在各种新式小吃的冲击下，如今传统小吃的处境可以说非常尴尬，以至于如今街上都很难看见传统小吃的身影了。比起新式的小吃，传统小吃的优势荡然无存，新式小吃讲究快、方便，用料简单。但是传统小吃一般都是用料复杂，制作繁琐，可以说是费力又费料。而且传统小吃还得有技术，所以现在传统小吃是真的不多见了。
就比如图片上的这种小吃，这种小吃相信很多人已经认不出来了。认不出来也是正常的，这种小吃老一辈吃的比较多，我们这一辈大多数人应该都没吃过。而且如今即使想吃，也很难找到，现在只有一些小地方有这种小吃。这种小吃叫糯米血肠，是一种有着百年历史的小吃。
这种糯米血肠小吃做法非常复杂，首先要准备好洗干净的糯米，还有新鲜的猪血。然后要将糯米蒸至半熟，再混入猪血和各种各样的调料，再加入大量的鸡蛋清，然后灌入肠衣中。这样就算是做好了半生的糯米血肠，这个时候还是不能直接吃的。要再上锅蒸一下吃，或者油炸一下吃都行，看个人口味了。
我也是偶然在街上发现的，卖这小吃的是一个大妈。这个大妈抱着个盆子就上街卖这种小吃了，大妈告诉我她这些糯米血肠都是自己亲手做的，是从家里做好然后盖上保鲜膜再带到街上卖的，非常新鲜。
我刚看到这种小吃的时候，也有不少人在一旁看着。不过很多人却不认识这种小吃，还有人因为它的样子丑不买。确实，不认识这种小吃的人第一眼看见这种小吃，肯定会觉得丑的，跟黑色的肥肠一样，这种小吃的样子的确不讨好。我之所以认识这种小吃，主要还是因为奶奶小时候在家里做过。
所以我当时看见这种小吃，就特别想买一点。问了问价格，一斤是35，也不算特别贵。于是就要了3斤，大妈看我要的多，直接算我100了，这个大妈人是真的好，不过除了我，还是很少有人来买，很多人不知道这是什么小吃，也不知道买回去怎么吃。这就是传统小吃的尴尬处境了，如果长此以往，传统小吃肯定慢慢就消失了。传统小吃不止糯米血肠这一种，还有很多，都在面临这个处境。
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