品鑑過巖茶肉桂的人,都知道肉桂那股“濃烈“韻味，讓人持久難以忘懷！例如我們可以將巖茶當中的水仙茶與肉桂相比，肉桂就顯得更佳的“霸道”！其實很多人對於肉桂的看法存在一定曲解，就例如說“霸道”的程度，就能說明肉桂的好與不好的！
巖茶
顯然這樣說僅僅是片面的，因為不霸道的肉桂也可以是好肉桂。我們舉個例子來講，對於愛好巖茶的人肯定對馬頭巖、碧石巖、三仰峰並不陌生，而這三個山場得天獨厚的自然條件，就是日照充足！並與那些坑澗山場來對比的話，雖然茶氣充足，但那股波瀾的氣息，偏向沉穩！所以兩種對比來看，各有各的特色！
巖茶
雖然來講，喝巖茶最重要的就是看山場！但好的山場也需要搭配好工藝來進行組合！山場作為巖茶的基礎，而工藝更能在這個基礎上，進行“精雕細琢”，發揮出好的山場的味道！
山場
其次就是談香氣！在巖茶茶友圈子當中，一直都有公認為桂花香則是肉桂當中最為高級的！排名第二就是肉桂香！其實大家並不需要在 香型上過分的深究，如果茶香清楚，完全能夠對這款茶進行加分！
山場
當然茶香僅僅是品鑑茶表面的功夫。也有很多作假的茶，更是在香氣上做手腳，從而迷惑茶友忽略了滋味上的一些細節！一般不好的肉桂常見的問題就是“苦尾”。也許很多人會講，由於肉桂茶味道刺激，苦澀味是屬於正常現象！也許聽到這句話最多的就是，從茶商口出講出來的，顯然是忽悠人的！其實茶苦很多問題都是在工藝環節出了問題！當然工藝的話題可以講東西有很多，套到其他茶葉品種上也會有這樣的問題！
分享到:
閱讀更多 茶聞趣談 的文章
