每天細味一款食材，科普+實用
鋅對寶寶的健康發育成長很重要，寶寶缺鋅會食慾不振，消化不良，所以寶寶的食譜中千萬不能忽略鋅。今天就給寶媽帶來一種含鋅量最高的食材——牡蠣。
營養價值
▎鋅含量豐富
牡蠣在所有食物中含鋅非常出色，每100克牡蠣肉含鋅71.2毫克。
▎促進大腦發育
牡蠣富含天然牛磺酸、DHA、EPA，它們是智力發育所需的重要營養成分，能促進體力和腦力的發育。
▎富含鈣和鐵
牡蠣中也是補鈣和補鐵的好食材。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。
牡蠣食譜彙總
牡蠣肉末粥
用料：米飯、牡蠣(鮮)、瘦豬肉、芹菜、小米麵、香油、胡椒粉
做法：
1、鮮牡蠣去殼，用粟粉揉擦後沖洗乾淨，瀝乾備用。
2.、豬肉切末加鹽、胡椒粉、香油拌勻，醃10分鐘左右。
3、米飯用熱水浸洗片刻，瀝乾後盛入鍋中，加入高湯煮滾，放入豬肉末及牡蠣，用小火熬至熟，下入鹽調好味，再加入芹菜末，略煮片刻，即可盛起食用。
牡蠣煎餅
原料：牡蠣、雞蛋、菜油、麵粉
做法：
1、牡蠣用流水沖洗乾淨（牡蠣上面可能會有殘留的小碎殼）
2、將牡蠣放入水中煮熟（水中可放入薑片去腥），將煮熟的牡蠣去除肚囊後切碎
3、雞蛋打散加入牡蠣碎，再加入少許麵粉和水攪勻
4、鍋內放入少許油，將麵糊倒入鍋內煎熟，煎到兩面金黃出鍋，出鍋前撒些蔥花即可
自制牡蠣粉
用料：海蠣子
做法：
1、用刷子把海蠣子殼清洗乾淨，冷水上鍋煮，中火
2、海蠣子張開口後，再煮3-5分鐘最佳。PS：如果是蒸，水燒滾後再將海蠣子放入，待外殼完全張開後，再蒸5-10分鐘
3、放置常溫，把海蠣子肉剔出來，洗淨，將煮熟後依然沒有開口的海蠣子扔掉，把海蠣子的砂囊（或者叫腸胃）切開，把黑綠色的髒東西撥出，用水清洗乾淨
4、把黑色的邊緣部分用廚房剪刀剪掉，用水把海蠣子再次洗乾淨
5、把海蠣子肉剁碎。海蠣子的牙柱部分非常硬，剁的時候儘量先把牙柱切碎再和肉一起剁
6、不粘鍋徹底洗乾淨，把海蠣子肉放入，開始炒。不放任何油和作料。PS：一定要用不粘鍋，海蠣子肉非常容易粘鍋，全程小火，並且要不停的翻炒，以防粘鍋
7、直到所有的海蠣子肉變硬就可以了，把炒乾的海蠣子肉放入研磨機打成粉就可以了
閱讀更多 陳媽媽說 的文章
