惜橙圓
聊城呱嗒，聊城傳統名吃。創制於清代，迄今已有200多年曆史，已被收入《中國名吃譜》一書。是?種煎烙的餡類小食品，尤以沙鎮呱嗒最為有名。餡料有肉類餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡(又名“風攪雪”)等多種。在製作時，先用燙麵和呆面，隨季節變化按不同比例調製，卷以配好的餡料，兩端捏實，軋成矩形，後放入油鍋煎制而成。食之香酥，味道適口，加之有餡有面，備受群眾歡迎。在城鎮鬧市、鄉間集日，常年有設攤者供應。
博平馬蹄燒餅是山東省聊城市茌平縣博平鎮的特產。博平程莊的“馬蹄燒餅”，當地人叫博平燒餅或吊爐燒餅。博平燒餅顏色金黃，外酥內嫩，味香口甜，風格獨特。因形如馬蹄，故名“馬蹄燒餅”，是聊城市特有的名吃。
古城鴛鴦餅是山東省聊城市莘縣古城鎮的特產。鴛鴦餅選用精豬肉和小麥精粉為原料，製成8層肉鍋餅，兩兩相扣（故稱鴛鴦），上蒸籠蒸制而成。皮薄筋道、香而不膩、鮮香味美、回味悠長。
濟美是臨清城裡一家醬園的名號，那醬園歷史甚是悠久了，名氣也大，深得本地人的信任。那個時候，我們那兒沒有人知道北京城有個“六必居”，也決不相信王致和的臭豆腐會比得上濟美，更別說保定府的“槐茂”和濟寧的“玉堂”了。後來，濟寧的玉堂醬菜不用說了，王致和的豆腐乳和臭豆腐，好像也吃到過，味道怎樣呢，就不說了吧，可是以我個人私見，總還不濟美的對口味。
分享到:
