唐钰小宝啊
引用速溶咖啡诞生不久之后，人们的评价：除了品牌，其余都是一样的，只不过是糖多糖少的问题。商业咖啡豆基本是按照品牌进行区分，因为从本质来讲：商业咖啡所使用的咖啡豆级别与咖啡豆的产区基本都是类似的。
严格来讲：咖啡豆的品质是按照品种和产区进行分类的。
咖啡品种：阿拉比卡与罗布斯塔
咖啡树的品种约有2000多种，但具备商业流通价值的只有阿拉比卡与罗布斯塔两种。
01.阿拉比卡
阿拉比卡原产地是埃塞俄比亚，生长海拔约在600-2000米，有的地方甚至能达到2400m。阿拉比卡咖啡豆的风味特点是拥有良好的酸度与甜度。咖啡因含量更低，仅占豆重的1%-2%。常用于咖啡馆或制作单品咖啡豆。
02.罗布斯塔
罗布斯塔原产地是刚果，生长海拔在600m一下。罗布斯塔咖啡豆的风味特点是低酸且苦味重。咖啡因含量较高，约占豆重的2%-4%。常用于制作速溶咖啡或意式拼配咖啡豆。
阿拉比卡品种代表：铁毕卡、波旁、帕卡斯、瑰夏、帕卡马拉、卡杜拉、卡杜艾。
罗布斯塔品种代表：帝汶、卡提莫、鲁伊鲁。
全球咖啡产区
咖啡只能种植在南北回归线之间，全球大约有70个种植咖啡的国家，可以分为三大产区：非洲咖啡产区、拉美咖啡产区以及亚太咖啡产区。
1.非洲咖啡产区
作为全球咖啡的发源地，非洲咖啡拥有最完整、最丰富的咖啡基因。咖啡的发源地在埃塞俄比亚，第二站传播站是也门，后来通过也门咖啡来到了世界各地。
主体风味：酸度与甜度较高，水果与花香味为主。有人也戏称“非洲咖啡豆就像一杯味道浓郁的果汁”。
咖啡处理方法：水洗处理法与日晒处理法为主。
代表咖啡产区：埃塞俄比亚（耶加雪啡、西达摩、哈拉尔）、肯尼亚（SL28与SL34）、坦桑尼亚、乌干达、布隆迪。
2.拉美咖啡产区
拉美咖啡产区没有非洲那样的繁杂的咖啡基因，但却是目前品质最好以及产量最高的地区，这些都离不开拉美国家政府的大力支持。对品种的改良与研发，让咖啡不仅具备优质的风味，而且抗病能力更强、产量更高；对处理法的改进，根据当地气候条件研发出“蜜处理法”，让咖啡的甜度更高，风味更加丰富多变。
主体风味：酸度与苦味较为平衡，甜度也较高。以焦糖、可可、太妃糖风味为主，也有部分产区风味接近非洲咖啡。
咖啡处理方法：水洗处理法、蜜处理法为主。
代表咖啡产区：巴拿马、哥斯达黎加、哥伦比亚、巴西、危地马拉、洪都拉斯、尼加拉瓜。
3.亚太咖啡产区
亚太咖啡曾经作为三大产区产量与品质之首，由于一场叶锈病，导致亚洲90%以上的咖啡树死亡，从此一蹶不振。为了尽快得到收益，加上亚洲独有的湿热气候，亚洲绝大多数咖啡农都选择了栽种生长周期更快的罗布斯塔咖啡豆。
如今，虽然亚太咖啡有很多名列前十的咖啡产量大国，如越南（全球第一罗布斯塔咖啡生产国）、印度、印尼、泰国等。但整体品质却差于非洲以及拉美咖啡产区。
主体风味：酸度较低、苦味较重，风味较为单一。
咖啡处理方法：半水洗法、水洗法为主。
代表咖啡产区：印度尼西亚（苏门答腊）、巴布亚内新几内亚、云南。
咖啡豆的选择应以产区为主
如果是选择速溶咖啡，2020年速溶咖啡顾客口碑排名前四位的是：雀巢、摩卡、蓝岸、麦斯威尔。
但如果是选择咖啡豆，一定是从产区着手的。推荐青岛的FisherCoffee与广州的玫瑰咖啡，这两个咖啡品牌是国内精品咖啡的佼佼者。咖啡豆以精品咖啡为主，细致地针对产区、处理法、风味等做了详细区分。自己断断续续购买了3年多，品质是非常好的。
咖啡小课堂
咖啡豆品牌，口味详解
品牌
1. UCC 悠诗诗 / 日本
2. LAVAZZA 拉瓦萨 / 意大利
3. Cubita 琥爵 / 古巴
4. illy 意利 / 意大利
5. Wallenford / 牙买加
6. Starbucks 星巴克 / 美国
7. Ming’s 铭氏 / 上海
8. GEO 吉意欧 / 北京
口味特征
酸性：摩卡、哥伦比亚
不酸不苦：巴西、蓝山
苦不酸：曼特宁、爪哇、意式、炭烧
咖啡酸味随着烘焙程度加深越来越淡，苦味增加
1.意大利咖啡
产地：主要由阿拉比卡种的豆，印度尼西亚咖啡豆为主。
● 特性：香--强、甘--中、酸--弱、醇--中、苦--强。 由100%Arabica咖啡豆拼配而成，口感醇厚，有着迷人的花香味及野莓的芬芳，好似涂着一层奶油巧克力一般可口怡人。
2.蓝山咖啡
产地：蓝山 海拨一千公尺以上的蓝山山区，极品蓝山（最高级品）：在海拔２２５６公尺的蓝山而得名，栽种在８０～１５００公尺之斜坡，级数分为NO.1, NO.２, NO.３。
● 特性：香--强、甘--强、酸--弱、醇--强、苦--柔。 是牙买加最著名的咖啡，咖啡中的极品。酸、甘、香均匀而强烈，略带苦味，口感和谐芬芳，风味极佳，有持久的回味
3.经典哥伦比亚咖啡
位于南美洲西北部的哥伦比亚，是世界上第二大咖啡生产国。其出口的咖啡口感顺滑平和，异香扑鼻，带有水果的酸甜口味和坚果的香味，风味奇佳巴西咖啡(南美)位于南美洲东部的巴西，是世界上第一大咖啡生产国，占世界总产量的30%左右。巴西咖啡口感圆润均衡，易为大众所接受的咖啡品种之一。
● 味道的特征：温和、酸苦适中、香味柔和。
● 最佳煎培度：中度煎培
4.古巴咖啡 (西印度群岛)
古巴最引以为傲的良质大形高级咖啡豆。
● 上 质 豆：古巴〃克里斯德尔山
● 味道的特征：味道稳定。酸、苦、甜均衡。
● 最佳煎培度：中度
4.牙买加 (西印度群岛)
牙买加的国宝，蓝山咖啡在各方面都堪称完美无瑕。 日本人近年来买下了大部份牙买加咖啡，因此在市场上已经很难买到，据说，英国就已经有4年买不到了呢，东方人的消费能力实在令人咋舌。 「蓝山」的风味、香味、浓、酸味都很有平均，具有相当高的评价。产品几乎都销往日本。
● 上 质 豆：蓝山 / 高山
● 味道的特征：有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。
● 最佳煎培度：轻度--中度
5.耶加雪菲咖啡豆
产地：埃塞俄比亚 耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人。作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾，留下无穷回味。
6.夏威夷可纳咖啡豆
产地：夏威夷 外形完美，饱满亮泽，浓郁，酸度均衡，肉桂香。或许是世界上最美的咖啡豆。 夏威夷产的科纳(Kona)咖啡豆具有最完美的外表，它的果实异常饱满，而且光泽鲜亮。咖啡的口味浓郁芳香，并带有肉桂香料的味道，酸度也较均衡适度。
7.巴西咖啡豆
产地：巴西 品质优良，被认为是混合时不可缺之豆。品质类型分NO.1，NO.２，Screen18~19最受好评，使用最为广泛。
● 特性：香--中、甘--强、酸--中、醇--中、苦--弱。
8.曼特宁咖啡豆
产地：印度尼西亚的苏门答腊，曼特宁（风味独特）：苏门答腊岛上产的曼特宁是极少数阿拉卡比种，颗粒颇大，但生产管理不理想及烘焙好坏会反应到豆子上，曾在蓝山未出现前被视为极品。
● 特性：香--强、甘--中、酸--弱、醇--中、苦--强
9.摩卡咖啡豆
埃塞俄比亚--摩卡（风味特殊）：为咖啡之原产地，颗粒较小，采干燥式，呈青绿色，具特殊香味及酸味。埃塞俄比亚是以缺点豆互混入率来分级NO.1～NO.８。
● 特性：香--强、甘--中、酸--中、醇--强、苦—柔
10.爪哇咖啡豆
产地：印尼爪哇岛 属于阿拉比卡种咖啡。烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味。爪哇咖啡的苦、醇，加上巧克力糖浆的甜浓，使爪哇咖啡更甘醇顺口，很受女性欢迎！
◆咖啡的口感（甜、酸、苦、咸、鲜、脂）
甜：焦糖化（碳水化合物的褐变）和梅纳反应（碳水化合物与氨基酸结合）生成水溶性的甘甜物质。
酸：水溶性绿原酸、甲酸、醋酸、乳酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、甘醇酸、磷酸
苦：水溶性绿原酸降解产物、酚类物质、咖啡因、碱性物质
咸：水溶性钠、锂、钾、溴和碘的化合物
小天天美食
您好，很开心回答您的问题。咖啡豆有以下几种
1、蓝山咖啡。
2、摩卡咖啡。
3、哥伦比亚咖啡。
4、曼特宁咖啡。
5、碳烧咖啡。
6、巴西咖啡。
7、肯亚咖啡。
8、夏威夷咖啡。
蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN)是斲丧於牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味精致的咖啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却异常香醇风雅;具备贵族的品尝，乃咖啡中之极品。
摩卡咖啡(MOCHA)是今朝以叶门所斲丧的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡;摩卡咖啡带平滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味怪异，含有巧克力的味道;具备贵妇人的气质，是极具特性的一种纯品咖啡。
哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)是哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特性，其咖啡优柔香醇;带微酸至中酸，其德性及香味稳定，属中度咖啡，是用以分派综合咖啡的下品。
曼特宁咖啡(MANDELING)是斲丧於印尼，苏门答腊中最具代表性的咖啡;风味香、浓、苦，口胃相当强，但柔顺不带酸，是印尼斲丧的咖啡中德性最好的一种咖啡。
碳烧咖啡(CHARCAL FIRE)是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的情况，极相宜用於蒸气加压咖啡。
巴西咖啡(SANTOS)巴西乃天下第一的咖啡斲丧国，所产之咖啡，香味和顺、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是分派和顺咖啡不行或缺的品种。
夏威夷咖啡(KONA FANCY)是属於夏威夷西部火山所种植的咖啡，也是美国惟一斲丧的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味出格。德性相当稳定，是前去夏威夷的参观客必购土产之一。
本人经常喝咖啡个人比较推荐蓝山和摩卡。蓝山咖啡豆不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。喜爱蓝山咖啡的人称："它是集所有好咖啡优点于一身的'咖啡美人'。
牌子有很多，非常多，成名的有：拉瓦萨、意利、里奥吧、臻嘉、rumba等等，这些都是炒好可以放很久的在超市商店卖的。还有就是现炒的了，现炒可以自己去买的。
睡77楼
1
最大众的人：一杯顺口的咖啡
这个部分我很喜欢巴西的传统分级制度，除了瑕疵分级之外，杯测的分级是分为：
第一级：Strictly Soft 极为柔顺
第二级：Soft 柔和
第三级：Softish 比较柔和
第四级：Hard 不顺口
第五级：Rio 里约碘呛味
好咖啡第一点要做到的是没有碍口的瑕疵，避免出现下面这些情况：
单调的苦（重烘焙流派很注意分析苦，好苦味比如苦甘，焦香的苦是他们追求的，而单调的苦味是要避免的）
涩味（烘焙后挑出一把死豆尝尝会有明确的感受）
沥青味（下图，正好烘焙我挑了一个最极限思维的，通常这类豆子在烘焙机中被卡主了，成碳了）
青草味（浅烘焙常有，伴随着涩味和麻）
尖酸（很多浅烘焙流派的半吊子都是各种尖酸豆子）
保证顺口咖啡的三要素：
优质的产区（并不一定要稀有的品种或者超高的海拔或者豆粒大小）
合适的烘焙度
选择前后两次手选（现在很多精品豆在产区已经雇人进行过多次手选，那个级别的豆子可以省去生豆手选，瑕疵基本都在1%一下）
朔州梁姐美食
您好, 我是农家秋姐,很高兴能回答您的问题!
咖啡豆哪个品牌好, 不同的品种，都有自己不同的口味风格，咖啡豆品牌众多，都有其特有的口感。
咖啡在生活中已经成为了不少年轻人们加班的时候用来提神醒脑!
咖啡豆是咖啡树的种子。它属于多年生常绿灌木或者小型乔木，最高可以长10公尺高。成熟的浆果外形和樱桃比较相似，颜色为鲜红色，果肉微甜，内含一对种子，这就是咖啡豆。
以下介绍几种咖啡豆：
1.蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN)
位于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味精致的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却异常香醇风雅；具备贵族的品尝，乃咖啡中之极品。
2.摩卡咖啡(MOCHA)
位于也门的摩卡咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带平滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味怪异，含有巧克力的味道；具备贵妇人的气质，是极具特性的一种纯品咖啡。
3.碳烧咖啡(CHARCAL FIRE)
是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的情况，极相宜用於蒸气加压咖啡。
4.巴西咖啡(SANTOS)
巴西乃天下第一的咖啡大国，所产之咖啡，香味和顺、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是分派和顺咖啡不行或缺的品种。
5.哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)
哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特性，其咖啡优柔香醇；带微酸至中酸，其德性及香味稳定，属中度咖啡，是用以分派综合咖啡的下品。
6.曼特宁咖啡(MANDELING)
位于印尼，苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口胃相当强，但柔顺不带酸，是印尼咖啡中品质最好的一种咖啡。
7.肯亚咖啡(KENYA AA)
长短洲洼地种植的代表性咖啡。AA代表其级数也就是最高档品，其咖啡豆肉质厚呈圆形，味浓质佳。
8.夏威夷咖啡(KONA FANCY)
属於夏威夷西部火山所种植的咖啡，也是美国唯一的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味出格，品质相当稳定，是前去夏威夷的参观客必购土产之一。
农家秋姐
只买过速溶的咖啡，咖啡豆没有买过，我觉得用咖啡豆还要自己磨好麻烦，你要了解品牌的话可以到专门的网站查询看看的，我平时要了解品牌的是到maigoo买购网查询十大品牌，你可以去看看有没有咖啡豆的十大品牌，参考十大品牌的范围的，选择多。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声（表示咖啡豆未受潮）、齿荚留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到空壳的咖啡。
食物狂想曲
1 云啡咖啡豆
2、Cafetown咖啡豆
3、柯林咖啡豆
4、琥爵咖啡豆
5、Wallenford咖啡豆
6、极睿咖啡豆
7、雀巢咖啡豆
8、UCC咖啡豆
9、星巴克咖啡豆
10、Jablum咖啡豆
苟且听风吟
喝过一次肯尼亚的咖啡豆手冲，好酸的[笑哭]
