做菜的最高境界，就是利用现有的材料制作最美味的食物，今天家里早餐吃完了，又想节约口罩不外出采购，就把冰箱翻了一下，猪肉还有，又翻出来上次烫好都萝卜叶，刚好，可以做个萝卜叶猪肉包。
首先先把面发上，再利用发面的空档调制馅料，这是最合理的时间安排，处理得当的话，基本上两个小时就能吃上包子了（呵呵呵）。面盆里加入适量发酵粉和两勺白糖再加入少许温水，用筷子搅拌化开后就可以加面粉了，用筷子搅拌成絮状后再下手揉成面团揉好的面团盖好盖子放到温暖的地方，我是把锅里热水加热后直接放面盆下去了，（不过千万注意不能把水烧开，温度太高就把酵母烫死了，这样面就没办法发起来了，只要温度温温的就好，宁温勿烫。）这样温度高容易发起来，不用等那么长时间。这里加白糖是为了加快发酵速度，放心，这点糖吃的时候完全不会改变包子的味道，吃不出甜味的。
把肉剁碎，如果不喜欢吃肥肉的就把肥瘦分开剁，肥的剁碎一点，瘦的剁成黄豆粒大小的颗粒就可以了，全都剁好后再混到一起，这样吃的时候就吃不出肥肉了，但会有肥肉的香味，肉剁好就先放油、酱油、姜末、少量五香粉搅拌均匀腌制好放一边备用，这时候就再把萝卜叶剁碎，剁碎后加入肉馅中搅拌均匀就可以了。喜欢吃芝麻油的可以倒点芝麻油，这样做出来的包子会更香，不喜欢吃的就别放。
我今天的馅料还调了一点霉干菜，这是我们一家都喜欢吃的味道（呵呵）。自己做的好处就是，喜欢什么都可以放进去，外面是有钱也买不到的。
面发成这样一按一个洞且不反弹就算发好了。稍加揉搓，就可以整形切成小的面剂子，擀皮包包子了。不管包成什么形状、什么花式，只要不露馅就好，我家里都是大人就包了最简单的样子，如果有孩子就可以包点吸引孩子的花式，这样孩子更有食欲。
今天包多了，一锅蒸不完，剩下的放面板上醒发，这时候一定要用保鲜纸或湿布盖上，不然包子就干皮了，蒸馒头也是一样的。
蒸好的包子白白胖胖，一口气吃了三个。（胖十斤是有原因的，哈哈哈。）
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