用户8280015346061
您好。假设只更换不同式样咖啡滤杯，咖啡豆不变的情况下，一般来说研磨度可以保持不变，或者说即使微调也不会对萃取造成很大的影响。
一般咖啡滤杯为手冲咖啡使用，滤杯的形式不同，咖啡的冲煮方式可以有所改变，但我个人认为这点不是一定的。以哪种滤杯做哪种冲煮流派个人认为并不固定，虽然大概有一个方向，但具体还是要看手中咖啡豆的实际情况。
深烘焙和浅烘焙的咖啡豆我们已知它们有不同的冲煮曲线，包括咖啡豆的陈旧、新鲜，很多情况都需要调整研磨程度。说起来不如操作起来直观，我认为拿到豆子可以多用几种方法试一下，从中可以得到这款豆子怎样冲煮更合适，能更好的表现它的风味。
个人感觉滤杯的选择在赛事上还是很重要的，但在一般家庭冲煮中，我感觉不用太纠结，研磨度的调节还要看用哪种冲煮手法，一般在家庭中，使用V60滤杯，三段式注水，还是比较常见的，这种冲煮效率比较高，很多咖啡店也会使用。
但是如果使用无滤纸的不锈钢滤杯，还真要注意一下研磨度的调节，这种滤杯根据品牌，生产标准不同过滤效果也有一些差异，比如我用的这款过滤较快，我就把粉稍微调细一点儿，研磨度一点儿调，千万不能一下调太多，而且我觉得调研磨度有时候要试很多次，这也没什么办法，只能多多尝试。
我个人感觉拿到一款滤杯，不了解它的使用状况时，先用熟悉的常规方法、常规手冲研磨度冲煮试试，豆子的风味应该是自己熟悉的，如果冲煮不出想要的风味，这时候再考虑调整研磨度看看。
DADU2019
咖啡豆一定要按照不同的咖啡滤杯进行调整。
有一天，我先用法压壶做咖啡，于是就把磨豆机调整到适当的研磨度上，结果下一把做手冲时，忘记调整磨豆机了，咖啡粉放到滤杯里，一加水就傻眼了，水流的速度特别快，这才想起来弄错研磨度了，不舍得浪费咖啡，我就硬着头皮喝冲好的咖啡，咖啡寡淡得很，完全是萃取不足的结果。
反过来，如果是细研磨粉放到法压壶里呢？一是会过度萃取，咖啡偏苦，二是滤网滤不掉细粉，杯中的咖啡液会感觉杂质过多，不够干净明澈。
一般咖啡机都会给你个提示，什么样的冲泡方法使用什么样的研磨度。
原则上：
1. 意式浓缩机用的是极细的咖啡粉；
2. 爱乐压用的是较细的；
3. V60手冲咖啡用的是中度偏细；
4. Chemax手冲用的是中度偏粗一点的咖啡粉；
5. 法压壶用的是偏粗一点咖啡粉。
文化遇上咖啡
如果磨得太细，水和咖啡粉表面接触过多，易萃取出太多杂质和苦味，但若是磨得太粗，水粉接触不够，就泡不出咖啡的香气。
因此一般来说，粉粒由细到粗，对应适合的咖啡机可分为几种：
●浓缩咖啡式研磨（espresso grind）：极细颗粒，适用浓缩咖啡机。
●细研磨（fine drind）：适用摩卡壶、手冲滴滤杯。
●中研磨（medium grind）：适用手冲滴滤杯、美式咖啡壶、虹吸壶。
●粗研磨（coarse grind）：适合法式滤压壶。
毛作东和一场白日梦8
不同的过滤网密度不一样，不管是那种过滤网，咖啡豆都要磨到最细最粉，这样咖啡冲水的时候，才能把咖啡的味道泡水来，如果太粗，咖啡豆需要泡的时间过长，容易变味变苦。
