今時今日，無論男女，都需要減肥。至少應該為了健康減肥。
在減肥界，有一種流行的說法——儘可能食用負卡路里食物。
負卡路里食物
消化它所需的卡路里，比它自身所含卡路里更多的食物。吃這些食物，人體消耗的能量大於攝取的熱量。
簡單來講，如果負卡路里食物真的存在，吃的越多消耗的能量越多，減肥的人只需要靠吃就能瘦下來。這怕不是人類文明以來最重要的發現?
別急著吃，先來看看所謂的負卡路里食物究竟是什麼吧?
具體來講，負卡路里食物包括以下幾類：
1、飲品類
白水、茶、黑咖啡
2、蔬果類
菠菜、芹菜、黃瓜、萵筍、蘋果、梨、草莓等
3、肉類
去皮雞肉、鱈魚、蝦等低脂白肉
4、穀物
紅豆、燕麥、黑芝麻
5、奶製品
脫脂奶製品
從負卡路里食物涵蓋的種類來看，低脂低熱量的健康食品，似乎都可以規劃到負卡路里食物的範疇中。
那麼說好的消耗負卡路里食物所需的卡路里比它自身所帶的卡路里更多，靠譜嗎?(繞口令式靈魂拷問)
首先來分析一下消耗負卡路里飲品所需的熱量吧。
如果要把一杯涼白水暖到37攝氏度，確實可以消耗幾千個熱量，但每天要達到幾百千卡負平衡，才能達到減肥目的，所以喝10杯涼水，對減肥來講也沒什麼意義。
如果把涼白水換成茶，且不加糖，不加蜂蜜，不加水果，不加水果乾等配料，你可以從中攝取到多酚類物質，多酚類物質能降低包括澱粉酶，蛋白酶，脂肪酶，多種消化酶的活性，可以增加大腸中脂肪類物質的排洩量。從這個角度來講，茶可以算是負卡路里飲品。但是喝兩三杯茶可起不到什麼效果，每天喝大量濃茶，才會有效……
咖啡和茶的作用比較類似，能不能每天喝大量黑咖啡?這就到了自行動腦的時間了。
如缺乏自行動腦的能力，可參考文豪巴爾扎克的故事做出判斷：
巴爾扎克說過，我將死於3萬杯咖啡。一語成戳，巴爾扎克死於心臟肥大症，原因正是嗜咖啡如命，每天甚至會喝50杯咖啡。
負卡路里蔬果存在嗎?
菠菜，芹菜等蔬菜比較容易帶來飽腹感，富含膳食纖維，熱量很低，但低不代表沒有，用這些熱量低纖維高的蔬菜來填滿肚子，就能避免使用相對熱量較高，纖維又少的食物。
但極少有人可以長期只食用不加任何調料的水煮蔬菜。
而素食主義者因為長期吃素增加了患病風險，已成為公認的事實。
雖然可以把水煮蔬菜定義為負卡路里食物，但從攝入食物的種類不可太單一的角度來講，不建議長期食素。
負卡路里水果可以說是幾乎不存在的，很多被定義為負卡路里食物的水果熱量很低，但卻含大量糖份，消耗和攝入就違揹負平衡了。
至於負卡路里肉類、穀物、奶製品……可以說是不存在的，這些食物含的脂肪量低，熱量卻並不低。
但食用穀物，奶製品，堅果類食品時也不用有很強的負罪感。
卡路里數量完全相同的食物，在身體中被利用的效率卻是大大不同的。
例如，堅果所含的卡路里較高，但質地緊密，不可能完全嚼爛，所以大部分都進入了大腸中，並沒有被人體充分吸收。
而紅豆，燕麥，蕎麥等穀物含有較高的抗性澱粉，同樣也會大量的進入大腸，所含的能量並沒有被人體全部吸收。
綜上所述，雖然指望用多吃一些負卡路里食物來消耗熱量的減肥方法不靠譜，即負卡路里食物越吃越瘦的說法是不存在的，但可以在保證食物攝入種類足夠豐富的前提下，儘可能食用負卡路里食物，確實對減肥有益。
那麼，饞了的時候，能不能選擇低脂包裝零食來解饞呢?
一般來講，九成以上的包裝零食不屬於低脂食物，這就跟經過過度烹飪與添加多種調料的食物一樣。食材本身的熱量可能很低，但在烹飪的過程中添加的調料卻帶有很多熱量，攝入這類食品，往往就會攝入過多的熱量。
例如時下流行的幾種打著低脂口號包裝零食，就不適合減肥者食用。
1、 脫水蔬菜乾
蔬菜經過脫水處理，聽起來還不錯。但口感鬆脆的蔬菜乾在加工的過程中流失了多種營養成分。且添加了各種調味料，這些調味料就是過多熱量的來源。
2、 八寶粥
八寶粥的原材料是穀物，前文提到過，不易被完全嚼爛的食物，進入身體後，吸收不了就會大量的進入大腸，被排出體外，穀物燉成了粥，吸收率大大增加，且八寶粥裡添加了大量的糖，它確實算不上是什麼低脂零食。
3、 風味酸奶
酸奶能促進腸道蠕動。酸奶也屬於奶製品，奶製品中含鈣量較高，可以提升新陳代謝，但風味酸奶添加大量糖，此處省略數十字，你懂。
4、 素食麥片
別以為只要是麥片就能減肥。素食麥片口感豐富，是因為添加了麥芽糊精和奶精，燕麥含量少，熱量高。
5、 糙米卷
糙米卷聽起來是穀物製品，其實跟其他膨化食品沒什麼區別，熱量堪比薯片，其中添加的調味料和油對減肥者來說，簡直是毒藥。
從根本上來講，不存在越吃越瘦的美食。再往深裡說，世上不存在不需要付出的收穫。根據萬物守恆定理，付出和收穫一定是成正比的。要有好身材，要活得體面點，就得有所付出。
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