配料
豆腐 1块、黄瓜 1条、花生米 1把、红椒 1个、姜末 适量、淀粉 适量、水 适量、胡椒 适量、干红辣椒 适量、豆瓣酱 适量、精盐 适量、生抽 适量、醋 适量、白糖 适量、素蚝油 适量
详细步骤
①先将豆腐切小方块
②黄瓜切细丁
③红椒切斜块备用
④花生米一把备用
⑤锅中入适量油，低温放入花生米小火炸酥脆后捞起控油
⑥接着放入豆腐块炸至金黄发泡后捞出控油
⑦锅中留少许底油，依次下入干红辣椒、姜末和豆瓣酱煸出香味
⑧接着下黄瓜丁煸炒一会儿，再倒入炸好的豆腐块翻炒几下，倒入炸好的花生米，调入少许盐翻炒均匀
⑨倒入碗汁烧煮一会儿，烧至浓稠时调入适量胡椒快速炒匀即可起锅；（预先将白糖、生抽、素蚝油、醋、淀粉各适量加清水调成碗汁备用）
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