土豆是比較常見的食材，它的營養豐富，土豆含有大量的膳食纖維、氨基酸、蛋白質，礦物質，所以多吃土豆對我們的身體非常有益處，今天小玲就用土豆和糯米粉做一款美食，軟糯香甜，老少皆宜，做法也比較簡單，容易上手
所需食材：250克土豆、260克糯米粉、50毫升純牛奶、30克白糖、3克酵母粉、麵包糠少許
步驟1：首先我們把250克洗乾淨的土豆去皮，再用刀切成薄片，把切好的土豆裝入盤中上鍋蒸熟
步驟2：把蒸熟的土豆倒入大碗中趁熱按壓成細泥，加入30克的白糖（白糖的量依據個人口味而定）攪拌至白糖融化，土豆泥晾至溫熱加入3克的酵母粉，把酵母粉攪均勻後倒入260克的糯米粉，用50毫升的純牛奶和麵，用筷子攪拌成絮狀，下手揉成一個軟硬適中的大面團，蓋上保鮮膜醒面30分鐘左右
步驟3：面醒好了，表面出現細微的小氣孔，用手揉一揉，再揉搓成長條，切成小劑子，每個小劑子35克左右，用手把小劑子揉成圓球狀，用手輕輕地按扁，土豆糯米生坯就全部做好了
步驟4：取一個生坯全身沾滿清水，再裹上面包糠，全部做好以後蓋上保鮮膜二次醒發20分鐘
步驟5：二次醒發好了，鍋中油溫四成熱下入餅坯，炸至生坯微微飄起翻面，讓餅坯受熱均勻，全程要用小火慢炸防止開裂，炸至兩面金黃酥脆撈出來控油，我們的土豆糯米球就做好了
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