之前我发过一篇讲老酒发黄的文章，现在市场上有很多老酒都并不是真正的老酒，因为有些老酒不一定会出现发黄的情况。感兴趣的朋友可以点此回顾， 可是依旧有很多商家乐此不疲，今天越平就来和大家讲一下如何辨别酱香老酒。
新酒和老酒是有区分的，下面我们就从这些有区别的地方来入手。
一、看酒的颜色
酱香酒属于老酒会变黄的香型，因此我们可以从酒的颜色入手。新酒的颜色是无色透明的，而酱香老酒的颜色是带点微黄色的，好的酱香酒虽然是略带微黄，但酒体是纯净的。不是混沌的那种黄，而且颜色是非常自然的，有些商家会人为添加化学物使酒体带黄。
二、闻香
新酒的味道相对来说比较刺鼻，而酱香老酒闻起来则要柔和得多，而且酱香味是非常突出的，能达到空杯留香的地步。喝完酒之后，把杯子放置一段时间之后再闻，新酒的香气停留的时间不如老酒香气停留的时间长。
三、尝味道
新酒比较辣，新杂酒有时还会出现胃部有灼烧感的情况。而老酒经过时间的沉淀，口感更加醇和，不会有刺激感，胃部的热感慢慢扩散到全身，喝了很舒服。
以上就是三种辨别酱香老酒的方法了，如果是经常喝酱香酒的朋友其实一喝就会有感触了。好的酱香酒喝了之后不上头、醒酒也快，没有邪杂味，入口是很舒服的。
如果购买的老酒是用不透明的瓷瓶装的话，可以用鉴定玉石用的强光手电筒照射瓶体来观察里面的酒量，因为老酒经过长时间的放置后，酒会有消耗，如果是满满一瓶的话可要注意了。
今天的分享就到这里了，祝大家周末愉快。一樽酒，便忘忧，我是品酒师越平。如果大家对我分享的内容感兴趣的话，可以点击关注，也欢迎大家一起交流。
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