在中国的美食数不尽数，但是各地的饮食文化是不一样的，每个地方都有当地的特色美食。比如说到北京的炸酱面，这也是很多去北京旅游的人必吃的特色美食。

炸酱面的特点是面筋道爽滑、酱香浓郁。面之韧与酱之香完全融合在一起，在嘴唇之间，舌头上每一个味蕾被香味所包裹永不褪去，观之悦目，食之贴胃。

那炸酱面怎么做好吃？炸酱面好吃的关键就在于炸酱。来分享一下做法。

先和面需要的材料：500克面粉，150克水，5克盐，2个鸡蛋。

把水和盐倒进鸡蛋里。搅匀

倒入面粉，用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成面团。醒30分钟。

然后炒一下酱。把五花肉切丁。

锅里倒油，烧热，下入五花肉丁

把肉炒至发白，盛出来，把底油留下。

用底油，把葱姜末炒香。

炒香后，倒入香菇丁。

炒均匀后，倒入刚刚炒好的五花肉丁。

然后加4勺黄豆酱，3勺甜面酱。

翻炒均匀，炒出香味。

炒好后，倒上小半碗水，煮2分钟。

煮制汤汁这样浓稠就可以了。然后再放半勺白糖，把它搅匀。就可以关火了。

把酱料倒入碗里备用。

把醒好的面揉光滑，切成2份，取一份把它擀成大面饼，撒上淀粉，防粘。

然后从一边逐层折叠起来，用刀从一头切成宽0.3厘米的面条。

用手提起来抖开，面条就做好了。

锅里烧水，水开后煮面条。

开锅后，大约煮30秒就可以捞出。

再过一下凉开水。

捞出装进碗里，再配点黄瓜丝，胡萝卜丝，焯过水的绿豆芽和豆腐皮

最后把酱放上。

吃的时候拌匀就可以开吃了。浓浓的酱香味，加上爽口弹牙的面条和清爽蔬菜，很过瘾。