黃先生6789
電高壓鍋燉牛肉
這個必須提名，我的最愛。
材料：牛肉、土豆、西紅柿、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、大料
做法：
1.牛肉切塊，開水下鍋去血沫，撈出備用。
2.鍋中倒油，放入蔥薑蒜、辣椒，大火爆香，.放入牛肉，中火翻炒，放鹽、醬油，繼續翻炒，片刻撈出。
3.倒入高壓鍋，放香葉，加入適量水，我放了有500ml左右，45分鐘後開蓋，加入土豆、西紅柿，燜上片刻。
4.如果感覺牛肉不太爛的話，可以看著加點水，，十來分鐘後手動放氣，完畢後開蓋就可以出鍋了。
知識拓展
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃。
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
山川湖海Hai
你好！我是“愛做飯的婚慶人”！很高興回答你的問題！
電壓力鍋可以做很多美食下面就給大家分享一些壓力鍋的美食教程
電壓力鍋蒸紅燒肉
材料
五花肉，新鮮小土豆，生薑1片，蔥1根，大蒜1瓣，紅糖2湯匙，老抽3湯匙，自制花椒水2湯匙
做法
1.五花肉用溫水洗淨表面血水和油脂
2.洗淨的五花肉用刀切成1CM左右的見方塊
3.新鮮小土豆用清水洗淨表面泥塵
4.五花肉塊和土豆放在盤子中
5.生薑切絲，大蒜切片，小蔥的蔥白和蔥葉分開，分別切成末
6.生薑絲、大蒜片和蔥白末放在五花肉上，加入2湯匙自制花椒水
7.把所有材料放入鍋中按煮飯鍵
8.等時間到打開蓋子倒入鍋中大火收汁
一道紅燒肉就做好了
壓力鍋豆豉魚
材料
草魚一條 豆豉 姜 蔥 澱粉 料酒 生抽 糖 老抽 鹽 胡椒粉
做法
P1：草魚去頭尾，切成如圖1.5cm厚塊。
P2：姜、料酒、少許鹽、胡椒粉醃製。
P3：魚塊拭乾，兩面沾生粉。
P4：油溫七成，入鍋炸制焦黃定型。
P5：瀝乾油分。
P6：另起一鍋，少許油燒熱，下蔥姜爆香，再下豆豉翻炒。
P7：魚塊入鍋後抖勻。加料酒、生抽、糖調味、老抽調色。
P8：加水沒過魚身，大火燒開，轉小火，燉煮8分鐘入味。味道不夠此時可加鹽。
P9：轉入壓力鍋，根據自家壓力鍋的情況壓10-15分鐘。
小訣竅
1、壓力鍋的作用下，保持魚塊的完整形態，幾乎不會破損，而內裡的骨頭已經酥的入化掉一般。
2、魚的焦黃外皮要炸的略厚一些，利於定型。
3、通常我會使用生抽調味，如果你習慣用鹽調味，可以少放生抽。
4、不同壓力鍋，需要壓制的時間不同，達到此效果需要根據您家的壓力鍋進行調整。
5、一般來說電壓力鍋比老式壓力鍋壓制的時間要長一些。
番茄豬手（壓力鍋版）
材料
食材：豬手1個、小番茄200克、香蔥2根
調料：鹽3克、生抽5克、老抽5克、蠔油5克、料酒10克、紅糖20克、生薑一大塊、番茄醬20克
做法
1、豬手請店家幫忙斬成件，洗淨，放入鍋中，加入清水，燒開，繼續保持大火煮5分鐘，使豬手的血沫溢出來，然後撈起過涼水，這樣可以去除掉豬手的腥羶味。
2、把處理好的豬手放到壓力鍋中，加入鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、紅糖、生薑、香蔥和適量的清水。
3、加蓋鍋蓋，大火煮至開始噴氣，調成中火再煮10分鐘，關火。
4、等壓力鍋內的氣體放盡，打開蓋子，鍋裡的餘溫讓湯汁依然沸騰，小心燙手。
5、洗乾淨番茄，對半切開。
6、把番茄和番茄醬倒入鍋內，再把鍋置於灶上，開大火收汁即可。
小訣竅
1、壓力鍋通過壓力可以使熱能更集中，所以用壓力鍋燉豬手時間不宜太長，城市裡的豬，一般燉15分鐘已經很軟爛了。
2、壓力鍋關火後不能馬上強行打開鍋蓋，一定要等到鍋內的氣體完全放完才能打開，打開後要注意防止熱汽燙傷。
3、用紅糖來做紅燒菜，上色比冰糖漂亮，而且紅糖很滋補喲，特別是女人在例期後期，可以適當喝些紅糖生薑水，對身體很好。
4、放入番茄收汁的時候，要記得用湯勺配合翻動鍋裡的豬手和番茄，防止粘鍋。
愛做飯的婚慶人
電高壓鍋可以做的美食有很多，比如燉湯，燜肉，煮糖水。
我家一般多用來做葷菜：紅燒豬蹄、土豆燉牛腩、燜蘿蔔牛筋、番茄燉牛尾、滷水牛腱子、玉米排骨胡蘿蔔湯，當然有時候做一些小甜點如銀耳蓮子羹，銀耳桃膠牛奶等等。
食譜：番茄燉牛尾
材料：牛尾1條 番茄3個 洋蔥1個 胡蘿蔔1根 姜2片 番茄醬2大勺 生抽2大勺 紅酒1杯 鹽小半勺 冰糖2顆 水適量
做法：
1、牛尾小塊，焯水備用；番茄去皮，對半切；胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊；洋蔥洗淨，切成小塊
2、起鍋燒油，放洋蔥、薑片翻炒出香味
3、加入牛尾、番茄，炒至番茄軟爛
4、加番茄醬、紅酒、生抽、鹽、冰糖再翻炒
5、把炒鍋的所有材料倒入電高壓鍋，再加適量水（水跟材料齊平就好）
6、選擇程序“肉類”模式，時間30分鐘，這樣燜出來的效果超好
番茄燜牛尾的湯汁拌飯超一流，喜歡的可以試試。
食譜：滷水牛腱子
材料：牛腱2條 姜5片 蔥3根 料酒1小杯 生抽5大勺 老抽2勺 鹽1勺 冰糖10顆 五香粉小半勺 香料包1個（八角1個 桂皮1塊 香葉3片 花椒6個 陳皮1塊 丁香3粒 小茴香1小勺 草果1個 甘草5片）開水適量
步驟：
1、牛腱泡水四個小時，讓血水滲出，中間換水三次
2、把牛腱冷水下鍋，放姜蔥煮沸，再加料酒煮五分鐘，撈出
3、用熱水沖洗牛腱子
4、把牛腱、生抽、老抽、鹽、冰糖、五香粉、香料包倒入電壓鍋，再加沒過材料的開水
5、選擇程序“肉類”模式，時間1小時
6、煮熟後放湯汁裡泡一個晚上
7、切片即可食用
以上就是我家電高壓鍋常做的兩道菜，真的好好吃，你們喜歡的一定要做起來。
