高考即將到來，考生應試期間壓力大，營養素需要量較大，那麼考生們日常除了吃一些食物以外，應該合理補充一些營養素和健腦食品。目的是增強記憶力,抗壓力,提升免疫力。
健腦食品種類及其作用機理
（1）銀杏：含生物類黃酮，有抗氧化作用，可減少氧化應激損傷，保護腦細胞。銀杏提取物可以改善動物認知功能和抗氧化活性。
人腦有50%以上的區域是由脂肪組織組成，特別易受自由基的攻擊。腦細胞遭自由基破壞，會導致腦力下降；長期嚴重破壞甚至引起許多大腦疾病，包括老年痴呆症和帕金森氏病等。此外，銀杏還有改善微循環，增加腦血流量的作用，可以提高記憶力。
（2）維生素E：是一種強氧化劑，對大腦有很好的保護作用；也有改善微循環，增加腦血流量的作用。
（3）DHA：是腦內灰質、白質裡大量存在的一種脂肪酸，有助於腦細胞膜的運作、腦內信號的傳遞，是公認的健腦食品。
抗壓力營養素：如維生素C、維生素B、鈣、鎂等。
提升免疫力的營養素：如維生素C、維生素E、維生素B、蛋白質粉等。
磷脂酰絲氨酸：
磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，簡稱PS）由天然大豆榨油剩餘物提取。是細胞膜的活性物質，尤其存在於大腦細胞中。PS被譽為繼膽鹼和“腦黃金”DHA之後的一大新興的“智能營養素”。
專家認為，這種天然物質能夠幫助細胞壁保持柔韌性，並且能夠增強傳送大腦信號的神經遞質的工作效率，幫助大腦高效運轉，激發大腦的活化狀態。
磷脂酰絲氨酸的功能
(1)提高大腦機能，集中注意力，改善記憶力。
(2)提高學生成績。使用磷脂酰絲氨酸的學生在反應力、自信和表現方面均好於對照組，他們在考試中的成績也更好。
(3)緩解壓力，促進大腦疲勞的恢復、平衡情緒。
(4)幫助修復大腦損傷。磷脂酰絲氨酸是腦部神經的主要成分之一，可營養和活化腦中各種酶的活性，能延緩神經遞質減少的進程，有助於修復、更新大腦受損細胞和清除有害物質。
研究表明，磷脂酰絲氨酸之所以能夠增強人的智力，主要原因在於它能夠迅速穿過血腦屏障，進入大腦。在腦部起到舒緩大腦毛細血管平滑肌細胞，增加腦部供血的作用；磷脂酰絲氨酸和DHA可以互相促進吸收，產生協同作用。
二甲乙醇胺（DMAE）
DMAE是乙酰膽鹼的前驅物質，即帶路者，而乙酰膽鹼是一種神經遞質，在人腦的記憶力與學習力方面發揮關鍵作用。
藥理學實驗證明，DMAE和膽鹼是互補的，在生物體內DMAE可以轉變成膽鹼。DMAE有助於提神，改善記憶能力與學習能力，增加智力與體力。
值得注意的是，DMAE的提神作用與咖啡等刺激劑有顯著的不同，它沒有一般刺激劑那種快速起伏的刺激效果，它的提神效果是溫和而延續的，而且沒有副作用。
其它營養素，如維生素B族、鎂、鋅、蛋白質粉也有健腦的作用，葉黃素、類胡蘿蔔素、越桔可以減輕視疲勞。
最後，祝所有考生，高考順利！
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