1、不要把米淘很遍
大米中的维生素主要在外层，并且溶于水，淘洗太多遍，容易形成养分的丧失，现在超市中的大米很少出现有虫、有沙的状况，柔柔淘洗一两次就好，不必用力搓洗，也不要用热水淘洗。
2、加醋让米饭更香
在蒸饭的时候加点醋，可使蒸出来的米饭粒粒晶莹，松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊和米饭中不新鲜的气息，消化不好、高血糖的人吃这样的米饭，可以减轻肠道的负担。
3、加猪油让米饭更软
在蒸饭之前，加上一汤匙猪油或花生油，这样米饭不仅口感会特别香滑软糯，而且饭粒之间粒粒分明，绝不会粘锅，如果家里的是陈米，这样蒸出来就会像新米一样好吃！
4、加植物油煮饭不粘锅
在煮饭的水中加1汤匙植物油，不仅饭粒不会粘在一起，而且也不粘锅底。
5、热水煮饭
大米中的主要成分是淀粉，而且淀粉它是不溶于水的，一般只有在达到60℃以上的时候，大米中的淀粉才会吸水、膨胀、破裂、变成糊状，如此做出来的米饭才能更有营养，香气浓郁，吃到嘴里软糯、适口。并且用热水来煮米饭，还能让米饭更快的熟透，减少大米中的营养流失。用热水煮米饭，能很好的缩短了蒸煮时间，防止了米中的维生素因长时间加热而遭到破坏。
6、不要煮熟后立马就拔掉，还关掉锅盖
很多人为了省电，在米饭煮熟的时候，就赶紧拔掉电源，然后还打开锅盖。这样的做法是很不好的，你这么做，就会导致米饭上面特别稀，底下又变成黏黏的锅巴，不仅不好吃，而且特别不好清洗，而且米饭闷一些，口感是更好啦！学会了以后，就可以天天吃到香喷喷的米饭啦！
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