花糯飯狀語稱為“餱萊”，它有著象徵意義的傳說，說是“雅娃（花王聖母）”教的，紅色代表吉祥，紫色代表幸福，黃色代表糧多，藍色代表衣多，綠色代表興旺，黑色代表長壽，白色代表四季平安。
花糯飯的傳說有不同版本：一說祖先開天闢地有功，後人要報答，而祖先又有高、曾、顯、祖、親幾種，還有高祖以前的遠祖，一個祖先用一種顏色來代表，多祖多色，故成花色；三月三掃墓祭祖必須做花糯飯。二說古代壯族先民原來吃樹根草葉，有了五穀才改善了生活，因此要感謝五穀，故以花糯飯來祭祀田公地母，祈願保豐收，並以花糯飯的顏色分別代表各種穀物。
三說紀念壯族首領儂智高。因不滿宋朝殘酷壓迫百姓，儂智高率眾反宋，而儂部的隊伍中除有壯族將士外，還有漢、苗、瑤、彝族將士，他們都是反宋有功的將士，為了紀念他們，才染花色飯來祭祀，每一種顏色的飯代表一種民族。
製作花糯飯，因地區、染料不同，而製法有異，多數是將香糯米分別放入一些可食的黃花草楓葉、紅藍草、紫香藤等植物的漿汁中浸泡，讓它染上植物的顏色，盛入甑子蒸出黑、紅、黃、藍、紫、白(米的本色)等花色飯，再拌合在一起。這是壯族一直源流的提取天然植物溶液染制糯米的技巧。
花糯飯天然清香，顏色鮮豔，油脂純天然，香甜可口、有營養而無毒性，食後耐餓。裝在碗裡，猶如一朵初放的五彩花，是壯家人民的傳統美食。
分享到:
閱讀更多 獨角落幕TOP 的文章
