家家都有的廚房，有時也可能潛伏著最兇殘的癌症隱患，而且不止一個。如果稍不留意，就可能讓它們趁虛而入！警惕！

菜板：黃麴黴素，不常清洗可產生黃麴黴素

如果切菜板不經常清洗，殘留的食物殘渣變質後，會在陰暗潮溼的環境中滋生黃麴黴菌，產生毒性極強的黃麴黴素，有可能誘發癌症。

黃麴黴素，是一種毒性極強的劇毒物質，其毒性是砒霜的68倍，是我們所知的最強的生物致癌劑，1毫克就是致癌劑量。

怎樣才能洗乾淨？推薦2種方法：

①洗燙法，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水燙一下，放在陽光下晾曬

②刮板浸鹽法，每次使用菜板之後(特別是剁肉餡後)，颳去表面的食物殘渣、餘汁，用清水刷洗，然後放入鹽水（濃度15%左右）中浸泡2小時，再取出晾乾。

不過，專家不建議用清潔劑清洗菜板，因為清潔液會滲入砧板內，長此以往會導致砧板黴爛，食物在上面處理時反而容易二次汙染。

海棉擦：甲醛

擦的巨乾淨，卻可能甲醛超標

甲醛，早已被世界衛生組織確定為致癌和致畸形物質。哪怕是長期接觸低劑量甲醛，也可能引起慢性呼吸道疾病、月經紊亂、妊娠綜合徵、青少年記憶力和智力下降等問題。

那怎麼辦？

新買回來的清潔海綿最好先多次清洗，並放置在通風處一段時間後再使用。因為甲醛極易溶於水。使用清潔海綿洗鍋碗後，最好用清水將鍋碗再衝洗一遍，隨後將鍋碗內水漬控幹。也可以用最傳統的老絲瓜芯洗碗，絲瓜芯的物理結構類似於海綿，清潔效果也不錯。

油壺：環氧丙醛

新舊油混合，加熱或致癌

有油垢的油壺，裡面的殘油發生油脂氧化和酸敗程度遠高於新油壺，如果把新買來的油直接倒入這個“被汙染”的油壺裡，新油也變得“危險”了。

它會產生很多可怕的致癌物質，比如分解物環氧丙醛等，食用後易中毒，出現急性呼吸、循環功能衰竭現象，也有致癌風險。

化解方法：

1. 小油壺每週清洗一次。

2. 每次倒入小油壺的量夠一週就行。這樣可以保證儘量吃到新鮮食用油。

3. 新舊油別混著吃，否則油壺裡的那點油底子會成為一壺新油的氧化催化劑，加速變質。

4. 油壺離灶臺遠點，儘量避免高溫環境。

抽油煙機

油垢不清洗，或誘發肺癌

抽油煙機如果不常清洗，沉積了大量油汙，不僅使排氣不順暢，而且酸敗的油垢遇熱揮發後，還可能產生致癌物質，如果這些氣體不盡快排出室外，長期被人體吸收，對呼吸系統產生危害，有誘發肺癌的可能。

油煙機一般使用6個月後，就需要深度清洗；如果油煙較多，應縮短清洗週期。

炒完菜不要馬上關油煙機。油煙機排除廢氣也是需要時間的，炒完菜後，讓油煙機繼續運轉3~5分鐘，確保有害氣體完全排出。