人们常说
没有什么问题是一顿“嗦粉”解决不了的
如果有，就两顿。
“嗦”真的是个很形象的动词
当把粉面连汁带水往里一“吸溜”
好味道就都在嘴了！
中华美食千变万化
同样的粉在不同的地域却各有特色
想吃的话不用愁飞的怎么打
毕竟，在福州这些小店
你就可以嗦尽天下粉了！
捞德化粉干
说到粉干，福州人最爱的还是口味清爽的捞化。群众路的「捞德化粉干」，是附近老邻居都推荐的小店，可见它资历之老，味道已经把食客牢牢吸引住，据说生意无论工作日还是周末都超好。
这家老店主打各种粉干捞化卤货。捞化的粉分量大绝对管饱，汤很鲜美，带有福州的虾油味吃起来特别销魂。小肠、猪肝、罗汉肉、猪血泡捞化是强推之选！小肠很入味，猪肝不会太干瘪，吃着还是有嚼头偏嫩的；罗汉肉百搭，放一碟虾油沾一下美滋滋，猪血非常嫩！处理的也很好。
卤货的话也很喜欢，这里的大肠做的很干净不会苦涩，嚼劲十足，鸭肝不会干干粉粉的，而是口感有点湿润，吃起来比鹅肝都更结实一个档次。
地址：群众路49号（群众路小学附近）
人均：20元
壹间茶餐厅
粤菜中的干炒牛河也是米粉的一大吃法，「壹间茶餐厅」这道菜就很有韵味。干炒牛河这种兼具“热快干香”的炒制，既保留了粉条的Q弹筋道，也将米香与牛肉、油脂的香味融为一体，成为非常吸引人的小炒主食。
不过干炒牛河做好不易，一向被认为是粤厨的试金石。「壹间茶餐厅」河粉采购自广东，炒制时火候把控极佳，让牛河口感干爽不腻的同时，又保证了软嫩。嫩滑的牛肉和劲道的河粉在口中交融，锅气十足吃得好满足！
葱油鸡排捞丁面也值得一试
地址：五一北路171号新都会花园广场1层
人均：62元
图：@李哆啦阿
八哥酸辣粉
刺激味蕾的酸辣粉居然是重庆的早餐之选，福州人表示无法理解。但是酸辣粉的味道真的让人无法不着迷！酸辣粉以红薯为原料，口感Q弹，味道很是丰富，兼具了麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻的特色，因此一碗好吃的酸辣粉一定胜在口味平衡。
福州做酸辣粉的，西洪路的「八哥酸辣粉」是比较出挑的一家。这家的特点是酸辣粉相对软烂，没有咬不断的感觉，口味酸爽适当。亮红色的汤底微麻鲜香油而不腻，亮色诱人，也可以依自己喜好加入肥肠鸭胗等配料，一碗下去爽口开胃。
地址：西洪路64-1-2号(湖头街公交车站附近）
人均：16元
图：@陈小墨Inko
韦记螺蛳粉
「韦记螺蛳粉」可算是福州一枚“网红”了。作为广西菜入门，螺蛳粉以酸辣爽口见长，因为加入了极具特色的酸笋和酸豆角，拥有了非常好认的味道，喜欢的人真是离不了这口酸爽！
韦记的螺蛳粉不一定是最正宗，但却是最多人喜欢的。汤底吃起来酸爽劲辣，米粉Q弹有嚼劲，再配上独有的油炸豆皮、酸豆角、萝ト干、鲜嫩青菜等等加料，味道自然十分丰厚，一层一层的味道翻上来，居然还很爽口。
除了基础款的粉面，还可以自己添加肉菜，特别推荐爽口肉与香肠！爽口肉就是炸过的五花肉，肥肉的油脂已被熬出，外头酥脆内里咸香；香肠则应加入螺蛳粉中浸泡，等汤汁入味，香肠又是另一番风味！吃螺蛳粉经常会出现满头大汗的情况，不妨加点一杯凉茶去去火哟。
地址：振武路20号(文锦佳园三号楼)
人均：18元
图：@夏子Cissy
花桥板路
广西有三大粉，除了螺蛳粉外还有老友粉与桂林米粉，而桂林米粉堪称是“嗦粉”一说的鼻祖了！它的历史可以追溯到秦始皇时期，桂林人这一碗米粉，可是吃了两千多年…
「花桥板路」的桂林米粉经过曾在当地读书的小伙伴盖章，想尝试桂林米粉不能错过这家。虽然和汤面不同，桂林米粉是“拌粉”，但正宗的桂林米粉的精髓就在于卤水，是以猪、牛骨、罗汉果等各式佐料熬煮而成，香味浓郁。搅拌后，碗里的米粉、脆黄豆、酸豆角、酸笋、脆皮肉都浸润了香味，一碗下肚实在畅快！
地址：五四北泰禾广场6层
人均：16元
图：@夏子Cissy
阿川牛肉粉
由于华塑新村的特别背景，「阿川牛肉粉」可算是带上了一些异域风味，也是许多人心心念念的早餐之选，每天早上宾客满座，过了9点粉面基本售罄，想吃可要趁早。
「阿川牛肉粉」至今仍是10元不涨价，然而品质超高：汤底用的是牛骨汤，入口是令人惊艳的醇厚，但却不失爽口;河粉爽滑，有宽粉和细粉可选；还有面上覆着的一层厚厚牛肉，因为先腌制过很有味道，这一碗面份量十足，称得上是物美价廉了。
地址：华塑新村
人均：10元
图：@陈洛遥
长沙牛肉粉
中国三大粉，是湖南米粉、广西米粉和江西米粉。印象中的湖南菜都香辣非常，而长沙米粉最大的特点就是汤底相对清淡，以大骨熬制的汤底再佐以剁椒、酸菜等增加酸辣的味道。
在福州，想吃长沙牛肉粉就得去「长沙牛肉粉」，10块钱就能吃到一大碗，牛肉很多满满的铺在面上，汤底非常香，虽然看着红亮，但辣的并不是红油而是剁椒，吃到最后还能一直捞牛肉，这一波吃起来可不亏~
地址：施埔后路152号
人均：10元
以上这些，有你常嗦的粉吗？
说起来，嗦粉其实也算是一大饮食文化
一碗香香热热的汤粉下肚
没什么过不去的！
还有哪些你喜欢吃的粉？
快来和我们分享吧！
閱讀更多 福建吃喝玩樂購 的文章
