相信当小编说道排骨汤时，大家并不会感到陌生，甚至还有不少人会觉得做法非常简单，不过就是一道比较常见的家常菜而已，就算一位不会做法的人都会烹饪。但是要想做出的口感鲜嫩，并不是一件简单的事情，还是比较讲究的。
而在生活中，很多人炖排骨汤时，无非就是两种简单的想法，一种是如果提鲜，一种是如何去腥。在很多人眼中，只要将这两种想法做法，那么炖出的排骨汤机会鲜美好喝，甚至不惜放入各种各样的香料，目的只为了提鲜去腥。
虽然一些香料具有提鲜去腥的效果，但是有的香料并不能放入！关于这一点，小编在一次偶然的机会下，和一位厨娘聊天时，厨娘告诉我：炖排骨汤，别放这3种料！否则适得其反，并没有原本的口感，很多人做错，难怪口感差！
厨娘告诉我，有很多人在炖排骨汤时，基本上都会先焯水，然后再放入锅中炖煮，而这点是正确的，但是万万被放入大蒜、胡椒粉、花椒这3种料。而大蒜虽然具有去腥的作用，但是放入锅中炖烂之后，会有一种特别的味道，导致汤中只有浓浓蒜味。
至于花椒能在炖煮过程中散发出香味，但同样也会散发出麻位，往汤喝起来不鲜不鲜，之后浓浓的苦味和麻味。最后一种胡椒粉，有很多人在炖汤时都会放入适量的胡椒粉去腥，而这种方法并不对。只需要放入几滴香油，或者用最简单的葱姜即可。很多人做错，难怪口感差！
厨娘告诉我：炖排骨汤，别放花椒、胡椒粉、大蒜，这3种料！很多人做错，难怪口感差！你们大家有没做错呢？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦，最后谢谢的大家的支持和鼓励。
分享到:
閱讀更多 方方時刻 的文章
