黄焖鸡想必大家都听说过，是很多地方都会有的小吃，那些因为工作忙经常在外面吃的人都会选择黄焖鸡，因为它搭配米饭，有很多的蔬菜，汤入口也很清爽，口味上可以满足很多人的需求，因此大家在不知道吃什么的时候都会考虑吃黄焖鸡的，以前上学的时候学校的黄焖路土豆块太多，基本吃不到鸡肉，所以每次都吃的不尽兴，不过这也烹制的黄焖鸡，土豆块也是会很好吃的呢。
黄焖鸡并不贵，加上米饭一份也只需要十五六块钱，但是别人做的黄焖鸡份量始终是有限的，再加上不是每次都可以买到，因此自己学会了还是很有必要的呢，虽然黄焖鸡的做法看起来会有一点麻烦，但是学会了做熟了就会是手到擒来的呢，随随便便就可以做出一份香喷喷的饭菜来。
我喜欢黄焖鸡是因为它一道菜就可以敌得过几菜一汤，相当于一桌子菜的融合，而且因为是闷煮的肉质也会比较细腻，营养可以得到足够的保障，当你平时觉得忙碌来不及做饭的时候，花上半个小时做一锅黄焖鸡，在闷煮的同时就可以把饭一起煮上，两边都不耽误，还可以美美的吃上一顿，因此我十分推荐大家学一下这道菜。
现在我就来说一下这道菜的做法吧，首先肯定是需要鸡肉的，其次就是自己喜欢吃的蔬菜，我准备的有土豆，香菇，菠菜，这些都是比较家常的食材，随时都可以准备，然后就是我们的具体过程啦，不知道大家有没有留意到黄焖鸡一般都是用砂锅装着的，所以如果大家方便也可以用砂锅来做。砂锅的传热和保温效果都很不错，因此做出来的菜味道也很好，所以可以在自己的厨房里准备一套砂锅。
第一步食材处理，土豆去皮切成等大的块状，鸡肉焯水最好可以去皮，因为一般吃黄焖鸡我们都不会吃皮，所以提前处理一下后面就可以吃的更开心，香菇用水泡发，不要用开水，否则很容易破坏香菇的香味，温水泡发一夜，泡香菇的水可以过滤两遍等一下做汤，可以增加汤的鲜香味，泡好洗净的香菇切成块，菠菜洗净一根一根切下来备用。
锅中热油，将葱姜蒜爆炒出香味，将鸡肉块放进去微炒一下后加入过滤后的香菇水再加上足量的汤，将土豆块，香菇，菠菜依次放入，撒上适量盐，少量料酒，盖上锅盖闷煮就好啦，这个时候去煮米饭就好啦，等到土豆和鸡肉可以用筷子戳动以后就可以关火了，再继续闷上几分钟等米饭煮熟后就可以享用啦。
一般一锅美味的黄焖鸡都需要一碗非常不错的米饭来搭配，因此米饭的品质一定要好。特别是自己吃嘛，总要用心一点，所以自己在家里也可以轻松做美味的黄焖鸡，喜欢喝汤也可以多放一些。
閱讀更多 美味廚房家 的文章
