06.12 餐飲老闆如何1個月多賺30萬的頂級策略

有一位朋友,經營一家400來平的湘菜館,有3家店,生意一直不溫不火,餐館每個月賺的錢只能夠租金和員工工資,供貨商的錢都基本是欠著,連續半年都是這種狀態,後來在微信聊天的時候,他跟我談到了這件事情,因為他知道我專門是做六票模式諮詢落地服務的,曾經實操過非常多的成功案例,所以在微信裡也對我窮追不捨、刨根問底,問我能不能幫助他想點辦法,最主要的是能否幫他把現金流給搞活,因為餐館的租金很高,還有那麼多員工得發工資、還有供貨商的錢......

餐飲老闆如何1個月多賺30萬的頂級策略

後來來到了他的餐館,他跟我講了他餐館充會員的方案:

充500送100

充800送200

充1000送300

.............

當我看完他跟我講的這個充卡方案後,我才明白為什麼他會出現那麼多問題

首先,對於充會員的這類人,不是吃貨就是應酬比較多的男士.如果你現在每天進來消費的不是這兩類人而是其他人,要想讓顧客充卡,很難!

並且餐館的人氣也沒有起來。

對於怎麼提升人氣,我還是有發言權的。

要想提升人氣,有很多種方法,其中免費送禮也是一種,在六票模式中,我們的送禮方案在全國已經做到了極致。

我就用六票模式的送禮策略,給這位餐館老闆朋友做了一個非常具有吸引力的方案:

凡來本店聚會(6人以上),免費贈送價值1980元的淨水器一臺(僅限前25臺)

然後將此方案在線上跟線下迅速傳播出去

為什麼只要來餐館聚會(6人以上),就送1980的淨水器?

第一:來餐館6人聚會,根據餐館的客單價,起碼消費400以上。

第二:1980元的淨水器實際成本80元

(淨水器成本為什麼只要80塊?第一:批量去進淨水器,價格非常便宜;第二:你手裡有淨水器商家的顧客資源,一旦掌握了對方需要的資源,談判自然容易)

也就是隻要送一臺淨水器出去,除去淨水器成本,就能產生至少320元的營業額

這樣你就可以派員工去附近寫字樓免費去送淨水器了,你覺得免費送淨水器給別人這件事情難嗎?

但免費送淨水器的前提是:至少6個人去餐館聚會消費,消費完立馬就送

在短短1個月時間內,我這個餐館老闆朋友組織他的員工送出去了將近1500臺的淨水器

送一臺淨水器產生320元的營業額,300臺淨水器產生的營業額=320*1500=48萬元

3家店同時啟動這個方案,直接帶來的營業額=48萬*3=144萬元。但當月實際營業額遠遠超過144萬。因為這144萬的營業額還不包括老顧客充卡,還不包括消費低於400的消費

就靠送淨水器,他3家餐館一個月就多賺了144萬的營業額!

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