孙先生-专属
对于咖啡的选择，刚刚迈入或还没迈入咖啡之门的你，会被市面上琳琅满目的咖啡豆吸引的无从下手。
如果你对咖啡还未形成系统性的认知，加上选择困难症……不如先从下面几个问题着手，了解自己的需求。
不管是什么豆子，离开了新鲜就一切免谈。咖啡豆的保质期可以很久，但最佳品尝的时间却在一个月左右，之后随着时光流逝，风味缓慢的衰减……所以一定选择烘焙日期较近的咖啡豆。
现成的咖啡粉建议不要考虑——对一个苛刻的咖啡师来说，咖啡磨成粉后40秒，香气就开始散失了；对于最宽容的咖啡师，如果磨成粉半小时，这些咖啡粉香气就已损失严重。所以推荐买新鲜的咖啡豆，自己现磨咖啡。
有一种例外——如果在办公室或旅行途中，不方便现磨，那么可以选较新鲜的挂耳咖啡，有两层密封封装。虽然比起现磨还是略有差距，但毕竟聊胜于无，已是最好的折衷方案了。
这个产地OR那个产地
精品咖啡大都可以追溯至原产地甚至庄园。有产地信息不代表豆子一定好，通过产国来判别豆子也并不严谨，但产地还是可以告诉你一些值得参考的经验信息。
比如哥伦比亚的豆子往往清新均衡，印尼的豆子往往低酸香醇，埃塞俄比亚的豆子往往风味特征明显。
哥斯达黎加的豆子品质往往不会太差，而巴西的豆子则要看具体的庄园和品种。如果是越南的豆子，则基本是罗布斯塔……
果酸OR醇苦
不同的咖啡，蕴含的风味千差万别，岂能用一词概括。但对于新手，可能最直观的就是“酸”与“苦”两种不同的味道倾向。
很多人说“我不喜欢咖啡里有酸”——但酸恰恰是优质咖啡的重要特征之一，不喜欢咖啡酸的人往往是因为没有尝到过优质的酸。耶加雪菲、瑰夏等优质豆种，均有较强的酸度。而这类豆子往往是中浅程度的烘焙，能够体现较细腻的咖啡层次，鲜明清晰的风味特性。
如果只喜欢醇苦风味、坚决拒绝酸，好吧我们也不阻拦。以曼特宁为代表的醇香低酸型咖啡一直是市场上的热门，这类咖啡大多烘焙较深，咖啡的甘苦味会比较明显，质感醇厚。
当然还有一些豆子口感均衡，苦与酸之间保持良好平衡，此类豆子多为中度烘焙，也较容易被大多数人接受。
国际大牌 OR 精品小牌
某些国际大牌为了维持自己的出货均一性、一致度，不敢采用分数较高的咖啡，因为高分咖啡产量较小，风险较大，难以支撑自己庞大的供应链。在新鲜度的保持上也往往难以达到要求。与之相对比，一些有信誉的国内专注于精品咖啡的品牌正在成长壮大，相信大家尝过后，便能做出自己的判断！
Mr石头756
手冲咖啡豆口味较清淡，一般是中浅烘为主，因为这样我们才会更容易品尝单品豆的风味儿。
建议如果有条件磨豆可以选择全豆，研磨的过程让豆子的风味在短时间内急速且大量释放出来，建议最好买台磨豆机，依照每次咖啡的用量现磨现煮，例如来自牙买加的蓝山或夏威夷科纳的海岛型咖啡一般来说都比较贵但是品质之选。我比较喜欢厚重款的，中东也门摩卡或者印尼曼特宁也推荐。入门建议曼特宁，后面多试慢慢找到自己的口味后就可以固定了。
附一个图可以快速理解～
文小文
建议从中深度烘焙的豆子开始，因为中深度烘焙的咖啡豆，冲泡起来的感觉很好，豆子内部的气体量比较大，豆子容易构建滤层，让水均匀透过，出现明显错误的概率比较低。相比而言中度或中度偏浅，作为入门，很多人第一反应的是豆子酸，所以不爱喝，第二就是豆子气体量少，做起来水流稍微不符合豆子状态，就容易出现错误。但入门之后，可以慢慢转向中浅烘焙的，因为这些咖啡更加细腻，能品尝到更多风味，是手冲咖啡的主流。
另外建议买现烘焙的豆子，而不是保质期1年多的那种成品豆子。咖啡喝的就是个新鲜，因为咖啡类似炒货，就像现炒的瓜子肯定比超市里的包装瓜子好吃。咖啡无论怎么保存，新鲜周期就只有一个月，所以，还是找现烘的咖啡最好。
