原耕社
我的家鄉是湖北的一個小縣城，從小到大一直吃，而且還很好吃的美食很多，比較傳統的應該算是“米茶”和“蟠龍菜”了。大家知道是什麼地方嗎？
【米茶】限於夏天食用，俗稱"炒米茶"。其做法是先將大米放在鍋裡文火幹炒，炒到大米發黃帶焦時起鍋，用水洗淨，再用水煮而成，涼後即可食用。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。若吃隔夜米茶，如飲酸梅湯，帶酸不酸，帶甜不甜，別有一番風味。
【蟠龍菜】俗稱剁菜、卷切，是我國明朝時的宮廷“皇菜”，如今已是列入《中國菜譜》的名餚之一。
蟠龍菜造型美觀，味道鮮美，油而不膩，營養豐富，“以吃肉不見肉而著稱”。食用蟠龍菜一年四季皆宜，但以秋冬時節最好，因為秋冬季是人們進補的好時機。
蟠龍菜背後更有一段歷史。相傳1521（明正德十六年），明武宗朱厚照駕崩，無子繼位，由其堂弟，湖廣安陸州（今鍾祥）興王朱厚熜進京繼承皇位。相傳在朱厚熜（cōng）出發之前，郢中名廚採用瘦豬肉和鮮魚剁肉餡，拌入肥肉絲條，加上上等澱粉、雞蛋清、蔥薑末、食鹽等拌成餡料裹熟雞蛋皮之內做成長約30公分、口徑約5公分的扁捲筒形，置於蒸籠內蒸熟，然後將其切成薄片，擺成龍形於盤中間回蘢蒸熱，就成了色、味、香、形俱佳的上等菜餚，所以稱為蟠龍菜。朱厚熜吃了讚不絕口，列蟠龍菜為御菜。
染化小果
很高興回答這個問題，我是安徽淮南人，疫情非常時期，宅在家裡也要享受美食。
先來說說我們淮南的牛肉湯，真是聞名全國，以前到外地見到淮南牛肉湯，總是要來一碗，但怎麼都沒有我們淮南牛肉湯的味道。我們淮南牛肉湯的味道鮮醇，清爽，濃香，肉質鮮嫩，湯汁鮮美，不黑湯，喝多不上火，嗓子也不幹，配上粉絲，千張絲，大白菜絲，撒上小蔥段，香菜段，再來兩塊油酥燒餅，簡直人間最美味的享受。
再來說說我們淮南壽縣的面園子，可是我們傳統美食，記得小時候，過年了，家家戶戶都必做的一道美食，也寓意著團團圓圓。有大事辦酒席也是必上的一道硬菜。雖然原料簡單，就是有點費事，主要就是麵粉，配料是五花肉，生薑，蔥，雞蛋。別看食材簡單，味道真是軟糯鮮香，一般過年做的都比較多，放冰箱冷凍，什麼時候吃放鍋裡蒸一蒸就可以了。今年過年就和媽媽一起做了一些，享受濃濃的親情也享受了美食。
愛家美食記
你好，很榮幸我能來回答你這個問題！我家遠在廣西省貴港市的一個小山村裡頭，這裡依山傍水鳥語花香遠離了鬧市環境也是很不錯的！說到我家鄉的特產那覃塘最出名的就是毛尖茶葉和蓮藕藕粉了，荷塘覃塘前幾年開放的附近城市的應該都知道的，每到荷花盛開的季節我們這裡就迎來了盛會幾百畝的荷塘開滿了荷花漂亮極了！那麼美食的話我們壯家的也有很多，在疫情之間能讓我們吃不成問題不用餓肚子那要數最能代表我們壯家的粽子！年前包好的幾十斤粽子往年能吃過二月，今年不一樣了，因為疫情不能出門啊有時候菜沒有了我們就煎個米粽裡面有肉有更種穀物別提有多香了！以上就是我家鄉特有的美食和特產之一歡迎來我的家鄉做客
梅姐剪輯
我的家鄉在魯山，我記憶最深的美食就是魯山攬鍋菜，攬鍋菜就是小時候過年的熬菜，也叫燴菜，那時候，家裡窮，攬鍋菜是任何菜都無法比擬的過年大餐。
大年初一中午，母親燒過飯、餾過饃，就開始把灶火燃的旺旺的，將極大的鐵鍋燒熱，放入油，待蔥花、蒜末、薑末烹出香味，白菜爆炒，加入溫水，放進粉條，再將回鍋肉、炸酥肉、炸豆腐、炸丸子入鍋。
文火慢燉，幾分鐘後，一鍋香氣濃烈、令人垂涎的攬鍋菜就做成了。
露雨的Vlog
我們這燻肉是一絕，也就是燻豬肉下水，獨特的配方，一出鍋就讓你眼饞嘴更饞，還有扒雞也是不錯的美食，經我一介紹，順路的朋友到了我們大故城大可一飽口福[捂臉]另外我們這特產是龍鳳貢面和小磨香油，不管自己用還是送人都是不錯的選擇，各位大佬來我們故城記得扣我啊[祈禱]
一切從容
我的家鄉是山東省棗莊市，我們早上最有名的有三個菜，羊肉湯，辣子雞和菜煎餅，嗯，很多外地到我們棗莊地方來對棗莊市印象最深的就是這三樣菜，特別是那個菜煎餅是女孩子的最愛，每到飯點時就會看到許多女孩子蹲在街頭巷尾，手裡拿個托盤兒裡邊兒放著一個煎餅裡。加的各種各樣的菜。辣子雞的做法是先把雞剁成塊，炒完之後放上醬油各種調料，最後在放上辣椒，有的地方呢放蘿蔔塊兒，土豆塊兒。羊肉湯呢，就是用大鍋，羊肉卸開之後分成大塊放在大鍋裡煮燉好幾個小時之後呢，湯色奶白之後，然後出鍋切成羊肉片，衝入煮好的湯，放上香菜和辣椒油，再配上棗莊的大燒餅。成就了一碗美味的羊肉湯。
老槍一神槍手
湖北黃岡麻城的。給大家推薦我的家鄉美食“肉糕”祖祖輩輩對它難解的情結外嫁女兒們思思念唸的家鄉年味兒。妹妹嫁雲南每年臘月二十左右趁快遞沒停運前都會讓爸爸給寄些過去。那麼我說說我爸爸的肉糕做的方法，早些年差不多每一家都有自家的魚塘，臘月十幾殺年豬之後十八九圍魚，用剛圍的新鮮草魚或連魚剃掉魚骨只取背上的肉，加上家養了一整年的年豬肉，自家當年種植的紅薯打出來的粉每一樣嚴格按照比例來稱好，再加鹽生薑之類的最後手工打上一個小時左右才上鍋蒸，出鍋那叫一個香啊[流淚]熱肉糕我要吃一大塊
知知44
大家好！我是番茄愛美食，我為大家分享一下我們老家的特產和美食！
我是甘肅張掖山丹縣的，地處河西走廊中部，是塞上明珠、絲路重鎮金張掖的東大門。東鄰永昌，南接青海、北靠內蒙古阿拉善右旗。
我們的乾貨特產有，野蘑菇，地耳，黃參，髮菜，沙棘，黑枸杞，鎖陽。美食有山丹羊肉墊卷子，炒撥拉（羊的下水，用鐵盤烤制，牛肉撥魚子，涼皮，油泡泡，馬場酸奶很多很多的。
歡迎各位來旅遊，我請客[微笑]
番茄愛美食
家鄉美食很多，溫州糯米飯一直佔據著很高的位置，這次疫情在家閒著，把很多溫州美食都做了一次，糯米飯可以說是從小吃到大，溫州糯米飯靈魂是它的湯汁，香菇和豬肉餡炒的湯料，配上香脆的老油條，米粒吸滿湯汁，一口下去忙足感爆棚！
菜頭生活記
其實每個地方的美食都很多，只是很多人不知道而已。我們家鄉非常有名的重慶火鍋、重慶小面、乾鍋、尖椒雞等，很多美食。以前由於工作原因，天天都在外地到處出差，難得回家吃正宗的家鄉美食。今年春節疫情期間也不能出門，就每天呆在家，變著花樣自己親自做來吃，雖然比不上飯店做的專業，但是一家人在一起平平安安的圍在一起吃飯，那個感覺還是很棒的！
