消渴止咳貼

江西有什麼特色美食呢，經常到江西各縣市，下面對江西的特色美食給大家做個推薦：

1、炒米粉：米粉潔白細嫩，久炒不碎，放入薑末、蒜末、麻油、醬油、豬油、蔥花、鹹菜沫、辣椒、胡椒粉，味道香辣爽口；

2、三杯雞：三杯雞這道菜色澤醬紅、原汁原味，色香味俱全；

3、鄱陽湖獅子頭：鄱陽湖獅子頭是南昌名菜，製作獨特，質地酥軟，味道鮮美；

4、竹筒粉蒸腸：竹筒粉蒸腸是江西省特色名菜，竹香味濃，酥爛鮮辣；

5、米粉蒸肉：米粉蒸肉是江西省漢族名菜，江西人每年立夏前後都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉，據說立夏日吃了不會生痱子。成菜美觀，味道鮮美；

6、瓦罐湯：又名民間瓦罐湯，是民間傳統的煨湯方法，是贛菜的代表；

孤塵一粒沙

今天我說說我最欣賞的江西美食，贛菜中的翹楚——景德鎮菜。

也許是廣州人的原因，作為一個資深的吃貨，對於一座城市的印象首當其衝當然就是“吃吃吃”。

多年多次往返景德鎮後，發現景德鎮除了你們耳熟能詳的“千年瓷都”稱號外，其實景德鎮是個吃貨必須打卡的好地方。

———————————————————————

「part1」首先我先講講景德鎮小吃：

景德鎮有句話“冷粉不冷”很多來景德鎮的同學慕名來吃冷粉，可是覺得真奇怪，這冷粉怎麼是熱的呢，你可千萬別用“冷麵”（殺手）的心態想象冷粉，會被顛覆的哦。

說起冷粉我就想起景德鎮另一種粉，”炒粉”，其實炒粉一點都不新鮮，但凡水好的地方，粉呀，豆腐呀都是好吃的，景德鎮水質是全國水質最好的地區之一，景德鎮有另一句話“炒粉炒粑，鮮味最佳”。景德鎮菜講究辣香鮮，川辣是麻，湘辣是爽，貴辣是硬，贛辣就是颯。炒粉和炒煎水耙就是你們適應景辣的第一通關小怪了。

這裡不知道為啥喜歡用“耙”這個詞來命名點心，也許是草鞋碼頭吧，一點都不精緻，不過不能妨礙它們十足的風味，綠的清明粑，白的餃子耙，都有蘿蔔蝦仁餡/韭菜雞蛋餡以及一些甜餡料的麻餈粑

「part2」江西的瓦罐煨湯很著名，瓷都就是瓷罐煨湯了，同樣是必須嚐鮮的單品。推薦是肉餅湯：墨魚肉餅湯/海帶肉餅湯/雞蛋肉餅湯/香菇肉餅湯。

「part3」跟著菜名遊景點。吃貨不是先去景點的啦，都是跟著好吃的地方菜名去嚐鮮，順帶遊覽景點，you get？

這裡還有一句話：瑤裡雞/三寶鴨/浮樑魚/鄱陽藜蒿臘肉/都昌豆衝炆肉/洪源石雞燉/高嶺筍乾肉。記住這些，吃吃喝喝就把景德鎮及周邊都逛完了。

桶啊桶

我最好的朋友就是江西的，她經常給我帶他那邊好吃的美食給我吃，今天給大家分享兩種江西非常好吃的美食。

第一種好吃的就是她們江西的特色拌粉，江西拌粉其實全國各地都有賣，但是她們江西人做的拌粉才最正宗，最好吃，她帶了他們老家的秘製醬料，做的拌飯讓我們讚不絕口，我們都讓他乾脆擺個攤創業算了。

第二種好吃的就是他們江西的特色艾米果，不得不說她們江西人真的非常勤快，一般艾米果都是在開春之後採集鮮嫩的艾葉榨成汁和麵做成，裡邊再加一點紅糖，軟軟的綠綠的，嫩嫩的非常好吃。那個時候她就是在家做好了，帶過來給我們吃，真心覺得誰娶了她真是幸福！

以上兩種好吃的江西美食是我今天給大家介紹的兩道美食，希望你喜歡。

珞珈明珠

我的世面比較短淺，沒有到過江西的各個地區，但是呢，我的家鄉就在江西。就是一些家常菜呀，魚 肉 豆角 豆腐 …蔬菜就有，絲瓜，黃瓜，冬瓜，西瓜，南瓜 如果去餐館的話，菜應該比家裡的好吃很多 但是我最欣賞的還是炒粉 這真不是我吹牛，是真的吃過。

小飛燕子

大家好，很高興能夠回答你的這個問題。

作為一個江西人，很高興跟大家分享家鄉的美。江西美食數不勝數，一方水土養一方人。最能體現當地風土人情的，就屬於當地的特色美食。

近300多道江西招牌絕色美食，81個縣區，你想要的江西美食都在這裡。

南昌

南昌縣

南昌米粉

瓦罐煨湯

藜蒿炒臘肉

新建縣

米粉蒸肉

辣椒餅

牛肉炒粉

進賢縣

鰍魚鑽豆腐

冰糖發糕

大麻棗

安義縣

白糖糕

油香

蘭花片

新餘

分宜縣

香辣牛蛙

魔芋豆腐

黴豆腐

撫州

東鄉縣

菜梗

麻姑米粉

芋餈

金溪縣

金溪藕絲糖

金溪米粉

金溪貢面

資溪縣

蒸子糕

資溪酒滷雞

虎皮鴨

南城縣

滸灣油麵

灌芯糖

洪挪雞

南豐縣

南豐蜜桔

南豐水粉

南豐魚絲

黎川縣

黎川茶樹菇

黎川擂茶

銀魚藕絲

廣昌縣

藤龍茶

煎薯粉水餃

魚丸

崇仁縣

麻雞綠蛋

蛋菇

麻雞

樂安縣

樂安驢肉

樂安黴魚

藕絲糖

宜黃縣

凍米肉丸

泡米粉

牛雜

景德鎮

樂平市

樂平狗肉

煎餛飩

鹼水粑

浮樑縣

冷粉

油炸餛飩

瓷泥煨雞

宜春

豐城市

凍米糖

田螺醬

油豆腐

樟樹市

炒餃子

手工面

醃粉

高安市

雞心慄

大觀樓腐竹

米粉肉

靖安縣

松花皮蛋

湯粉

氽湯肉

奉新縣

黑白雞

包圓

苦櫧豆腐

上高縣

上高蹄花

腳板薯

上高炒田螺

宜豐縣

宜豐燒賣

黃連麻餈

宜豐竹筍

銅鼓縣

野菜粑粑

紅薯丸子

中藥當歸燉羊肉

萬載縣

黃粘餅

老表土雞湯

羅城扎粉

鷹潭

貴溪市

鐵柺李燈芯糕

豬蹄凍

天師八卦宴

餘江縣

上清豆腐

醃菜漿蒸蛋

茄子幹

萍鄉

上栗縣

辣炒田螺

萍鄉花果

蕨根粉煮鱔魚

蘆溪市

山藥百合兔肉湯

安源火腿

麻辣魚

蓮花縣

辣子炒薰肉

齊雲山南酸棗糕

蓮花血鴨

上饒

德興市

夏羹粿

糖醋鵝頸

烏佬果

上饒縣

上饒雞腿

五香筍豆

清明果

廣豐縣

白耳雞

廣豐炒粉

醋雞

玉山縣

糯米子糕

黃蛤

茄子幹

婺源縣

蒸汽糕

灰汁粿

麻子果

鄱陽縣

糊豆腐

灰煎果

油餈

餘干縣

荷包紅鯉魚

燙粉

翻門栓

萬年縣

萬年貢米

餃子粑

黃芽頭燒豆腐

弋陽縣

燈盞餜

弋陽醋雞

弋陽桂花年糕

橫峰縣

拉絲狗肉

港邊鵝

未完待續……（1/3）

如果您喜歡我的分享，記得點贊、收藏和轉發，如果您有更好的建議，可以在評論裡給我留言，您的支持是我前進的動力。

喜歡美食的朋友加➕關注，魔幻君帶你瞭解更多美食！

微距離魔幻廚房

舌尖上的中國|一張地圖看懂江西特色美食，哪個是你久違的味道？

也許你的腳步已經遍佈世界各地，人生的酸甜苦辣你都嘗過，但是在外打拼的你，有多久沒吃過媽媽炒的菜？有多久沒有嘗過家鄉的味道？家鄉的美食總是能在不經意間勾起你的鄉愁與思念。

今天，跟著我們一起回味咱江西那難忘的家鄉味吧……

一張地圖看懂江西美食

泡麵Sir

像米粉乾的魚

這款看起來像米粉乾的硬貨，確實有一顆實在的魚心，相傳船工的美麗妻子為了不讓丈夫貪戀外面的繁華世界，便以魚肉和薯粉製成魚肉粉絲，取“與你相思之意”，讓丈夫在外每每吃到

魚絲的製作方法頗有講究。用草魚剔除頭和骨，將魚肉剁成肉醬，摻拌適量薯粉，做成大塊，做好的原料就像北方的家中和麵粉一樣，只是裡面是魚肉和薯粉，顏色也較暗。

原料準備好後，將其鋪在一個竹子編制的籮筐上，然後把籮筐放在燒開水的大鍋中，加熱蒸熟，並晾乾至不粘手時，把它切成絲條，最後曬乾儲存。

烹調時用鮮肉湯或鮮雞湯伴煮，適當配料，還可油炸或是涼拌。不同做法風味不同，口感也大相徑庭。

油炸魚絲酥脆鹹香，有點像北方的小吃貓耳朵，但鮮味更濃，更酥脆。作為閒時祭牙的零嘴，再合適不過。

涼拌魚絲口感軟嫩，鮮香味濃，配上些許香菜、黃瓜絲，早上用來配粥，葷素搭配，營養均衡，鹹香爽脆，簡直妙極。

魚絲富含蛋白，但不含大量澱粉和糖分，水煮後，用來作為主食的替代品，不但味道更加鮮美，也不用擔心會發胖哦~

蝦片or腸粉？

就食物來說，很多時候外表和味道是不成正比的，就比如這燙皮。其貌不揚的外表下，卻隱藏著變化莫測的美味

燙皮的製作方法就和大家常吃的米皮幾乎一樣，只不過需要加上些許蔥花和辣椒。然後再將米皮晾在戶外，曬至七成幹後，燙皮遂成。

燙皮和魚絲一樣，吃法很多，而且每種吃法都別具風味。

過油之後，燙皮蓬鬆鼓脹，很像小時候吃的那種五彩斑斕的蝦片。但少了幾許蝦味，多了幾分米香和蔥香。嘎嘣爽脆，口感十足。無論是佐茶，或是作為配菜，都很不錯。

蒸煮之後的燙皮形同腸粉，Q彈綿軟，米香四溢。但與普通腸粉不同的是，燙皮中加入了蔥花和辣椒，所以無需再行調味，就有非常濃郁的鮮辣口感。

蒸好的燙皮，配上一碗蔥花雞蛋湯，作為早餐，既過癮解饞，又能提供豐富的能量和營養。吃著燙皮喝著湯，鮮濃美味，用這樣一頓早餐作為一天的開始，簡直是完美~

拌著吃的米粉

桂林米粉、螺螄粉、酸辣粉……中國人對於米粉，似乎有著莫明的情愫，但大多還是作為午餐或者晚飯。大清早就敢來上一份火辣辣的米粉的，恐怕就為數不多了。江西人偏偏就是其中之一。

作為江西人早餐首選之一的南昌拌粉，雖不算重鹹重辣，但也絕對算不上清淡。但它卻另闢蹊徑地以拌的方式，摒棄了過多的油膩，而使自己在不失本味的同時更好地符合了早起食客的胃口。

南昌拌粉對粉的韌性要求極高，久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬便是對其最好的詮釋。

使用鹽、胡椒粉、雞精、醬油、香麻油等多種調味料調味，再加入蒜末、蔥花、鹹蘿蔔乾、雪裡蕻菜沫、油炸花生米等多種輔菜作為搭配。

而點睛之筆便是江西人用幹辣椒自制的辣椒醬了，依自己喜好加上一點，咕嚕咕嚕拌勻，便可以滋溜滋溜開吃了。

這些簡單而又複雜的搭配，勾勒出南昌拌粉鹹、鮮、酸、甜、香、辣多變的口味。

這時候要是再來上一碗地道的瓦罐煨湯，那可就是一頓地地道道的南昌早餐了~

槑文化

江西美食如下：

江西南城:1.麻姑綠茶

江西廬山:1.雲霧茶(聞林茶):2. 廬山石耳

江西上饒:1.上饒大麴酒

江西婺源:1.婺源綠茶(婺綠)

江西修水:1.寧紅茶

江西遂川1.狗牯腦茶

江西安遠: 1.九龍茶

江西宜豐: 1.雲霧毛尖茶

江西貴溪: 1.龍興鋪燈芯糕

江西吉安: 1.薄酥餅

江西九江:1.桂花茶餅

江西南昌:1.煨牛肉月餅2. 南昌米粉3. 李渡高梁酒4. 安義楷杷

江西興國:1.牛皮糖薯幹

江西豐城:1.凍米糖

江西金溪: 1.藕絲糖

江西宜豐: 洞山延壽酒

江西高安:1.紅腐乳

江西永新:1. 蜜茄2. 醬姜

江西進貢:1. 桂花鮮姜醬菜

江西南康:1. 南康辣醬2. 南康辣椒醬

江西南安:1.板鴨

江西興國:茶油 江西龍南板栗

小暴龍

江西美食特色小吃地圖

1南昌

藜蒿炒臘肉

主料為藜蒿和臘肉，因其脆嫩爽口，醇香柔潤，已入選“十大贛菜”之中。

以甲魚，豬油等原料製成，其味香濃醇，原汁原味

鰍魚鑽豆腐

又名，貂蟬豆腐、漢宮藏嬌，泥鰍在熱湯中急得無處藏身，鑽入冷豆腐中，結果還是逃脫不了烹煮的命運。據解釋，此雪白晶潤的豆腐象徵貂蟬的冰清玉潔。

白糖糕

有100多年的歷史，其特點香糯、柔軟、潔白，其表面沾有江西獨特的凍米粉和糖份混合物，吃時別有一番風味。是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品，被譽為“江西五大傳統名點”。

南昌煨湯

南昌煨湯，又名南昌瓦罐湯。尤以南昌民間飯莊最為有名，是江西南昌地區的漢族名菜，完全採用漢族民間傳統的煨湯方法，以土質陶器為瓦罐，精配食物，加以天然礦泉水為原料，置入1米方圓的巨型大缸內，以硬質木炭火恆溫傳統式六面受熱，煨制達7小時以上，過程是160℃煨2 到3小時，接著降溫到120℃煨2個小時左右，再用文火慢慢煨。湯館每天一大早就選用上好原料現煲的小罐湯在一人高的大缸中，慢火煨一天後就變成了又濃又香的滋補品。瓦罐的妙處在於土質陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養成分充分溶解於湯中，其味鮮香淳濃。

2景德鎮

醃菜炒鹼水粑

景德鎮的傳統菜餚，鹼水粑為大米磨漿用天然鹼水製成的一種餈粑，醃菜炒鹼水粑香味濃郁，油而不膩，鹼粑韌而爽口，用作點心或下酒均宜，頗受當地人民喜愛。

冷粉

冷粉雖然很多地方都有，但是景德鎮用的冷粉不一樣，粉條比較粗，大概半徑有0.5釐米左右（相當於普通筷子的粗細）。其製作簡單，風味獨特，物美價廉，備受當地人的喜愛。

桃酥

樂平桃酥，是景德鎮的著名小吃，用料講究，製作精良、酥鬆可口、營養豐富等特點，被海內外食品專家譽為“中國桃酥王”。

塔前糊湯

樂平市最為著名的小吃，源於清末年間，以其誘人的香味、美味的口感以及具有開胃、消食、醒酒等功效而被作為飯席的必備湯品，享有“塔前糊湯，百米飄香”的美譽。

板栗燒雞

金秋時節，在景德鎮周邊如：瑤裡、湖田等地有不少板栗樹，將金黃色的板栗曬乾後，剝殼和當地農家飼養的放入鍋裡燒，加入辣椒、大蒜、等佐料，燒熟裝盤，一道香甜美味沁人心脾的硬菜就上桌了。

餃子粑

景德煎餅

口味有多種，常見的是韭菜豆乾、蘿蔔蝦皮、包菜等等。口味酥脆、菜陷鮮爽。

3萍鄉

辣炒田螺

萍鄉的一道特色菜餚。

萍鄉麻辣（花蝴蝶）

萍鄉麻辣在短短的三十年裡融入了萍鄉人的生活裡，與其靈活的生產方式和銷售方式有關。大街小巷裡，只要有一小處空地，支上一個小桌，擺上一盤、一把稱、一紮袋子便可以開始叫賣了。

辣子炒薰肉

萍鄉傳統菜餚，俗語講“江西人辣不怕，辣在萍鄉”。辣子炒薰肉則是典型的辣菜，但辣味補給到了薰肉身上，使薰肉香的抒發更加酣暢香濃。

楊鬍子米麵

楊鬍子米麵是萍鄉最地道的米麵，歷史悠久，口味極佳，深受廣大萍鄉市民的喜愛。

南坑鵝肉

南坑鵝肉是萍鄉地方特色土菜，以獨特的口味深受廣大朋友的喜愛，香辣味鮮，質感酥嫩，其歷史悠久、經久不衰。

蓮花血鴨

蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉菜一支，是江西省萍鄉市蓮花縣的一族名菜，因具有：色美味香、鮮嫩可口的特點而被列入十大贛菜之一。2009年申報省級非物質文化遺產成功。

4九江

九江桂花茶餅

江西四大糕點之一，它選用當地茶油、本地麥面、坡地黑芝麻、百年桂花為主要原料製成，茶餅呈金黃色，皮薄如紙，具有“小而精，薄而脆，酥而甜，香而美”的特色。

都昌米餃

以大米為原料做成皮，五花肉做成餡的餃子。作為地道的都昌人應該對它不會陌生，逢年過節，家家戶戶都會做米餃。

石魚炒蛋

廬山地區的特色菜餚，以廬山特山的石魚為主料製成，營養豐富，色澤鮮黃，味鮮嫩，柔潤爽口。

豆參煮魚頭

“豆參煮魚頭”為百姓菜，加入的配料也是花樣多多，好辣的人自然加入辣椒，開胃的人自然加入生薑、大蒜，喜甜的人還要加點白糖。

5鷹潭

上清豆腐

在龍虎山中可稱一絕。無論是豆腐還是豆腐乾，都獨具風味。不光營養豐富，還具有多種醫療效用。

天師八卦宴

歷代天師為宴請賓客，舉行重大活動設的大型宴席。宴席的最大特點是，既注意菜餚的品種，更注重菜盤的擺放，飲食文化非常獨特，道教的寓意也很深刻。

醃菜漿蒸蛋

又名六月熱凍，，酸、辣、鮮、香。它是用2~3個土雞蛋打爛，放農家醃菜的漿水，再放適量的鹽、辣椒末，在木製的甑上蒸十幾分鍾而成。

天師板栗燒土雞

天師板栗，個大香甜，澱粉豐富，與當地農家餵養的土雞相配，在文火中慢慢地燒製成盤。

6贛州

酒糟魚

酒糟魚是一客家菜，你可不喝酒，也不吃飯，就著一盤酒糟魚，精雕細琢地吃，潛心著意地品嚐。

月亮巴

全稱月亮花生巴，月亮豆巴子，客家美食之一，以其形如“滿月”而得名。月亮花生巴是以麵粉為主要原料，佐以五香調味品、燦米粉、鮮花生仁、經加工成型後，在油鍋中煎炸而成。

贛州臍橙

贛南臍橙，江西省贛州市特產，中國國家地理標誌產品。贛南臍橙年產量達百萬噸，原產地江西省贛州市已經成為臍橙種植面積世界第一，年產量世界第三、全國最大的臍橙主產區。

黃元米餜

打黃元米餜也是贛南客家的一項重要民俗活動，贛南客家人獨特的食品之一，早在明朝正德年間就被列為貢品。

牛皮糖薯幹

牛皮糖薯幹，是江西興國傳統的漢族小吃，色澤紅潤透明，味甜爽口。

芋子餃

芋子餃皮嫩潤滑，餡香味美，因而雖然是源於農家的雜糧食品，也成為汀州名牌風味小吃，是賓館、飯店的宴客佳餚。

粉蒸肉

贛菜作為中國美食文化中的一朵奇葩，有著數千年飲食文化的積澱。清代袁枚的《隨園食單》中曾記載江西名菜“粉蒸肉”。贛州粉蒸肉做法比較講究，籠屜用荷葉墊底，先將米粉在葉上蒸熟，再用荷葉，一片葉包一塊肉，再慢火細蒸，到肉糯軟，將荷葉清香吸入肉內，才成一個美美的粉蒸肉。

7新餘

麻辣三件

由鴨頭、鴨翅,、鴨爪組成，讓人垂涎三尺的麻辣三件先滷過一遍,再加上辣椒,生薑,大蒜子、五香、麻油、香油、在鍋裡煮十來分鐘，一盤香嘭嘭的麻辣鴨頭就可以上桌了，它吃起來麻麻的,酥酥的,鴨肉鮮美,酥軟,鴨翅,鴨掌,特有一番嚼頭，它主要的味道是辣，總是讓人停不下筷子,吃了還想吃

水北醃粉

又名水北新橋溼粉，只有在新橋才能吃到正宗的手工粉，臺灣知名旅遊節:大陸尋奇-江西新餘，介紹了溼粉的製作全過程，經過水煮冷氽之後入碗，拌入店家秘製醬料、橘子皮細末、黃豆、香菜、蔥花、辣椒油、牛肉等，入口醬香流長，水北醃粉有著異曲同工之妙。

馬洪老酒

馬洪老酒是新餘市千年地方特產，用本地特產的一季晚糯米，經傳統工藝歷經數年發酵精釀而成，不加色素而褐紅晶瑩，無需勾兌而香濃味醇。其主要原料糯米屬中稻 ，因它的成熟期天氣已涼，不施農藥防蟲，沒有殘毒，因此馬洪老酒實屬無公害綠色飲用品。

新餘蜜桔是江西省新餘市果業專家經過二十多年的反覆篩選培育成的柑桔新品種，是當地的特色農產品。新餘蜜桔的特點是色澤美豔，大小適中，皮薄肉嫩，含糖量高，果味清甜，入口化渣，結果早，產量高，抗寒性強，耐瘠耐旱，易於種植，是柑桔中的優良品種。

8撫州

黎川擂茶

擂茶的原料主要是茶葉，製作時將茶葉置陶盆，用尺許長的木梓擂茶棍頻頻轉成茶糕，加鹽醃製，放人罐中貯藏。吃時倒少許於碗中。

凍米肉丸

為粉蒸食品，凍米鬆軟。肉丸鮮嫩，沾白間紅，十分美觀。有貧血調理，消化不良，補虛養身，調理滋陰之功效。

南豐蜜桔

南豐蜜桔（別稱貢桔、蜜桔、南豐桔）是我國柑桔中的優良品種，同時也是江西省的名貴特產。歷史上就以果色金黃、皮薄肉嫩、食不存渣、風味濃甜、芳香撲鼻而聞名中外。

9上饒

燈盞餜

鉛山縣獨有的一種漢族特色小吃，它是用大米等原材料經過浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序製作而成，由於成品形似“燈盞”，故而得名“燈盞餜”。

茄子幹

主要原料有茄幹、辣椒、米酒、蔗糖及多種輔助原料，科學配方精製而成，集香、甜、辣、鮮為一體，具有生津開胃、發汗祛寒功效。

蒸汽糕

撒上香菇沫、蝦米、豆芽沫、幹筍、幹豆角、辣椒、蔥、豆腐乾沫，蒸熟起鍋，約1釐米厚，在上面撒上蔥花，澆上熟油，再用刀劃成稜形，蘸上辣醬。

10吉安

吉安薄酥餅

此餅圓形，選料考究，餅芯以純豬油、白糖、花椒、白芝麻、五香粉、香蔥、食鹽等為原料，用精麵粉為包皮，前後經過揉麵、包酥、揉平、燒烤等32道工藝工序製成。

永豐黴豆腐

黴豆腐是永豐縣常見的一種特色豆製品，其製作方法是用新鮮豆腐，放置過一個星期左右發黴，發酵好豆腐與調料混合，過白酒再放入瓦罈子中即可。黴豆腐是吉安人民喜愛的傳統食品，味道好極了，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質和B族維生素，營養價值很高，具有開胃、去火、調味的功能。

安福火腿

安福火腿選料講究，加工精細。腿料選自本縣東北一帶農村飼養的一種“安福米豬”。 加工時，首先把住季節關，“立冬”開 始收腿，“立春”結束，其它季節，概不加工。其次是加工工藝上，清腿、配料、入 鹽、磨皮、打籤、入缸、翻缸、出缸、發酵、洗曬、發酵、貯存等工藝方面，安福 火腿還有獨到的工夫，保證了產品的風味特色。

登龍粉芋

粉芋是吉安縣當地的特色農產品之一，由於登龍得天獨厚的土壤環境條件，種植產出個頭大且均勻、潤滑可口、營養豐富的獨特優質粉芋，並且具有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。

永新狗肉

永新狗肉是江西省吉安市永新地區漢族小吃，永新人燒狗肉頗有講究，大體分為烹、燒、炒三種。

遂川板鴨

遂川板鴨歷史悠久,深受港、澳、南洋消費者青睞,有"臘味之王"之美稱。近百年來，遂川板鴨發展成為享譽海內外的名優產品。

萬安魚頭

萬安魚頭，是萬安特產之一，同時也是十大贛菜之一。主要原料是萬安水庫活魚頭和贛泉啤酒。萬安魚頭不僅營養價值高，且頭、腦鮮肥嫩，感覺特別爽口。

井岡煙筍燒肉

井岡山煙筍燒肉，是江西井岡山地區的漢族特色小吃，井岡山煙筍燒肉以竹筍 為主要材料，烹飪的做法炒菜為主，口味屬於家常味。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長。

11宜春

松花皮蛋

袁州松花皮蛋有著悠久歷史的宜春傳統土特名產袁州松花皮蛋，晶瑩透明，蛋白呈紫紅或茶清色，並顯松花花紋；蛋黃凝而不固，橫切面上由內而外依次可見同心輪狀的天蘭、淡黃、深蘭、灰黑、茶青五色。建國後，經探索研製成功"無鉛松花皮蛋"，備受海內外顧客青睞，先後榮國家商業部、江西省優質產品獎。

萬載南酸棗糕

南酸棗又名五眼果，自然野生，為南方特有。成熟時呈橢圓形、金黃色，滋味酸中帶甜，是原生態的果實。千年牌南酸棗糕，原料採自通過歐盟BCS認證的萬載深山野生棗林，採用超低溫工藝技術，充分保留了南酸棗固有的果膠、維生素C、有機酸、氨基酸、鈣、鐵、鋅等成分及風味，食之果香濃郁、細膩綿長，口感獨特。是純天然健康食品。千年公司的有機南酸棗林，位於江西南酸棗的原產地：萬載深山，是榮獲國家“原產地標記證”的純正江西特產。

慈化土雞

慈化土雞色澤紅亮、口味鹹鮮酸辣、回味無窮。歷史悠遠，原汁原味留存到今。宜春各大小酒店酒家都廣為烹調製作，是一道不可多得的傳統菜餚。深受廣大消費者的喜愛。

米粉肉

宜春的粉米蒸肉有其地方特色，粘香可口，肉爛易嚼，肥香不膩，烹飪過程內需要3個多小時的加工而蒸出來的美食，可見多麼入味，顏色漂亮，香味撲鼻，廣受青睞。宜春大大小小的餐廳內都會有你這道名菜。

宜春扎粉

顧名思義，扎粉是紮起來的粉，晚米收割後，經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等工序，做成一摞一摞乾的米粉，曬乾後的米粉捆紮成一紮扎，故稱扎粉，也方便攜帶。炒粉的原料，一定要選擇地道正宗的袁州傳統手工扎粉，扎粉現在成了宜春小吃的一部分，幾乎每家小飯店都有這道菜，一般美食小吃街都會賣。一盤正宗炒粉，口味柔韌、潤滑、香辣，油而不膩，鮮美可口。

　萬載剁肉

“剁肉”是萬載的一道名餚，用新鮮的五花肉作主料，烹飪方法以小炒為主。口味微甜，以辣和鮮著稱，充分體現了萬載人愛吃肉、愛吃辣的飲食特點。

　　剁肉的主要材料是新鮮帶皮的五花肉，首先把五花肉切成大拇指粗的小條，再改切成薄片，肥瘦分開，下熱鍋後，放適當辣油，先把肥肉入鍋炒制變色捲曲，再把瘦肉倒進去稍翻炒變色，烹入老抽，繼續翻炒到出醬香味，入兩勺高湯，加入鹽，雞精、蔥、姜、蒜燜煮。最後把剁碎的辣椒倒進去翻炒幾下後起鍋。

野菜粑粑

野菜粑粑又稱艾葉粑粑或蒿子粑粑，是宜春一道特色的傳統小吃，一般在清明節，寒食節食用。因為香蒿葉子很像辟邪的艾葉，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾葉粑粑。香蒿草小，氣味其實比艾葉清淡很多。其外表是深綠色的、裡面的餡或是豆沙或是碎花生的甜餈粑，也有放碎菜葉做成鹹的，入口即聞一股艾葉的清香。食之，可祛風驅邪。

紅薯丸子

每到過年，宜春家家戶戶都要炸紅薯丸子，如同北方人除夕的餃子、元宵節的湯圓一樣，缺了它就不像過年。紅薯丸子個個圓溜溜，泛著金黃色的光澤，外皮焦香，內裡軟糯香甜，像是吉祥的小精靈，在過年的日子裡為大家帶來團圓和喜慶，成了贛西大地過年不變的情結。

汗蒸禪宗老筍乾

相傳很多年前，有一個和尚，雲遊四海，有一天來到宜春的化成寺。當時化成寺的火夫，因拿不出好的齋菜，於是就將用水浸泡好的老筍乾與茶油用隔水蒸的辦法蒸好。當菜被端上桌時，和尚問火夫是如何製作的，火夫說：“用瓦罐隔水蒸的，該菜烹飪之前沒有加水，但是菜成之後卻有湯水。”方丈恍然大悟，原來此菜的湯汁全是水蒸汽。於是就為此菜取名為“汗蒸禪宗老筍乾”。

歡迎補充：

宅村

在江西遊玩，美食是必不可少的，而作為江西的省會城市南昌，又是美食最集中，最多的地方了，在江西南昌，你可以吃到全江西最特色，最全面的美食，可以讓你在南昌一個城市，吃遍全江西的美食

那麼江西到底有哪些特色美食了，其實江西的特色美食還是蠻多的，但比較出名的確沒有多少，這是因為江西的菜系，一直以來多是高不成低不就的，說這話沒有其他的意思，只不過是有感而發而已，下面就和大家說說，江西有哪些比較出名的特色美食

江西特色美食之一：瓦罐湯

這道瓦灌湯，是江西最具有特色的湯類菜品了，因為在烹飪瓦罐湯的時候，需要選用多種名貴的中藥材，和一些比較上好的食材，在用特質的瓦罐，把這些食材給煨湯出來

所以這道瓦罐湯，又是不可多得的滋補寶湯了，在南昌這個城市，這道瓦罐湯可以說是大大小小的餐飲店，必備的湯類菜品了，要是來南昌旅遊的話，這道瓦罐湯也是必點的特色菜之一了

江西特色美食之二：米粉蒸肉

這道米粉蒸肉，也是江西比較地道的特色美食了，不過這道米飯蒸肉，在外觀上就沒有那麼精緻了，但聞起來的味道確實蠻香的，尤其是在剛打開蒸籠蓋子的時候，會有一股特濃的香味撲面而來

而且這道米粉蒸肉，做法比較講究，多是採用上好的豬肉和上好的米粉，在加上一些料酒，食鹽，雞精，蔥花，生薑片等輔料蒸制而成的，吃起粉蒸肉的時候，完全沒有那種膩味感，而且蒸熟的豬肉有種入口就化的感覺

江西特色美食之三：南昌拌粉

這道南昌拌粉，也是江西比較地道的特色美食了，也是江西這邊最喜歡吃的早點了，而且南昌這邊的拌粉，不僅吃起來酸辣無比，就連米粉吃起來也很有勁道感，完全不像其它的米粉一樣，一吃就碎，完全吃不出米粉的味道來

南昌這邊在做拌粉的時候，會先把米粉，放到開水裡燙到9成熟左右，在把燙好的米粉放到餐盤裡，並放上辣椒醬，花生仁，酸蘿蔔，蔥花等調味料，最後攪拌均勻就可以了

關鍵字: 特色美食 美食 江西