的更健康。一來沖泡就可以吃的肯定是製作中就是熟制過的，加工度更深，決定了它的血糖上升率會更快。二來需要煮的燕麥片，顆粒完整度更高，可提供最大的飽腹感，燕麥中的微量元素的應用流失更少。

燕麥減肥的原理：

1、飽腹感比較強

40克左右的燕麥片就可以煮成一碗濃的燕麥粥。熱量相當於幾碗大米飯。

2、膳食纖維非常豐富、利於消化

吃進體內的燕麥片中含有豐富的膳食纖維，可以促進消耗體內儲存的熱量，利於腸胃消化，將體內的毒素垃圾排出體外，起到排毒瘦身的作用。

3、 營養成分豐富

燕麥片屬於功能性的食物。可以保持體內血糖的平衡，降低體內過高的膽固醇。而且燕麥片中含有豐富的維生素以及各種氨基酸和卵磷脂。燕麥中的卵磷脂可以護心養肝、利於大腦發育、增強記憶力、去除臉上的青春痘。燕麥片中的膳食纖維有利於腸胃消化、分解毒素、保護皮膚細胞、維持血脂平衡、預防肥胖和結石，燕麥片中的各種礦物質可以促進全身新陳代謝。

吃燕麥雖然能幫助你減肥，但也要合理的吃哦，用燕麥替代部分主食，或者早餐一杯燕麥粥，午飯晚飯一半燕麥一半大米來煮燕麥米飯，這樣就能起到不錯的預防和減肥的效果了。記住哦，任何方法都是要科學合理，千萬別把燕麥減肥法當做全天只吃燕麥哦。

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