· 第一站 : 熹 茗
· 空間代言：朱陳松
· 地理座標：鼓樓區華林路246號鴻源天城1F
熹茗在福州是個很難界定的品牌，班主任一把年紀的人，老覺得人家是個老品牌，其實上網一搜，成立到現在也不到十年。
說實話，原本一直覺得熹茗這樣的品牌雖然很成功，但是缺少那麼一點點好玩的成分，所以在原本福州的茶味地圖中，一直沒有把熹茗放在考慮的範圍內。
但是在籌劃的過程中我發現一個現象，很多茶館的老闆或者茶企的重要崗位的管理者都有在熹茗的職業經歷，而且他們都蠻以這段職業經歷為榮的。
有一次，Y老師和一位堪稱茶葉圈王思聰的茶友聊天，說起他的茶葉生意經都是和熹茗朱老闆學到的。
這個就厲害了，某某界的黃埔軍校你會經常聽說，但是如果王思聰說他做生意不是和王健林學的，而是和隔壁老王學的，這個隔壁的老王，我想你也一定很想認識。更何況，Y老師什麼都會就是不太會賣茶的，就這樣我們拜訪了熹茗的華林路店。
這家店一直是活在傳說裡的一家茶葉店，據茶葉圈的思聰公子說，這是福州生意最好的一家茶葉店。
會所落坐在鬧市街區，昏黃的燈光下古典氛圍中包含著現代的氣息。空間裡，陳列著主人網羅來的各地古玩字畫，別具韻味。
但是說實話，單看空間的話並不突出，很難想象這家店是福州這樣一個茶葉消費重鎮中以生意好而著稱的傳說中的店。
熹茗的創始人朱陳松，是一個標準的茶二代，父親畢業福安茶校，從事茶葉50多年，現在是教授級高級農藝師。所以他自小就在茶香中長大，97年就開始正式的經營茶葉生意。
朱陳松說他的茶葉生意有過幾個重大決策，一個是06年在市場主流還是鐵觀音一統天下的時候，做出以巖茶為發展重心的決定，與朋友合夥創立以巖茶為主打的茶葉品牌“御華苑”，另一個就是09年創立熹茗。
以下熹茗朱陳松簡稱Z，巖茶教室Y老師簡稱Y
Y：傳說中熹茗的華林路店是福州生意最好的茶葉店，到底好到什麼程度方便透露嗎？
Z：具體的經營數字不方便透露，就讓他留在傳說裡吧，但是這家店確實在熹茗體系裡是營業額最高的店。
Y：外界風傳的熹茗模式能不能用一句話總結下？
Z：其實也談不上什麼模式，我們做的就是努力讓每一家茶葉店盈利。福建的很多茶企，一開始的時候都是個性十足的，發展到一定規模開始跨區域，企業的運營壓力增加要考慮的方方面面的東西就比較多，要生存就必須務實。
Y：怎麼看待現在巖茶的市場表現，熹茗會一直堅持做巖茶嗎？
Z：其實現在巖茶還是熹茗的市場主力，大約佔7-8成的量，其他福建的主要茶類現在也有涉及，還是那句話，生存就要務實，市場有需求就要滿足。
巖茶市場目前來看整體還是比較健康的。
Y：對於巖茶的天價茶，你怎麼看？
Z：個人會覺得高價茶的市場是有點扭曲的，以前認為超過1萬塊的茶就是貴的，但是市場上有這樣的需求，所以前年，熹茗也順應市場的需求推出了一些高價茶產品。
但是對於個人選擇而言，還是建議買對不買貴，茶是適口為珍，還是要提倡理性消費。
Y：業內提起熹茗的時候總是說熹茗的文化做的很好，不管是品牌文化還是企業文化，可以分享下嗎？
Z：中國茶確實是很有文化底蘊，但也不能被文化束縛住。茶行業的文化門檻一直比市場門檻來的高，茶品牌只想著做文化肯定不行，更要兼顧市場運營。
熹茗對企業文化確實也比較重視，我們有自己的“熹茗大學”，雖然比不上馬雲的湖畔大學但是在茶葉圈裡也有點“人才孵化器“的意思。
Y：你個人最喜歡的茶是什麼？
Z：我個人是什麼茶類都喜歡，因為各個茶類裡都有好茶。
（Y老師發現，這絕對是成功的茶人的共同之處，Y老師決定從今天開始，什麼茶都喝一點）
Y：你覺得好茶的標準是什麼？
Z：其實茶和人一樣，出身很重要，所以在我看來山場是第一要素，第二就是工藝，這兩個好的就一定是好茶。
Y：是所有茶都適用這個標準嗎？
Z：是的，所有茶。
其實朱陳松在說明茶出身很重要的時候，舉了很多例子，但是好像都會被和諧掉，所以大家就自行腦補吧。
在整個採訪過程中朱陳松給我們最大的一點，可能就是務實。但是我覺得務實只是他作為商人的一面，Y老師前幾年在福州看過一次朱新建的畫展，我們說茶的號，畫不多說，貼兩幅大家看看。
朱新建這樣描述他自己的話“我用齊白石的筆墨話女人“還是裸女。
這個畫展的策展人就是朱陳松，也許他也是在用外人看來文化的筆畫他自己心中的那個商業夢想吧？誰知道呢？
畫好看，茶好喝，就行了。
這次朱陳松和我們分享的是巖凹系列的天心岩水仙，第一次拿到這款產品時是被用心的包裝吸引的，這個包裝跳脫了原本茶行業裡賣包裝不賣茶的浮華，用質樸的方式還原了一款茶的本身，比如，山場地圖。
對於像Y老師這樣的路痴來說，地圖是沒有用的，主要是看不懂。但就因為看不懂了，才顯得更加神聖，以至於喝茶的時候都更多了一份對山野風味的敬畏。
這款水仙是經典水仙的教科書，蘭花韻的標杆，因為山場的底子而多了些許蜜糖的甜潤和討喜的膠質，從頭到尾穩定的叢味欺騙不了挑剔的味蕾感知，讓人倍感舒適和清透。
- E N D -
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