各地的家常菜,各位推薦一下?-小米美食呦的回答-悟空問答

呷貨眼鏡


小米很開心回答這個問題,我們家鄉的家常菜好多,今天為大家介紹一個大人孩子都喜歡的美食小雞燉蘑菇粉條,下面介紹一下做法

主料:笨雞一隻,野生蘑菇(我們這裡用的 榛蘑),粉條(土豆和紅薯粉都可以)

輔料:幹辣椒,生抽,老抽,料酒,八角,香葉,陳皮,花椒,十三香,姜,蔥,蒜末,雞精,蠔油,糖,香蔥一根

做法:1.小笨雞剁塊,蔥切段,薑切片備用

2.起鍋倒涼水,放入雞塊,加蔥段,薑片,料酒大火燒開,去掉浮末,煮10分鐘後盛出洗淨放入盆中備用

3.蘑菇溫水泡軟(提前泡約2個小時)洗淨備用,粉條提前泡軟洗淨備用

4.起鍋倒油油溫五成熱放入蔥,姜,蒜,八角,香葉,陳皮,幹辣椒(不能吃辣的可以不放),花椒爆香下入雞塊繼續翻炒,炒出肉香味倒入生抽,老抽調色,糖調味,料酒,十三香加入水(有條件的放啤酒一罐),水過雞塊大約兩指大火燒開轉小火燉制40分鐘

5.40分鐘後放入蘑菇,粉條,鹽調鹹淡繼續燉制大約20分鐘後起鍋裝盆撒入蔥花

色香味俱全的小雞燉蘑菇粉條出鍋啦

溫馨提示:配菜可以放土豆乾,土豆塊,粉條也可以換成寬粉哦



小米美食呦


很高興回答您的問題 我是重慶小楊

作為重慶人 肯定是川菜 川菜我第一想到的就是簡單好吃又好做的回鍋肉了

下面我給大家分享一下我自己的做法

1.先準備一塊二刀肉 冷水下鍋 放入老薑和料酒 煮10分鐘左右 筷子能夠輕鬆插進肉中就代表已經煮好了

2.二刀肉改刀切小片 蒜苗切小段 在切點老薑大蒜

3. 鍋中不要放油 下入二刀肉 爆出油脂

4.爆到肉微卷的時候就可以下入豆瓣 姜蒜 醬油 老抽 白糖 味精 雞精 調味

5。最後放入蒜苗翻炒到斷生就可以出鍋了





重慶小楊會做菜


很高興回答你的問題我們山東景芝特色小炒肉

用香菜炒肉,一種屬於山東的漢族小吃,肉絲鮮嫩,香菜清脆,香氣撲鼻。正宗產地是山東省安丘市景芝鎮,和該鎮金絲面、三頁餅並稱景芝三名吃。

正綜的景芝小炒肉有四種:香菜小炒肉、韭菜小炒肉 、蒜薹小炒肉、貢菜小炒肉。其肉細如粉絲,加木耳、香油、等等,其中一盤菜肉佔七成,菜佔三成。

景芝小炒肉裡最經典的就是這道香菜炒肉絲,也叫芫荽炒肉絲,其他三種韭菜炒肉絲,蒜薹小炒肉 ,貢菜小炒 肉,都可參考香菜小炒肉的做法,今天就主要介紹香菜小炒肉

食材

主料

香菜

250g豬瘦肉

300g輔料

油適量

鹽適量

八角適量

葷油35g

味極鮮適量

蠔油適量

醋適量

白糖適量

步驟

1.香菜摘掉葉。

2.瘦肉切細絲。

3.鍋裡放油,放入八角、肉絲、葷油煸炒。

4.香菜清洗乾淨,切成三釐米左右的小段。

5.煸炒熟的肉絲鍋里加入香菜。

6.大火快速翻炒。

7.炒至翠綠色加上味極鮮、耗油、白糖、鹽醋調均勻即可。

8.炒熟以後趕緊出鍋,不要再鍋裡捂黃了,就不好看也不好吃了。

9.趁熱吃最好了。

小貼士

香菜要選新鮮的,嫩的。

注意火候,大火炒,快翻、不要炒得過火了。





分享到:


相關文章: