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白菜燉粉條是款家常菜，做法有很多種。大白菜是冬季蔬菜的代表菜。在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，有“百菜不如白菜”的說法。秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。這道菜就是冬季一道最家常的美味佳餚，老少皆宜。菜譜原料：帶皮五花豬肉500克，粉條100克，大白菜葉250克，香菜10克，食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊各適量。

基本信息

中文名：白菜燉粉條

主要食材：帶皮五花豬肉，大白菜葉，香菜，粉條

分類：東北菜，四川菜

口 味：湯濃味醇，酥爛鮮香

佐 料：食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽等

時 間：30-45分鐘

簡介

菜系及功效：家常菜譜 私家菜

工藝：燉白菜燉粉條的製作材料：主料：白菜,肉片(用醬油醃漬)

調料：油,蔥,姜,蒜,乾紅辣椒,芝麻醬,雞精,鹽

烹飪方法

做法一

白菜燉粉條

製作方法：

1.將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗乾淨，切成4釐米長、3釐米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控淨油分；

2.用溫水浸泡粉條、泡軟洗淨備用，白菜葉洗淨、切成8釐米長的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，紮緊袋口備用；

3.將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖、醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇淨浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段；

4.下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。

風味特點：

湯濃味醇，酥爛鮮香。

做法二

菜譜材料：

豬肉，粉條，白菜，蔥花，澱粉，生抽，老抽，鹽，五香粉。

菜譜做法：

1.白菜洗淨切大塊，粉條泡軟剪開，豬肉切片用澱粉、生抽、鹽、五香粉拌勻醃製10分鐘；

2.鍋內炒香蔥花，下豬肉炒變色，再下白菜炒勻；

3.放粉條和開水，開水沒過菜為宜，加少許老抽、鹽；

4.大火燒開，改中小火燜至湯汁濃稠即可（想喝湯可多加點兒水）。

做法三

製作材料：

白菜，肉片(用醬油醃漬)，粉條，豆腐，蔥，姜，蒜，辣椒，芝麻醬，雞精，鹽。

製作方法：

1.白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋，中小火燜15-20分鐘；

2.粉條變軟，白菜見熟時，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加雞精、鹽即可。

做法四

菜譜原料：

大白菜一斤，五花肉三兩，粉條二兩．配料：醬油，精鹽，雞精，蔥花。

菜的做法：

1.把五花肉切成片，大白菜切成塊，粉條用涼水泡著待用；

2.切好的五花肉片放到鍋裡再開火，把五花肉中的油逼出來，倒進醬油炒，再放大白菜翻炒，然後向鍋裡倒入涼水粉條，開大火，待鍋開了，改用中火；

3.十五分鐘後，放入精鹽、雞精，關火、起鍋。

做法五

白菜燉粉條

材料:

主料：白菜，肉片(用醬油醃漬)，

調料：油，蔥，姜，蒜，乾紅辣椒，芝麻醬，雞精，鹽

做法:

1.鍋內燒油，熱後放入蔥、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。

2.白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋,中小火燜15-20分鐘。

3.粉條變軟，白菜見熟時，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加雞精、鹽即可。

做法六

食材明細：

主輔料：洗淨白菜、粉條、豬肉

調味料：蔥姜、油、生抽、鹽、味精、十三香、

製作方法：

1、主輔料：洗淨白菜，切的越薄越好

2、起鍋熱油，放入蔥花爆香。

3、放入豬肉炒至8成熟。

4、加入少許生抽。

5、翻炒均勻後，放入白菜。

6、加鹽，將大白菜翻炒出水後加水，水量改過白菜，等水開放入的粉條。

7、燉到粉條變軟，加味精調味。

8、即可關火，出鍋盛入碗中。

食味人生1

白菜燉粉條怎麼做？

大家好，我是小丫愛美食，我的回答是:

白菜燉粉條是北方常見的燉菜，在東北地區又叫豬肉燉粉條，做法簡單，營養豐富。白菜燉粉條是我從小到大久吃不厭的一道爽口菜，也是我最最早學會的一道菜。記得小時候，家裡有時候會買一塊五花肉，然後用鹽和醬油炒熟，放入瓷盆中，啥時候吃的時候用小勺鏟一小塊然後放入鍋中燉白菜粉條，再配上白白胖胖的饅頭，那就是人間最美的美食。

白菜燉粉條

食材:五花肉200克、白菜、紅薯粉條、蒜薹

調味品:鹽、生抽、醬油、蔥段、薑片、料酒、花椒、八角、味精

步驟一:五花肉洗淨切成片、白菜洗淨切成塊。

步驟二:鍋中燒油，油溫五成熱，放入五花肉片煸炒變色捲曲，倒入料酒，放入蔥段、薑片、花椒和八角，翻炒爆香，倒入醬油激香。

步驟三:鍋中倒入適量的開水，首先把粉條放入鍋中，然後放入白菜壓在粉條上面，大火燒開轉小火，慢燉十五分鐘。

步驟四:把粉條和白菜用勺子上下攪拌均勻，最後放鹽、味精調味即可出鍋。

溫馨提示:

紅薯粉條可以提前泡好，燉菜的時候要先放白菜，然後放粉條，那樣的話12分鐘的白菜燉粉條就可以出鍋。

我是臨時決定吃白菜燉粉條，所以沒有提前泡粉條，也就採用先放粉條的做法，也是懶人做法。

大家好，我是小丫，希望我的回答對您有幫助！

小丫愛美食

白菜燉粉條是最常見的東北家常菜，白菜燉粉條的做法也有好多種，不知道您喜歡吃哪種呢？而且白菜燉粉條，可以加配菜，這個配菜就是加各種肉，相信大家都吃過白菜豬肉燉粉條，這道最為經典的菜。下面蜜罐蟻美食給大家介紹下具體做法。

豬肉白菜燉粉條做法如下（最簡單的）：

食材：豬肉500克、白菜半顆、粉條200克

調料：老抽、生抽、食用油、食用鹽、雞精、蔥薑蒜、料酒

做法如下：

1、豬肉需要提前切好，切片就行

3、白菜切小塊或者長條就行、蔥薑蒜準備好

2、如果豬肉是五花肉，可以在鍋裡稍加一點食用油，再把五花肉放進去煸炒，把五花肉的油給炒出來，然後再加入料酒去腥

3、再加入生抽和老抽以及蔥薑蒜，這些調味料，去把味道給加上

4、肉上色煸炒香之後，就可以把白菜倒入進去翻炒

5、白菜炒一會，差不多出水了，就加入適量的清水，這個是燉菜，燉肉以及粉條都需要有水

6、差不多燉菜還有半碗水左右，就可以把泡好的紅薯粉放入進去，記住粉條必須要提前浸泡，泡好了才容易燉。

7、最後在出鍋之前加入少量的雞精和食用鹽就行

豬肉白菜燉粉條是最簡單的一道家常菜，做法也非常簡單，主要是把肉炒香，把白菜和粉條加入進去燉，不過粉條是分為提前浸泡和不浸泡，不浸泡就需要提前加入進去一起燉，如果泡過了，在出鍋之前加入粉條就行了。

蜜罐蟻美食

白菜燉粉條的製作方法

白菜燉粉條是一款非常簡單的家常菜，下面介紹幾種白菜燉粉條的製作方法，大家一起來學下吧。做法一 菜譜原料：五花肉、粉條、大白菜、香菜、食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊各適量。 製作方法：1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗乾淨，切成4釐米長、3釐米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控淨油分。

2、用溫水浸泡粉條、泡軟洗淨備用，白菜葉洗淨、切成8釐米長的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，紮緊袋口備用。

3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖、醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇淨浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段。

4、下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。

張記風味小廚

本期導讀：白菜燉粉條怎麼做？

白菜是東北冬天裡的主要食材之一。在東北白菜不僅僅是醃酸菜。還要留大量的新鮮白菜在土豆窖裡。大白菜曾經是60-70年代貓冬主要的蔬菜和‘’水果‘’那個年代的大白菜心。那叫一個甜。言歸正傳。說說正宗白菜燉粉條子的做法

白菜燉粉條子有兩種做法。這兩種做法基本區別在於一個用刀切條。用熟肉燉。另一個用手撕白菜。用生肉燉。現在先說第一種熟肉燉白菜粉條

白菜燉粉條的做法1

• 五花肉洗淨改刀成4釐米寬，長5釐米塊。放入清水中加入蔥，姜大塊大火燒開撇淨浮沫改小火煮30分鐘關火燜20分鐘即可撈出留湯備用。五花肉切片備用
• 白菜洗淨切條。熱鍋涼油放入蔥姜，大料爆香在放入白菜條爆炒出香。放入鹽，加入烀肉的原湯，放入切好的五花肉大火燉10分鐘。放入泡好的粉條在燉15分鐘，放胡椒粉撒香菜即可。

特點：白菜軟爛。粉條勁道。五花肉香而不膩。原汁原味，也可以放凍豆腐更香

白菜燉粉條的做法2

• 五花肉洗淨切片備用。白菜洗淨用手撕成條。粉條提前用涼水浸泡12小時以上讓。燒開水一鍋備用
• 熱鍋涼油放五花肉小火炒出油脂，在放蔥姜，大料爆香直接加入熱水旺火燒5分鐘放入手撕白菜燉15分鐘，加鹽，蠔油，雞精，放粉條，放少許醬油在中火燉15分鐘撒胡椒粉和香菜即可

特點：香氣濃郁。白菜酥爛。放紅油更香

兩者的區別

第一種更適合商用。湯色乳白。滋味鮮美。

第二種屬於家常味道。色澤微紅。味道更香。主要突出生五花肉現炒出的大油在熱水激發出蛋白質的香。

總結

白菜粉條看似簡單易操作。但真的要燉出吃了還想吃的味道一定要做到食材新鮮。白菜要去掉老幫吃著才脆嫩。五花肉要新鮮。尤其是烀熟的肉和湯。要現烀現用。最好不要隔夜。否則味道會打折

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3樂呵呵美食

吃膩了大魚大肉，充斥著味素、添加劑的快餐，忽然很懷念這道媽媽味的白菜燉粉條。淳樸的食材與調味，配上一碗熱騰騰的白米飯，久違的家的味道。

用料：白菜，五花肉，粉條，香菇，蔥、姜、八角，鹽、雞精、醬油、蠔油

白菜燉粉條的做法：

1，五花肉切片，入油鍋煸炒至出油，略微焦黃，再放入蔥姜、八角煸炒一下。

2，將白菜洗淨切好，先將白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜葉繼續翻炒。

3，倒入味極鮮，蠔油，加鹽，放入泡好的香菇，順便將泡香菇的香菇水一併倒入（不喜香菇的話，只需倒入水即可），蓋上鍋蓋燉10分鐘。

4，將泡好的粉條放入鍋中，翻炒至粉條入味、變軟。

5，撒入雞精（也可不放），即可盛盤出鍋。

小貼士

1.五花肉片需煸炒至焦黃再燉，可使口感清爽不油膩。

2.因為白菜本身出水，煸炒之後可加入泡香菇水或少量水燉煮即可。

青山

白菜燉粉條的做法很簡單，是大家日常生活中的一道家常菜。

我的做法是：

一、備料

大蒜二至三瓣切碎。

二至三片薑片切成碎沫。

鹽、醋、醬油、食用油。

圓白菜(或大白菜)，切成條狀。

粉條(或粉絲)，用熱水泡軟。

二、做法

1、炒鍋倒入食用植物油，燒至7成熱。

2、放入蒜沫，姜沫，炒出香味。

3、放入白菜翻炒一下。

4、倒入一點醋噴一下。

5、倒入少量醬油。

6、翻炒至7成熟時加適量鹽。

7、倒入粉條或粉絲，翻炒並燉一會至熟，出鍋即可。

愛吃辣椒的也可以加辣椒即可。

我的做法非常簡單，與大家共享。

卿369

溫馨提示：白菜不要炒太爛，粉條本來就用熱水泡開了，所以煮開就可以了

所用的材料有：白菜半顆，粉條一小把，甜麵醬兩勺，鹽適量，十三香適量，花椒粒,薑絲適量

步驟如下:

1.白菜接條，粉條用熱水提前泡軟

2.鍋中熱油，加幾粒花椒炸香，然後盛出扔掉加薑絲炒一下

3.加入白菜加兩勺甜麵醬炒幾下，蓋上鍋蓋，小火燜至白菜稍微變軟大概一分鐘左右

4.等待白菜稍微軟了不那麼直，加入提前泡軟的粉條加半碗熱水，一點13香再炒兩下，蓋上鍋蓋

5.大火燒開即可關火，這樣粉條才更有彈性，草原撒鹽出鍋前撒上適量的蒜苗碎，那簡直就是靈魂，要多香有多香

6.白菜不要炒，太爛，脆一點我覺得更好吃，加上有韌性的粉條和甜麵醬的醬香味好吃，簡單又快捷

羲羲學做飯

白菜燉粉條我姥姥經常給我做著吃，每次都能吃上兩大碗米飯，我這就說說我姥姥是怎麼做的吧！希望你能喜歡。

主料:白菜一個，粉條適量(我們家用的是寬粉)

輔料:蔥蒜，生抽，老抽，幹辣椒段，鹽，耗油，白糖，花椒。

做法:

1 白菜洗淨，切成段（白菜幫子可以切小點），蒜切成小塊，蔥切小段。粉條用熱水浸泡20分鐘。

2 鍋內倒油，油溫六成後放入花椒粒爆香撈出，然後油溫升到八成熱放入蔥蒜幹辣椒爆香接著放入大白菜(這裡注意一下先放白菜幫子炒一會再放葉子)，倒入老抽調色，翻炒一會。

3 接著倒入適量的水（適量的意思是可以按自己喜好，記住白菜也會出水），基本上白菜燉10分鐘後放入寬粉，寬粉要是泡的時間短就得多燉一會。

4 寬粉煮熟後放入鹽，白糖一點就行，耗油，生抽(這裡生抽可以在第二部先放一點)

5 出鍋前淋入一點香油，不放也可以[摳鼻]

讓白菜燉粉條吃出有肉的味道的話，也可以放一粒八角，家裡老人不能吃太多肉，所以我們家一般都不放肉，其實也可以用豬油，這樣會更香！希望能幫到你！

依一美食

白菜燉粉條，首先要切點五花肉，蔥薑蒜末，鍋裡倒油放上蔥薑蒜末大料，倒入切好的五花肉，炒出油來，再放些老抽，耗油，最後放入切好的白菜，粉條，時間不早太長几分鐘即可出鍋，時間長了，粉條就會爛掉，稱不出來

關鍵字: 白菜 粉條 美食