如果大家到北方一定会发现这里有一种亮晶晶的看起来像“果冻”一样的美食，它们有的是透明色有的是酱油色，里面还有许多肉皮，这就是今天为大家分享的猪皮冻了。
在北方猪皮冻绝对是一种很多人都爱吃的美食，逢年过节的时候都会看到它的身影，虽然是猪皮做的，但是一点都不油腻，也不腥，相反有一种软糯可口的感觉。
很多人非常喜欢猪皮冻这种美食，但是说道它的做法就不清楚了，其实猪皮冻的做法是非常简单的，只需要猪皮、清水、食用盐还有料酒就可以了。
今天就为大家分享的是猪皮冻的做法，喜欢这道美食的朋友们赶紧来看一看吧。做猪皮冻时，很多人做错了两个地方，猪皮冻既腥又不好吃。
第一步：市场上面新买的猪皮用清水清洗一下，紧接着烧适量的开水倒在猪皮的上面，烫一下猪皮之后将猪皮上面的绒毛都给刮干净。
提示：猪皮上面如果有刮不掉的毛可以用小镊子给它们拔出来。
第二步：将处理好的猪皮放到锅里面，紧接着向锅里面加入适量的清水，开大火将水烧开之后向锅里面加入适量的生姜和料酒，继续将猪皮煮软关火，将猪皮放到菜板子上面，将猪皮里面的油脂全部刮干净。
提示：做猪皮冻的时候这一步非常重要，大家一定要将猪皮烫软了之后将油脂全部都刮掉，这样做出来的猪皮冻才不会很腥，颜色也不浑浊，口感还非常好呢。很多人做猪皮冻颜色浑浊又很腥，都是因为这一步没有做好。
第三步：将猪皮切成小条的形状，紧接着向猪皮里面加入适量的食用盐，轻轻揉搓一遍之后浸泡10分钟，最后用清水冲洗掉猪皮表面的盐分。
第四步：蒸锅里面加入适量的清水，等到水烧开了之后将猪皮放到蒸锅大火蒸到猪皮变成透明的颜色为止。
第五步：另起锅，将猪皮倒入锅里面，紧接着向锅里面倒入适量的清水，大火将水烧开之后调到小火继续煮40分钟左右，一直到锅里面的汤黏稠之后搅拌均匀关火，将猪皮和里面的汤汁一起倒入一个干净的容器里面，一直等到汤冷却了之后猪皮冻就做好了。
以上就是今天为大家分享的猪皮冻的具体做法了，很多人做猪皮冻不成功主要是因为两个步骤没做好。
第一，在猪皮处理上面，没有拔掉猪毛或者没有刮干净猪皮里面的油脂。
第二，有一些人图省事直接下锅煮猪皮，省掉了蒸煮皮这个过程，这样做猪皮里面的胶出不来，不容易成冻。
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