三不五时吃点粗粮是好的，比如玉米面。以前讲过奶香窝头，菜窝头，奶香玉米饼等，今天我们把玉米面做成香脆可口的锅巴，当零食来吃，可甜，可咸，一口一个越嚼越香。
所需食材：玉米面，面粉，鸡蛋。面粉与玉米面的比例1：1.5。注：不是即食玉米粉，不是那种开水搅一搅就能吃的玉米糊糊。
把鸡蛋敲入玉米面和面粉中，用筷子搅成絮状后，揉成不软不硬的面团。若是一个鸡蛋不够，可以稍稍微加一点点水。若是喜欢甜口，揉面的时候可以按个人口味添加适量白糖。
案板撒点面粉抹开，把揉好的面团用擀面杖擀开，擀薄，厚度大约1毫米。
切去不规则的边缘，再切成你认为大小合适的小方块，并用叉子戳上小眼儿。切下的边缘，揉成团，再擀开，再切成面片，戳眼儿；如此循环，直到面团用完。
小锅热油，6,7成热（立一根筷子在油里，筷子周围起了密集的小泡泡即可），下切好的玉米面片，小火慢炸，至浮起，金黄酥脆即可捞出控油。
装盘，喜欢咸口，就趁热撒上盐，辣椒面，孜然粉。
不爱吃粗粮？那就试试这个玉米面锅巴吧！以上。
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