包粽子總漏餡？方法不對，教您個小訣竅，個頭飽滿、不散不漏餡！一年一度的端午節快到了，端午節少不了的是放假，划龍舟和吃粽子。龍舟是不一定會去看的，可每個家庭都少不了吃粽子。粽子是中國的傳統食品，距今已有兩千多年的歷史，粽子香甜軟糯。自己包粽子，不僅吃起來格外美味，而且特別有過節的氣氛。
首先要準備好粽子葉，老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。很多人認為粽子葉越綠越豔越好，其實不然，越綠越豔的粽葉有可能是用顏料染成的，水是淡黃色，那說明這粽葉沒問題，否則那粽子還是不要吃了。
包的時候先把粽子葉以1：3折成漏斗狀，一定好用手握好，然後先在最底部放一顆棗，米就不會漏出來了，然後放糯米，適當放幾顆棗，如果喜歡可以多放，不喜歡就少放，放到漏斗的最低的邊為止，然後把多出來的葉子蓋住漏斗的口，如果必要要多加一個葉子，一定要弄得結實一點，不然等煮的時候的就散了。
包好以後鍋裡煮，煮的時候要注意啦！放的水要稍微漫過粽子，然後上面放一塊板子，放板子的目的是可以在上面放一些重物，以押住粽子，這樣粽子不容易散掉，一般要煮一個小時，先大火，水開後轉小火慢慢煮。
粽葉的處理方法： 1. 洗粽葉的時候用乾淨柔軟的布巾從粽葉頭往葉尖的方向擦洗，這樣洗能減小摩擦力，洗得更乾淨 2. 洗好的粽葉和綁繩放入開水中浸泡3分鐘，泡過的粽葉更好包，增加了韌性，處理好粽葉後就可以準備包粽子啦。
這種三角粽適合葉片較長的蘆葉來包裹 ， 包粽子的糯米最好在包之前 2 小時內浸泡，不用浸泡時間太長，因為包好的粽子要經過長時間的蒸煮，糯米浸泡時間太長的話，經過蒸煮的粽子太過軟糯而缺失了一點Q彈，當然如果喜歡那樣的口感就浸泡時間長一點吧！
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