05.27 韭菜最好吃的做法不是炒鸡蛋，而是和它一起炒，清爽又下饭，好吃

韭菜最好吃的做法其实并不是炒鸡蛋，而是和绿豆芽一起炒，清爽又下饭，好吃！为什么呢？因为现在天热，不适宜吃的太过于油腻，而又吃腻了韭菜炒鸡蛋，那么一定要换个新做法。绿豆芽和韭菜一起炒，味道清爽，吃起来舒畅，最重要的是做法很简单。

而且绿豆芽和韭菜一起炒也是一道很棒的减肥菜，因为它们的热量含量都是很低的，水分和纤维素含量都很高，都是很适合减肥的人士吃的，健康又营养来形容一点都不为过。

绿豆芽是一种很简单易做的食材，家常小炒菜也是经常会炒它。一般炒着吃应该选择绿豆芽，要涮锅子或者烫菜吃黄豆芽更好一些哦！绿豆芽的营养价值：豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌）的功效；豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

绿豆芽炒韭菜

1、绿豆芽一斤左右，捡干净去掉不好的部分，然后漂洗沥干水。韭菜一小把，清洗干净沥干水，切大段。

2、热锅热油先将绿豆芽放进去，加盐和生抽翻炒入味，直至变软。

3、最后将韭菜段放进去翻炒变软即可。

烹饪小提示：

1、这是一道很快手的炒蔬菜，旺火快炒即可，不要时间太长。

2、绿豆芽一斤是需要的，因为炒一下就缩水了。

3、生抽调味，不用放老抽。

韭菜作为大众食材一直受到人们的青睐，粗纤维食材多吃对身体也是很有益处的！适当食用韭菜一方面可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌，使人体远离细菌病毒的危害。韭菜不光好吃，它的的食用价值也是很高的：韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。在中医里，把韭菜称为“洗肠草”。