每天细味一款食材，科普+实用
锌对宝宝的健康发育成长很重要，宝宝缺锌会食欲不振，消化不良，所以宝宝的食谱中千万不能忽略锌。今天就给宝妈带来一种含锌量最高的食材——牡蛎。
营养价值
▎锌含量丰富
牡蛎在所有食物中含锌非常出色，每100克牡蛎肉含锌71.2毫克。
▎促进大脑发育
牡蛎富含天然牛磺酸、DHA、EPA，它们是智力发育所需的重要营养成分，能促进体力和脑力的发育。
▎富含钙和铁
牡蛎中也是补钙和补铁的好食材。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
牡蛎食谱汇总
牡蛎肉末粥
用料：米饭、牡蛎(鲜)、瘦猪肉、芹菜、小米面、香油、胡椒粉
做法：
1、鲜牡蛎去壳，用粟粉揉擦后冲洗干净，沥干备用。
2.、猪肉切末加盐、胡椒粉、香油拌匀，腌10分钟左右。
3、米饭用热水浸洗片刻，沥干后盛入锅中，加入高汤煮滚，放入猪肉末及牡蛎，用小火熬至熟，下入盐调好味，再加入芹菜末，略煮片刻，即可盛起食用。
牡蛎煎饼
原料：牡蛎、鸡蛋、菜油、面粉
做法：
1、牡蛎用流水冲洗干净（牡蛎上面可能会有残留的小碎壳）
2、将牡蛎放入水中煮熟（水中可放入姜片去腥），将煮熟的牡蛎去除肚囊后切碎
3、鸡蛋打散加入牡蛎碎，再加入少许面粉和水搅匀
4、锅内放入少许油，将面糊倒入锅内煎熟，煎到两面金黄出锅，出锅前撒些葱花即可
自制牡蛎粉
用料：海蛎子
做法：
1、用刷子把海蛎子壳清洗干净，冷水上锅煮，中火
2、海蛎子张开口后，再煮3-5分钟最佳。PS：如果是蒸，水烧滚后再将海蛎子放入，待外壳完全张开后，再蒸5-10分钟
3、放置常温，把海蛎子肉剔出来，洗净，将煮熟后依然没有开口的海蛎子扔掉，把海蛎子的砂囊（或者叫肠胃）切开，把黑绿色的脏东西拨出，用水清洗干净
4、把黑色的边缘部分用厨房剪刀剪掉，用水把海蛎子再次洗干净
5、把海蛎子肉剁碎。海蛎子的牙柱部分非常硬，剁的时候尽量先把牙柱切碎再和肉一起剁
6、不粘锅彻底洗干净，把海蛎子肉放入，开始炒。不放任何油和作料。PS：一定要用不粘锅，海蛎子肉非常容易粘锅，全程小火，并且要不停的翻炒，以防粘锅
7、直到所有的海蛎子肉变硬就可以了，把炒干的海蛎子肉放入研磨机打成粉就可以了
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