番茄牛肉：传统湘菜，营养丰富，口感香甜，深受人们喜爱！
好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食是一个北京传统名菜，营养价值很高，口感更加香甜——番茄牛肉。
牛肉吃多了上火，而番茄正好是降火的，而且两种食材的营养都是非常棒的，将它们两者搭配在一起是再适合不过的了。吃过番茄牛肉的朋友都赞不绝口，汁浓味香，滋补身体，而且非常好吃，看图就已经流口水了，那接下来就一起跟着小编看看究竟是怎么做出来的吧。
用料准备
主料：牛肉1000克、罐装去皮番茄500克、胡萝卜1根、洋葱2个、红酒 适量、芹菜 适量（不喜欢的可以不要）。
辅料：橄榄油30毫升、鲜百里香5克、鲜迷迭香1根、黑胡椒和盐 少许、奶酪50克、黄油50克。
番茄牛肉的做法
1.将买回来的牛肉用清水浸泡一会，可以更好的去除血书，然后再用清水净洗，逆着纹理切成片状后放入碗中，把黑胡椒放进碗里，取少许红酒倒入其中，进行腌制，时长为三十分钟左右。在这期间，把洋葱、胡萝卜、芹菜洗净，切碎，然后再把鲜百里香和鲜迷迭香洗干净备用。
2.起锅小火将锅烧热，倒入食用油，中火热油，油热后把刚刚准备好的食材放进锅中，进行翻炒至到配菜变软后，再把番茄倒入锅中，再进行翻炒，注意一直都是中火，时长为二十分钟左右。
3.等到炒到番茄半熟后，加入少量开水，开大火炖一会后，倒入适量的红酒，转小火继续炖煮。这时另起锅，锅热放油，油热后把腌制好的牛肉倒入锅中，煎至七分熟（程度可以自己掌握，小编喜欢吃七分熟的牛肉），然后再把煎好的牛肉连同锅中的油一起倒入番茄汤那边锅中，迷迭香放入锅中，转中火继续炖煮，时长为一个半小时（需要每隔半小时，用筷子搅动一下，避免粘锅），最后等到肉烂后，将盐，奶酪和黄油一起放入其中再炖会儿就能出锅了。
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