黄鑫
大家好,我是阿昌,很高兴回答这个问题.
咖啡豆磨成粉之后不能直接冲泡。纯咖啡豆现磨后，要用酒精咖啡炉煮出来，这样的咖啡才又香又醇。
手冲咖啡如何选擇咖啡豆的研磨度？
首先整个流程是磨咖啡、冲咖啡、冲泡、煮、调味.
磨咖啡
怎么样的研磨度适合你泡咖啡？其实还是有小技巧的。
此时咖啡研磨的颗粒大小就显得很重要，颗粒太粗，咖啡可溶物不能得到很好的提取；颗粒太细，咖啡可溶物过度提取，这两种情况都会影响你手中咖啡味道的好坏。当然，影响咖啡的风味的因素不单单研磨度这一个单一变量 还有豆子的原产地 、烘焙度 、处理方法 、新鲜度，冲煮方式 ，水温水质等。
在手冲当中如果我是个新手，怎么去决定研磨度，相对合适冲出一杯不酸涩不平淡的咖啡？
总体来讲，咖啡粉的粗细程度可以分为：粗粉、中粉、中细粉、细粉、极细粉五个等级。
咖啡豆研磨度参考
在各个影响冲煮因素相同的情况下，咖啡粉越细，越容易导致咖啡过萃。反之，咖啡粉越粗，咖啡当中的物质越不容易被萃取，容易导致萃取不足。那么讲到这，大家都应该知道怎么样能最稳定去挑选做手冲的研磨度啦！中粉是最安全的，当然这也取决于其余六大因素（豆子原产地，烘焙度，处理方法，新鲜度，冲煮器具，水温水质）
一般会选取口感比较平衡的豆子，哥斯达尼加是最爱。
冲咖啡
如果咖啡粉磨得足够细（中粉）,那么就用冲泡的方法.在漏斗内侧放一张过滤纸,将一杯量(8-10)的咖啡粉放入滤纸兜内,要避免咖啡粉漏出,先用温水将咖啡粉殷湿,杯子也提前用开水温一下,然后架在漏斗下方.根据自己的口味浓淡加入适量的咖啡粉.
冲泡
用96度左右的纯净水(一定要纯净水,否则影响咖啡口感),均匀少量的顺时针淋在咖啡粉上,将咖啡粉充分淹没后,稍等待
将其与适量的冷水一起上火加热,一定控制好火候,2分钟煮到油沫有溢出状态,转小火再煮半分钟,停火沉淀半分钟,然后倒出,倒出时用滤纸过滤.
接触过手冲的朋友知道，手冲是利用过滤萃取的原理提取咖啡液。手冲咖啡的过程是：先焖蒸后萃取。焖蒸：用热水浸润咖啡粉，将咖啡烘焙过程中产生的二氧化碳释放出来。释放完毕后，继续有技巧地注入热水，把咖啡可溶物质提取出来。
调味可以根据个人口味加入适量的白糖和牛奶,或是直接饮用.
下面是我冬天的处理方法：
1.选择中度烘焙的豆20g
2.研磨至中粉
3.冲煮成300g咖啡液，水粉比为1:15 萃取
4.时间控制在2分钟-2分30秒
5.包括焖蒸25秒的时间
一份单品手冲就做好啦！
单品咖啡,如果你的口味也和我一样，口味不轻不重，可以尝试喔！
欢迎你的阅读,希望能帮助到你.如果觉得文章写的不错，请大家多多关注，转发和点赞，支持一下我.点赞加关注,样样都很酷.
阿昌老五
1、最基础的喝法是用滤纸，然后用开水冲泡后，把咖啡渣拿掉喝。这种喝法还不如喝速溶咖啡呢，因为开水肯定不会是100摄氏度，不能萃取出咖啡的精华，咖啡泡的浓一点，水少些，再倒入热牛奶，奶味会浓些，水多了自然淡了。
2、一般用咖啡壶，先把豆子磨成粉，（纯的咖啡豆磨成的粉是不会溶解的，不是速溶咖啡）再用咖啡壶煮最后会剩余咖啡渣。什么器具都没有的话 ，最原始的办法的就是先把豆子弄成粉，家里一些搅拌机就可以磨咖啡豆的，磨成粉后用水煮，沸水煮一两分钟即可，然后用滤布或滤纸过滤掉咖啡渣，倒在杯子里面就可以喝了，可根据个人爱好在咖啡里加一些糖伴侣之类的。
大橙子与朵儿
首先要明白几个点。
1.咖啡豆的烘焙程度。2.咖啡粉的研磨度。3.制作咖啡的水温，一般建议是85-92度。4.冲煮咖啡的手法，以及是否运用了滤杯和滤纸等器具。
会磨嗓子可能的因素是咖啡豆比较沉或者是拼配豆，水温100度把咖啡豆里的杂质都冲出来了，还有就是研磨度过细也会影响口感。
感兴趣的话可以看一下我做的一期关于手工滴滤咖啡的视频，希望能给您提供到帮助！
杨呱呱的美味和Music
咖啡豆研磨成粉应该怎么冲泡才不会磨嗓子？下面我把方法教给大家，喜欢的可以做一下尝尝。
细咖啡粉的冲泡方法
- 把咖啡豆研磨成咖啡细粉，准备一个漏斗、一个咖啡杯、1到2张滤纸；
把滤纸放到漏斗的内侧，再加入8到10克研磨好的咖啡粉；
- 咖啡杯用热水温热一下，然后把漏斗放在杯子上，先用温水把漏斗中的咖啡粉打湿；
- 然后再向咖啡粉上冲入开水，冲出的咖啡液会随着漏斗进入到咖啡杯中，冲好以后去掉漏斗加入适量的牛奶或者放糖调味，调好以后就可以了。
粗咖啡粉的煮制方法
准备适量研磨后的粗咖啡粉，一个砂锅或者不锈钢锅，加入适量冷水；
- 把粗咖啡粉倒入锅中，大火加热煮开，两分钟左右出现油墨，这时调小火再煮一分钟关火；
- 煮好以后用放滤纸的漏斗过滤到咖啡杯中，加适量的牛奶、糖调味就可以了。
注意事项
细咖啡粉在冲水的时候一定要按顺时针的方向不断转动，这样能让咖啡粉可以均匀受热，冲泡出来的咖啡口感会更好。
粗咖啡粉在煮制的时候火候一定要掌握好，煮的时间久了影响口感，时间短了咖啡的香味出不来
小郭子V家常菜
咖啡豆的最佳赏味期限会远远长于咖啡粉， （同样一颗咖啡豆但磨成粉后由于接触空气的面大了，氧化加速，最佳赏味期限就会大大缩短） 又因为在市场（超市或批发市场）上摆着卖的咖啡（豆或粉）， 生产日期至少是两个月以前生产的（有些甚至半年以上）， 不是最新烘焙的咖啡， 因此同样日期的咖啡豆或粉， 大家都会喜欢买豆回家自己磨/煮， 目的不是为了消遣， 而是追求咖啡质量的最佳方式。 当然也并非咖啡粉就不好， 比如您可以直接跟生产厂家订购最新烘焙的咖啡，顺便 让厂家代为磨好再给您邮寄过去， 自己在家里直接用咖啡粉煮就可以了， 因为新鲜是咖啡（香气）的生命， 向厂家订购最新鲜的咖啡粉跟你自己在家里磨就相差无几了。 除此之外还是买咖啡豆自己磨为好。 须注意的是，磨咖啡豆时， 不要用手动磨,而是要用电动磨. 现在市场上对于磨的消费存在误区， 以为自己在家里用手磨着一是好玩二是消遣， 其实错了， 自己亲手磨咖啡时，也是自己亲手将咖啡香气磨掉了的过程， 因为用手磨用的时间太长，在慢慢磨的过程当中， 咖啡香气也在一点一点流失掉。 最好是用电动磨速度快，约7~8秒种即可磨好， 又有效率又保持了咖啡香气不会被破坏掉。 磨咖啡的电动磨在大型电器商场都有卖, 价格最便宜的100左右,也是很好用的.
河南培培爱美食
亲，咖啡豆直接磨成粉不能直接喝的，要经过加工的，可以用虹吸壶煮过最次也要用滤纸过滤后才能喝，直接喝喇嗓子就对了
